Вважається недооціненою супер їжею: вони благотворно впливають на здоров'я і допомагають спалювати жир

  • бобові

Пов’язані статті

Вони сприяють відчуттю ситості та зменшують бажання перекусити
У дослідженні в Австралії взяли участь 42 добровольці. Їх звичайна дієта доповнювалася 100 грамами нуту на день протягом перших 12 тижнів дослідження, а потім поверталася до своїх початкових харчових звичок протягом наступного 1 місяця. На основі щоденників їжі, які велися під час дослідження, учасники їли менше усіх інших продуктів, особливо хлібобулочних виробів, протягом 3 місяців нуту; самі волонтери загалом називали себе більш задоволеними, ніж раніше. Протягом чотирьох тижнів після дослідження кількість споживаних ними гризунів вражаюче зросла.

Вони допомагають спалювати жир
Дослідники з Університету Манітоби опублікували дослідження в науковому журналі "Прикладна фізіологія, харчування та метаболізм", в якому хом'яки вдихають більше кисню після переходу з їхнього раціону з 10 відсотків кукурудзяного борошна на горохове - не більше, ніж більш ефективний жир! На думку дослідників, це можна пояснити тим фактом, що дієта на основі гороху містить майже на 25 відсотків більше амінокислоти, яка називається аргінін, яка допомагає організму спалювати вуглеводи та жир одночасно. А кінська квасоля та сочевиця багаті не тільки аргініном, а й іншою амінокислотою - глутаміном: дослідження глутаміну показали, що він може збільшити спалювання калорій в організмі людини після їжі до 50 відсотків.

Вони сприяють схудненню
У спільному дослідженні Університет Пердью в штаті Індіана та Університет Бастіра у Вашингтоні попросили добровольців-споживачів споживати на 30 відсотків менше калорій, ніж зазвичай - їх випадковим чином розподіляли по групах на 3 різних дієтах. Дієта номер один складалася з 3 чашок квасолі та бобових на тиждень, друга - майже 2 чашки бобових на день для жінок та 3 чашки бобових на день для чоловіків, тоді як частка бобових була мінімальною для третьої. За 6 тижнів дослідження добровольці втратили на всіх трьох дієтах, але це було найефективнішим для тих, хто споживав найбільше бобових: вони схудли майже на 4 кілограми! Тим часом їхні однолітки, які їли 3 склянки бобових на тиждень, схудли на 3,5 кілограма, тоді як ті, хто спожив мінімум бобових, втратили лише 1 кілограм.

Багата на клітковину дієта з бобових культур конкурує з дієтою з низьким вмістом вуглеводів
Дослідники з університету Лома Лінда розділили 173 жінки та чоловіки із зайвою вагою на багату на клітковину дієту на основі квасолі або на дієту, бідну вуглеводами - результати показують, що останні зрештою втратили в середньому на 1 фунт більше за 16 тижнів дослідження! Однак рівень холестерину ЛПНЩ був знижений лише у учасників, які дотримуються бобової дієти. Захисний для серця корисний ефект дієти можна було продемонструвати навіть через рік!

Живіт на животі атакується
Одне з моїх улюблених досліджень з’явилось у колонках Британського журналу харчування: жінки з високим рівнем холестерину мали надмірну вагу протягом 28 днів. У цей час учасникам дозволялося їсти пончики двічі на день, які виготовляли або із цільного горохового борошна (півсклянки бобових, еквівалентного гороховому борошну), або з горохового борошна, виготовленого лише з оболонки, або з білого пшеничного борошна. Наприкінці дослідження у жінок, які отримали повну пампушку з гороховим борошном, була найнижча шкала талії на стегнах: це означає, що жир покинув пояс завдяки гороховому борошну! Попереднє дослідження на тваринах порівнювало здорових гризунів із щурами, яким було додано нут у нездоровому раціоні харчування: останні показали значне зменшення жиру в черевній порожнині, і, незважаючи на їх нездорову дієту, рівень цукру в крові та інсуліну був подібним до рівня здорове харчування. тварини.

Вони не тільки допомагають схуднути, але й захищають серце
Медичний журнал European Journal of Nutrition представив дослідження, в ході якого протягом 8 тижнів 30 дорослих із зайвою вагою, які брали участь, були випадковим чином призначені для двох низькокалорійних і низькокалорійних дієт. Одна дієта була повністю без квасолі та бобових, тоді як інша передбачала 4 порції сочевиці, нуту, гороху або квасолі на тиждень. Ті, хто дотримувався другої дієти, схудли на 8, а ті, хто дотримувався першої дієти, - на 5, але крім бобових, рівень холестерину та артеріальний тиск у учасників також покращились більшою мірою. Також було показано, що дієта, багата на бобові, знизила рівень С-реактивного білка в учасниках, що є фактором ризику серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу.