Вони зважать стільки товарів у празькому магазині,
Джерело: Пітер Корчек
Вони зважать стільки товарів у празькому магазині,
Джерело: Пітер Корчек
Власники невеликого продуктового магазину на празьких Віноградах навчають клієнтів носити власну упаковку.
Ви коли-небудь замислювались, скільки поліетиленових пакетів ви використовуєте в одній покупці? А скільки упаковок їжі ви купуєте, що потрапляє в смітник? У той же час величезна не лише кількість, створена таким чином, але й загальний вплив на екологію у виробництві такої одноразової упаковки. Ця ідея спонукала двох молодих людей, які, відкривши свій продуктовий магазин у Празі, вирішили спробувати по-іншому.
Вони не підштовхують ціну вниз
Петр Ганзель та Ондржей Тесарж склали свої голови і створили концепцію магазину, в якому люди купують так звану "оголену їжу", тобто їжу без упаковки, і беруть їх у власних банках, контейнерах або паперових або полотняних пакетах, які вони можуть зшити самі відповідно до наданих інструкцій. Як це робили наші батьки, коли купували борошно, цукор, рис або масло для ваги. До цього часу можна робити покупки таким чином у деяких частинах світу, особливо за межами Європи. Однак ця тенденція зараз повертається на наш континент, молодих людей надихнули подібні магазини в інших мегаполісах, таких як Берлін.
"Нам сподобався екологічний вимір таких магазинів, вплив також можна виміряти експертним аналізом, але якщо брати його чисто по-селянськи, є різниця, якщо ви купуєте товари, беручи їх із великої місткості з поновлюваних джерел або придбайте його в невеликому поліетиленовому пакеті ", - пояснює Петр Ганзель.
Однак, за його словами, такий підхід до продажу нефасувальних продуктів харчування є не тільки доброзичливим до природи, але і до витрат виробників та гаманця замовника. "Купуючи упаковані товари, ви також платите за те, що вам не потрібно. Він хоче придбати їжу, а також повинен заплатити за упаковку, пакувальну лінію, рекламу та PR. В основному про це ніхто не знає, але виробник повинен включити всі ці предмети до кінцевої ціни товару, оскільки вони часто становлять третину або до половини його витрат ", - пояснює власник магазину в Празі Виногради.
І саме з цих зборів вони хочуть заощадити гаманець клієнта в празькому магазині. Я волію запропонувати йому якість за ту ж ціну. Таким чином, продукти харчування без їжі на перший погляд не дешевші, ніж можна було б очікувати. "Якби ми підштовхнули ціну вниз, це було б за рахунок якості. Ми вважаємо, що розумніше пропонувати людям товари якісніші та здоровіші, ціна яких близька до загальноприйнятих цін, за якими подібні товари можна придбати в супермаркеті, але якість яких, як показують останні дослідження, не є доброю. "
Це не котик у мішку
То що вони пропонують у магазині «Виногради»? У великих скляних контейнерах, які грають у всіх можливих кольорах, вони зберігають різноманітний асортимент - з різних видів бобових, борошна, пластівців, насіння, горіхів, сухофруктів та шоколаду. Поки що це лише довговічні продукти, з яких клієнт зважить кількість відповідно до власної волі. Він не витрачає даремно, він купує лише стільки, скільки йому потрібно. Крім того, він не купує кота в мішку, він може відчути смак або запах товару. "Нам немає місця, щоб обдурити замовника. Це правда, що на упаковці можна продавати товари, але вона також може її представляти. Це часто затьмарює справжню якість, оскільки інформація на ньому часто сформульована неясно, крім того, вміст упакованих продуктів також є повітрям. З вами тут такого не може статися ", - пояснює Петр Ганзель.
Однак вони також повинні законодавчо визначити склад, походження чи довговічність товару - вони вказані на кожному контейнері на паперовому знаку. "Ми сподіваємось додати ще. Наприклад, на нашому веб-сайті ми перерахували наслідки для здоров’я, а також рецепти використання інгредієнтів. З часом ми також хочемо представити наших постачальників та виробників, від яких походить асортимент. Ми вважаємо, що це більш корисна інформація для замовника, така як назва торгової марки товару, яка змушує виробників оплачувати витрати, пов’язані з рекламою чи маркетингом, але в той же час не має інформативної цінності. Ми скоріше розповімо свою особисту історію, щоб кожен замовник знав, звідки виробник або як довго він працює на виробництві ".
На даний момент магазин має сім постачальників, і вони все ще спілкуються з іншими щодо співпраці. Серед них є більші магазини органічної їжі та малий бізнес. "Наприклад, ми імпортуємо горіхи від джентльмена з північної Богемії, а невеликий сімейний бізнес, який імпортує какао-боби з Еквадору, постачає нам шоколад", - сказав продавець. З часом вони хотіли б розширити асортимент олією, спеціями або природними засобами гігієни.
Хіпстери не готують
Подібні магазини з так званою голою їжею працюють у світі. Одні успішніші, інші менш. "Наприклад, подібний магазин у Лондоні спочатку добре працював. Однак потім вони переїхали до новозбудованого району і не підрахували, чи вистачить їм покупців, які встигнуть готувати, оскільки в магазині не продавали напівфабрикатів », - так називали багато людей. хіпстери. Але, як виявилося, вони віддають перевагу здоровій дієті, але самі її не готують. Можливо, концепція продажу оголених продуктів найуспішніше була прийнята в Італії, де сьогодні функціонують до двох відомих мереж, а оптові торговці пропонують також продаж нефасованих товарів. За це відповідала місцева некомерційна організація, метою якої є виявлення та моніторинг перешкод, що перешкоджають таким продажам.
Законодавство, яке, на думку Петра Ганзеля, часто суворо тлумачиться, і гігієнічні норми часто заважають. Тому навіть у Чехії дослідження шукає шляхи вирішення цих проблем та розширення проекту в інших місцях. "Ми будемо раді порадити іншим створити асоціацію, яка охоплювала б подібні проекти в інших частинах Чехії або в Словаччині, звідки ми також приймали зацікавлених осіб, які хотіли б відкрити подібний магазин".
Альтернатива Vinohrady
Поки що магазин у празьких «Виноградах» є єдиним у країні та функціонує як клубний диспансер. Вони відкрили його завдяки власним інвестиціям, а також завдяки допомозі друзів, які подбали про його вдосконалення. На прохання люди знову приносили їм старі шафи, з яких робили полички. Вибір відкрити його у Виноградах виявився правильним. "Є й інші альтернативні магазини та ресторани, куди люблять ходити люди, які по-різному думають про їжу. Є ринки та фермерські магазини, тому є також альтернативний торговий центр. І здається, місцеві жителі теж люблять готувати », - додає Петр із посмішкою до того, що кількість покупців, які відвідують їхній магазин, постійно збільшується. І у кого це далеко, вони планують перевірити доставку їжі для таких клієнтів з часом. Як інакше - екологічно, через вантажівки.