також

3.5. 2017 10:14 Відомий британський кухар Гордон Рамзі попередив, що ніколи не їстиме їжу на борту літака. Він знає, чому він роками готував їжу для подачі під час польотів. Їжа готується навалом і часто витримується в холодильнику майже тиждень.

Безкоштовна їжа поволі зникатиме з палуб літаків, на маршрутах по Європі ви насправді не отримаєте «безкоштовно», якщо не рахувати міні-пакет сухарів або печива. Існують різні думки щодо якості їжі, яку подають на палубах - одні вважають це урізноманітненням монотонного перебування в хмарах, інші ховаються в ній і залишають.

До другої групи входить відомий британський шеф-кухар Гордон Рамзі, який нещодавно повідомив у журналі Refinery29, що ні за яких обставин він нічого не їстиме над хмарами. І це летить бізнес і перший клас.

Багато таємниць

Причини, чому він нічого не їсть під час польотів, ті самі, що заявляють люди, які не їдять, наприклад, паштети, компоти чи томатне пюре промислового виробництва. Їх можна підсумувати у реченні - "Я там (або робив) там, і я знаю, як це виглядає там і як це робиться".

Г.Ремзі також говорить, що він десять років працював в авіакомпаніях, тому він знає, звідки береться їжа, яка його подорож на борту і скільки часу займає підготовка, через деякий час льотний склад попросить вас обов'язкового вироку - (м'ясо, риба) чи макарони? "

Частина їжі на борту корейського повітря Джерело: Flickr/Йоші Нагасакі | ЦК

Британська Daily Mail нещодавно писала про те, як готується їжа для пасажирів авіакомпаній. Принцип такий - особливо у великому плані. Дві фірми громадського харчування в Європі - Caterer Gate Gourmet і LSG Sky Chefs - готують їжу для 260 авіакомпаній і готують 25 000 порцій на день.

Найбільша фірма громадського харчування в Емірейтс Центрі обслуговування польотів готує навіть 170 000 порцій їжі на день. Щороку на борту літаків з’їдається близько мільярда на суму 10 мільярдів євро.

Рис або макарони

Їжа зазвичай готується за 12–72 години до подачі, але перед подачею її можна зберігати в холодильнику протягом п’яти днів - без порушення будь-яких міжнародних гігієнічних правил. Його готують у величезних каструлях або каструлях, а потім порціонують в алюмінієві або пластикові чаші.

Кожна порція містить приблизно 300-400 калорій і містить багато солі, цукру та жиру. І чому макарони або рис зазвичай подають як гарнір? Це пов’язано з тим, що ці продукти можуть зберігати початкову консистенцію навіть після повторної термообробки.

Порція їжі на борту Dragon Air. Джерело: Flickr/James | ЦК

Чай чи кава в оглядах експертів не кращі за їжу - вони також кажуть, що ніколи не клали б їх на борт, оскільки вода, яка використовувалась для їх приготування, часто сумнівної якості.

Якщо наступні рядки не повністю вас відбивають, ось кілька порад, в яких авіакомпанії відносно добре «готують». Австралієць Нік Лукас зосереджується на оцінці їжі на борту літака і часто представляє свої висновки в іноземних ЗМІ.

Є також винятки

Найбільше його переконала Turkish Airlines, яка також перемагає в рейтингу пасажирів за якістю продуктів харчування. Ті, хто ними літав, можуть це підтвердити - навіть в економ-класі пасажири отримають меню, металеві столові прилади, їжа не в герметичній фользі, а лише покрита фольгою, і те, що ми там їли, було (відносно) смачним.

Крім усього іншого, свіжий апельсиновий сік подається для пиття, і навіть під час двогодинного перельоту з Відня до Стамбула вони подадуть вам повне меню, а не пачку сухарів, як дають вам деякі європейські авіакомпанії на тих самих довгих європейських рейсах.

Turkish Airlines Джерело: Ярміла Горватхова

Також Нік Лукас вважає смачною їжу, яку він замовив у грецької авіакомпанії Aegean Airlines та скандинавської SAS Scandinavian Airlines. А де він їв найгірше в Європі? Він стверджує, що на борту української авіакомпанії "Міжнародні авіалінії України" - і це коштувало порцію дев'ять євро.

І ще одна порада для тих, хто любить одну порцію. Мабуть, просто по-дружньому запитайте у бортпровідниць, чи змогли б ви отримати «дубль». Н. Лукас стверджує, що йому ніколи не відмовляли в цьому. Звичайно, якщо у вартість квитка входить їжа.