міфів

Навчання в лісі

Таємниця Роберта Мартінеса

Кумано Кодо, на шляху богів

Фотографії для вибачення

Дизайн з життям

День у день у світі людини

Розділи

  • історії
    • Звіти
    • Інтерв’ю
    • Подорожі
    • Наука
    • 30 "
    • Технологія
  • Персонажі
    • Характер
    • Про них та їх
    • Інтерв’ю
    • З іншого боку
  • Добре життя
    • Гастрономія
    • Бар
    • Підходить
    • Архітектура
    • Дизайн
    • Двір
    • Відпустки
    • Культура
    • Подорожі
    • Технологія
    • Гаджети та програми
    • Ресторан готелю Spa
  • Стиль
    • моди
    • Краса
    • Архітектура
    • Дизайн
    • Двигун
    • Гаджети та програми
  • Технологія
    • Звіти
    • Інтерв’ю
    • Наука
    • Гаджети та програми
  • Думка
    • Кім Монцо
    • Андрес Трапієлло
    • Даніель Кордова-Мендіола
    • Марія Дуеньяс
    • Справа Анджелеса
    • Жорді Лабанда

Ярлики

  1. Почніть
  2. Добре життя
  3. Підходить
  4. Харчування здорове: 5 міфів

Харчування здорове: 5 міфів

СУПЕРПРОДУКТИ
Цей ярлик застосовується до продуктів, що мають багато харчових властивостей, але він вводить в оману, оскільки його часто використовують для реклами екзотичних або менш вживаних продуктів (водоростей, ягід годжі, капусти, чіа, червоних фруктів, куркуми, лободи, какао, граната . .) і забути інші повсякденні речі, які також можна було б включити, наприклад, помідори, говорить Абель Маріне, заслужений професор кафедри харчування в Університеті Барселони. Ці продукти рекомендуються, так, але не обов'язково, запевняє він. Вам не потрібно замінювати брокколі на капусту; не їжте лише червоні фрукти замість інших фруктів. Вони повинні бути інтегровані в дієту, яка є кращою, більш різноманітною та збалансованою. Якщо їм надають пріоритет на шкоду іншим продуктам харчування, дієта збіднюється.

МОЛОКО БЕЗ ЛАКТОЗИ
Без реклами наголошується, що молоко таким чином здоровіше. Абель Маріне пояснює, що це огляд аргументів тих, хто стверджує, що вживання молока є неприродним, оскільки жодна тварина не робить цього після годування груддю, "забуваючи, що молоко стало визначальним у покращенні харчування людини". Непереносимість лактози - це розлад, який спричиняє багато кишкових проблем у тих, хто страждає нею, але не всі страждають нею. Дослідженнями також не доведено, що відмова від цього натурального молочного цукру приносить користь тим, хто не страждає непереносимістю. Натомість лактоза допомагає засвоювати кальцій з молока. Уникнення цього не зменшує споживання жиру молоком (якщо воно не береться знежиреним). До речі, навіть люди з непереносимістю лактози можуть приймати ферментовані продукти, такі як сир та йогурт.

БЕЗ КЛЮТЕНУ
Глютен - це білки, які містять багато злакові культури (пшениця, ячмінь, овес, жито), і ті, хто не переносить глютен або целіакію, повинні виключити зі свого раціону, оскільки це викликає кишкові проблеми, які можуть бути серйозними. Але, за підрахунками, лише 1% населення є целіакією; решті не потрібно уникати цих круп. Тим не менше, є пристрасть до продуктів, що не містять глютену, які деякі вважають легшими для засвоєння або для того, щоб допомогти вам схуднути та покращити ефективність. Опитування в США показало, що 38% дорослих їдять продукти, що не містять глютену, вважаючи їх здоровішими. Але вони роблять кошик для покупок дорожнім, і вони мають на увазі позбавлення себе основних продуктів харчування, виготовлених із найбільш використовуваних круп. Навряд чи є якісь дослідження щодо впливу глютену на людей без целіакії, на що вказує нещодавній огляд Барселонського університету Помпеу Фабра. Жоден, хто повідомляє про переваги. З іншого боку, деякі зазначають, що глютен захищав би серцево-судинне здоров'я. І відомо, що це допомагає вам засвоювати кальцій і вітамін D. Плюс, "без глютену" не означає відсутність доданих жирів, цукру або солі.

РОСЛИННІ МАСЛА
Хоча переважна більшість рослинного походження, олії - це жири, так, корисніші за тверді, як масло, оскільки вони містять більше ненасичених і поліненасичених, ніж насичені жири. З експансією більш віддалених кухонь або вегетаріанства та веганства олії набули різноманітності, але оливкові олії, які традиційно переважають у середземноморській дієті і настійно рекомендуються дієтологами як корисні, дещо загнані в кут. Ви повинні знати, що склад кожної олії різниться, попереджає Маріне. Деякі мають більше насичених жирів, ніж інші, деякі більше олеїнової кислоти (оливкової), інші лінійної, інші більш-менш антиоксиданти ..., які можуть впливати на внесок жирів і тригліцеридів у кров або інші поживні речовини. Маріне не бачить причин замінювати оливкову олію іншими маслами, але водночас критикує «демонізацію» пальмової олії, яка містить більше насичених жирів (наприклад, кокосового); Але те, що печиво має пальмову олію замість іншого жиру, не погіршує ситуацію, каже він. Все залежить від споживаної кількості, якої будь-якої олії має бути мало.

`` ЗДОРОВІ '' СМАДКИ
Зернові або горіхові батончики здаються дуже здоровими, але слід враховувати, що вони мають значну калорійність і більшість містять додану сіль або цукор (включаючи мед) і навіть насичені жири. Те саме стосується багатьох каш для сніданку та мюслі, овочевих чіпсів (які вважаються здоровою альтернативою звичному картоплі фрі), пакетиків підсмажених горіхів або рисових та кукурудзяних млинців. Ви повинні стежити за кількістю з’їденої їжі.

Правило No1: Прочитайте ярлик

"Споживач повинен завжди читати етикетку", згадує Андре Палу, директор Лабораторії молекулярної біології та харчування Університету Балеарських островів і член правління Центру мережевих досліджень з питань харчування. Він підкреслює, що Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) намагається впродовж десяти років навести порядок, регулювати, які продукти можуть бути оголошені з низьким вмістом насичених жирів або джерелом омега-3 чи багатими вітаміном С, або заявити про ефекти, такі як "допомагає знижують рівень холестерину ”,„ полегшує кишковий транзит ”,„ з антиоксидантним ефектом ”. Щоб розмістити його на етикетці та просувати його таким чином, продукція повинна відповідати суворим умовам. Палу був віце-президентом наукової групи EFSA у період з 2003 по 2009 рік і каже, що коли були прийняті правила, EFSA отримала 47 000 запитів щодо цих здорових заяв. Оцінено менше 5000, і лише близько 300 схвалено, незважаючи на незначний тиск з боку харчової промисловості. Споживачі повинні звертати увагу на етикетки: правда в тому, що там написано.

47000
петиції щодо здорових претензій були подані до харчового агентства

300
на сьогоднішній день прийняті та дозволені на етикетках стільки ж продуктів