Температура в холодильнику не скрізь однакова, тому зберігання їжі в ньому має свої правила. Якщо ними керувати, вміст холодильника довше залишатиметься свіжим. У той же час ви захищаєте власне здоров'я.

якщо

Холодильник не має постійної температури всередині. Наприклад, гістамін може утворюватися в неправильно охолоджених продуктах, вживання яких негативно впливає на організм людини і навіть викликає серйозні алергічні реакції. Основою правильного охолодження є використання різниці температур у холодильнику, завдяки чому можна досягти оптимальної температури зберігання продуктів.

Ідеальне значення від 3 до 5 ° C знаходиться в середині холодильника. Тут ми розміщуємо молочні продукти, десерти, безалкогольні напої, пиво та приготовані страви. Температура охолодження змінюється вгору-вниз з цієї області. Найнижча - від нуля до 2 ° С, досягається в т.зв. свіжа або нульова зона холодильника безпосередньо над ящиком для зберігання фруктів та овочів. Завдяки низькій температурі це приміщення підходить для зберігання свіжого м’яса або м’ясних продуктів та риби. У верхній частині холодильника з температурою 8 ° С бажано зберігати консерви або вино.

Корисний простір холодильника розширюється поличками на внутрішній стороні дверей з температурою від 5 до 8 ° C. Верхня частина цієї зони використовується в основному для охолодження яєць, масла або сиру, нижня частина для напоїв та банок. Ящик у нижній частині холодильника з температурою 3 ° C - це спеціально відокремлений простір. Деякі моделі на ринку також мають вбудоване світлодіодне освітлення в цьому розділі. Його мета - продовжити фотосинтез у фруктах та овочах, що зберігаються, тим самим зберігаючи вітаміни та антиоксиданти.


Охолодження їжі

• Не переповнюйте холодильник. Необхідно зберігати вільні проміжки між окремими продуктами для достатньої циркуляції повітря.
• У теплі літні місяці бажано встановити температуру в холодильнику трохи нижче, ніж взимку.
• Ви також можете зберігати каву в холодильнику. Холод приносить їй користь, допомагає зберегти характерний аромат.
• Ніколи ще не кладіть гарячу їжу в холодильник. Тепло також передається навколишній їжі. Це збільшує споживання холодильника, і ви ризикуєте зіпсувати їжу.
• Намагаючись зберегти все свіже, продукти, які зовсім не приносять користі, також кладуть у холодильник. Помідори, огірки, екзотичні фрукти і навіть хліб втрачають тут свою якість.
• Незрілі фрукти та овочі взагалі не належать до холодильника. Дайте їм дозріти при кімнатній температурі, а потім охолодіть.
• Вивчіть метод FIFO (First-In-First-Out). Він полягає в тому, що придбані харчові продукти зберігаються в холодильнику так, ніби вони вже зберігались. Зберігаючи цю послідовність, ви зменшите кількість викинутих продуктів, які перевищили термін придатності.
• Зберігайте сире м’ясо на найнижчих полицях у закритій посудині і заливайте його олією, щоб воно довше залишалось свіжим.

Більше порад та рекомендацій можна знайти ТУТ.


Морозильна камера теж вимагає свого

Ще одним помічником у господарстві є морозильна камера. Це допомагає зберігати свіжість не тільки м’яса та овочів, але також супів, готових страв, десертів та випічки. Основна передумова - встановити правильну температуру. Це повинно бути не менше -18 ° C, у багатьох моделях допускається зниження температури до -24 ° C.

Щоб заморозити належним чином, виконайте деякі дії:

• Ідеальна система - розділити окремі шухляди за типом їжі, щоб все було чітко зберігатись і швидко знаходити.
• Доцільно позначити м’ясо ярликом із описом виду. Свинина, яловичина, курка? Також запишіть конкретну частину, будь то стегна, крила чи шия тощо.
• Максимальний рекомендований час зберігання випічки або готових страв - 3 місяці. М'ясо можна заморожувати від 6 до 10 місяців, включаючи фрукти та овочі.
• Не заморожуйте розморожені фрукти вдруге.
• Ви також можете заморозити рис або макарони. Однак вони також швидко готуються. Варто докласти зусиль, і ви отримаєте задоволення набагато більше, ніж розморожена альтернатива. Нагріванням їх якість значно знижується.

Подальші поради та рекомендації можна знайти за цим посиланням.