THE кефір одна з тих продуктів, чий особливий смак на мить любити чи ненавидіти досить. THE кефір не панацея, а чудова їжа.

хочете

Яка різниця?

THE кефір, йогурт і знежирене молоко, хоча і схожі між собою, не слід змішувати. Всі три виготовлені з молока, але мікроорганізми, що беруть участь у їх створенні, різні.

У цьому відношенні сир є найпростішим, оскільки якщо ви покладете молоко в тепле місце, накрите, воно буде готове через кілька днів. Тут ви нічого не регулюєте, які мікроорганізми присутні в даний час, вони почнуть процеси бродіння.

Приготування йогурту дещо складніше: молоко потрібно щепити унікальною бактеріальною культурою, йогуртовою культурою, яка містить два типи штамів бактерій. Йогурт повинен дозрівати протягом шести-восьми годин при температурі трохи вище 40 ° С. При цьому бактерії розмножуються, перетворюють частину лактози в молочну кислоту, а білки згортаються. Колір йогурту - кістково-білий, його аромат насиченіший, характерніший і стійкіший у порівнянні з вашою сиркою.

Особливості кефіру

THE кефір Кавказькі горимолочний продукт, що містить дріжджі на додаток до молочнокислих бактерій. Виробляється шляхом змішаного бродіння, оскільки внаслідок процесів розкладання, які не потребують повітря, в ньому відбувається як молочнокисле, так і спиртове бродіння.

THE кефір він має кремову структуру, трохи гіркий на смак і містить від 35 до 40 смакових компонентів, кожен з яких сприяє створенню унікального, освіжаючого аромату. На додаток до молочної кислоти, вона також виробляє вуглекислий газ і невелику кількість алкоголю - що буде добре кефір трохи іскристий.

Версія живої флори сприяє травленню. Бактеріальна флора кишечника a захворюванняОднак бактерії в кислих молочних продуктах допомагають їй відновлюватися. THE кефір він містить більше видів бактерій, ніж йогурт або знежирене молоко.

Ви також можете зробити це вдома

Ви можете його отримати кефіргриб, який насправді є колонією, створеною в результаті співіснування та симбіозу кількох бактерій та грибів. THE кефіргриби зроблять свою роботу за 24 години, тоді потрібно процідити готові кефірт, вам потрібно промити гриб теплою водою - тримаючи його у фільтрі - а потім знову залити молоком. Єдиним недоліком методу є простий, швидкий, якщо у вас не закінчиться лише день-два кефір, а гриб не отримує свіжого молока, він руйнується. Молоко, яке використовується, має бути домашнім.

Інший варіант - кефір- та виготовлення йогурту, додаючи два децилітри до літра непсувного молока з максимально високим вмістом жиру кефірт або йогурту, тож ви практично прищепили молоко готовим продуктом. Зверніть увагу, що цей метод працює лише в тому випадку, якщо кефір або йогурт, які ви використовуєте, є живою флорою.

Якщо вам не подобаються ці кислі смаки, ви фруктовий йогурт кефірВи також можете зробити. Додайте до інгредієнта варення або свіжі шматочки фруктів, можливо, мед і змішайте. Солодкий варіант готовий. Те саме з фруктовим йогуртом кефіртакож можна зробити з йогуртом. Ви також можете додати крупи як збагачення.

З кефіром проти хвороб

THE кефір сприятливо впливає на багатьох захворювання загоєння, скорочує час відновлення. Застосовуючи як ліки, бажано вживати щодня протягом двох-трьох тижнів кефірt для досягнення вражаючих результатів.

У разі анемії один літр на день кефір призводить до нормального показника крові через кілька тижнів. У разі висипу та симптомів екземи бажано вживати півлітра на день. У таких випадках його можна застосовувати і зовнішньо: місце висипань кілька разів на день кефірнеобхідно втерти і висушити. Залиште це на ніч. Через два тижні лікування симптоми починають покращуватися.