Чи читали ви роман "Декамерон" Джованні Боккаччо? У ньому описано, як група молодих дворян рятується від Флоренції від епідемії чуми в сільській місцевості. Це написано в 14 столітті, і крім соціальних розваг, там також часто бенкетують гавальєри та їхні дами.

охорони здоров’я

Боккаччо описує пишні бенкети, наповнені птицею, горіхами та великою кількістю овочів. Це одне з перших свідчень того, що людство змінює свої харчові звички під час епідемії.

Дворяни Боккаччо витрачали все своє майно, щоб отримати найкраще з їжі, доступної в тодішньому суспільстві Відродження. Вони думали, що вибрані смаколики відвернуть їхні думки від опудала, яке було чумою, і водночас зміцнять їх тіло.

Як зміцнити імунітет

Сьогодні майже кожен може поласувати подібними меню. Немає причин задовольнятися кашею чи капустою, як це мали робити бідні жителі країни чи містяни того часу.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), наш раціон змінюється протягом поточної пандемії. Сьогодні, поки ми живемо в більш легкі часи, ніж наші предки чуми, Covid-19 приносить ідею невизначеності та загрози, яка панує над нами місяцями, і ніхто не знає, скільки часу це займе.

Ми рекомендуємо:

Враховуючи, що шлунок є одним із бар’єрів, що перешкоджають проникненню в організм патогенних компонентів, люди прекрасно усвідомлюють, що зараз саме час більше зосереджуватися на своєму харчуванні.

Під час першого карантину в березні багато з нас вдосконалили свої кулінарні навички. Соцмережі заполонили фотографії хліба з закваски, а також лазаньї, виконання якої також оцінив би Джеймі Олівер.

Але на цьому все закінчилося. Настала осінь, а разом з нею і друга хвиля пандемії, і нам потрібно довгостроково зміцнювати свій імунітет. І на жаль, хліб, тістечка і навіть лазанья не допоможуть, хоча вони чудово виглядають в Instagram.

Що взяти з собою в комори та холодильники?

Логічно, скажете, овочі та фрукти. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує вживати їх щодня в мінімальному обсязі 400 грам. Тож банани, яблука, груші та цитрусові знадобляться.

Додайте антиоксиданти до звичайних овочевих страв, які можна знайти в часнику або імбирі. Навіть заморожена малина, чорниця або манго все ще мають достатню кількість вітамінів, і з них можна приготувати смузі.

Здорові амінокислоти, в свою чергу, забезпечуються рибою навіть у консервах. Класичний сардиновий спред надасть вам запас важливих поживних речовин, не вимагає занадто багато часу на приготування, і в той же час, якщо у вас є домашній офіс, його інтенсивне стирання нікого не образить.

Що забути?

Для морозива, оскільки воно має високий вміст цукру і може сприяти запальним процесам в організмі. Така ж проблема з соєвим молоком та заправкою для салатів, вони дуже солодкі.

Складаючи не тільки пандемічне меню, уявіть своїх бабусь і дідусів. Чи позначать вони те, що ви хочете придбати, як їжу? Якщо ні, то, мабуть, це не на вашому столі.

Стаття опублікована на веб-сайті чеського Forbes, автором є редактор Анна Носкова .

Ви знайшли помилку? Напишіть нам на [email protected]

На жаль, Вашу електронну адресу не вдалося підписати.