Вживання певних продуктів у багатьох людей викликає неприємні симптоми, але це не завжди є наслідком харчової алергії.

харчової алергії

Деякі люди особливо чутливі певні хімічні сполукищо викликає скарги на споживання продуктів, що їх містять. Найвідоміші з них - чутливість до кофеїну та гістаміну, які спричиняють напр. вживання кави викликає прискорене серцебиття, а вживання помідорів і баклажанів - діарею.

Інша група неприємних симптомів, пов'язаних з їжею, коли певні травні ферменти відсутні в кишковій стінці пацієнта, так що кишечник не може добре засвоювати певні продукти. Хорошим прикладом цього є непереносимість лактози, коли лактоза, яка не розщеплюється через відсутність ферменту, відповідального за розщеплення молочного цукру, викликає діарею протягом короткого часу після споживання молочного продукту.

У третій групі порушення функції імунної системи викликає різні симптоми. Сюди входять харчова алергія, чутливість до глютену та непереносимість їжі. Симптоми часто дуже схожі, хоча лікування їх значно відрізняється. Наприклад, у разі чутливості до глютену необхідна сувора дієта на все життя, щоб уникнути серйозних ускладнень; у випадку харчової алергії в багатьох випадках рекомендується лише тимчасова, але сувора дієта; споживати в менших кількостях. Три типи проблем можна виділити за допомогою лабораторних досліджень. Лабораторне тестування також має важливе значення для виявлення їжі, яка спричиняє симптоми, оскільки між їх споживанням та початком скарг часто проходять дні.

Харчова алергія циркулює в крові проти цієї їжі Наявність антитіл IgE підтверджується взяттям крові або шкірним тестом. Алергічні скарги у вигляді різних симптомів незабаром після вживання їжі з'являються. Вони можуть бути ураження шкіри, Травна система і респіраторні скарги. Менше 2% населення страждає на харчову алергію, частіше в дитячому віці.

Непереносимість їжі у випадкуz Травна система - це їжа, яка викликає скаргу він не може бути належним чином розщеплений, і тому також починається утворення антитіла. За звичайних обставин вони видаляються імунною системою. Однак, якщо імунна система перевантажена, оскільки виробляється велика кількість, вона може накопичуватися в певних місцях викликають симптоми:

Дихальна система: нежить, синусит, астма

Кістково-м'язова система: артрит, біль у суглобах, біль у м’язах та слабкість

Травна система: блювота, здуття живота, судоми, підвищене газоутворення, затримка води, нудота, запор, діарея, проблеми з вагою, коліки

Нервова система: мігрень, головний біль, зниження здатності до концентрації, зміни настрою та поведінки, депресія, тривога, втома, гіперактивність

Дерматологія: кропив'янка, атопічний дерматит, екзема, свербіж шкіри та інші шкірні висипання.

Непереносимість їжі ваші симптоми проявляються не відразу, а через години, а то й дні-два після вживання їжі. Виразність симптомів, на відміну від харчової алергії, також залежить від кількості споживаної їжі. Оскільки негативний ефект не є негайним, важко зрозуміти причинний зв’язок між їжею та симптомами щодня. За оцінками, близько 45% населення страждає від певної форми непереносимості їжі. Дієти, заснованої на відмові від їжі, яка є причиною проблеми, досить часто для усунення симптомів. Непереносимість їжі виявляється лабораторним тестом, який показує наявність підвищеного рівня антитіл типу IgG проти даної їжі. За допомогою шкірного тесту це не можна перевірити на антитіла типу IgE до харчової алергії.

Це класичне імунне захворювання чутливість борошна їх часто плутають неспеціалісти з набагато м’якшою харчовою алергією, спричиненою глютеном. При чутливості до глютену клейковина викликає дефектну імунну відповідь, при якій імунна система атакує власну кишкову стінку пацієнта, викликаючи серйозне пошкодження стінок кишечника, що призводить до різноманітних шлунково-кишкових симптомів і може призвести до раку кишечника в довгостроковій перспективі. При чутливості до глютену неправильна робота імунної системи атакує не тільки шлунково-кишковий тракт, а й інші органи, тому з часом можуть розвинутися захворювання щитовидної залози та діабет.