Російська їжа така ж екзотична, як і країна походження, і люди, які в ній живуть! Відмінні кольори, смаки та аромати і водночас відносно проста підготовка - все це характеризує російську кухню. Як сказав Толстой, "Лайно та каша, наша їжа!"

окрошка

Російські лікарські супи!

Російську кухню можна охарактеризувати як корисну, смачну за допомогою дуже простого приготування. Основними її компонентами є овочі та риба, в яких православна церква, зокрема, має свої «пальці». Супи дуже популярні в Росії, і багато з них дуже щільні і густі - деякі з них навіть коштують вам ложки! Деякі супи навіть називають лікувальними. Чи знали ви, наприклад, що російська супа охри була чудодійним ліком для багатьох росіян, у тому числі й для згаданої Л. Н. Толстого? Словак Толсті, словаччина, привіз до Словаччини рецепт створення округу. Ще однією, досить нетрадиційною особливістю цієї страви є те, що її подають холодною. Окрошка ідеально підходить не тільки для спекотних літніх місяців, але також, як кажуть, може лікувати неприємну мавпу.!

Традиційний російський борщ

час підготовки: близько 1 години
складність рецепта: ***
кількість порцій: 4 - 5

Тобі потрібно:

  • 1 кг буряка
  • 1 кг білокачанної капусти
  • 1 кг коренеплодів (може бути морква, пастернак та селера)
  • яловичина та свинина
  • 2 більші цибулини
  • сметана
  • цілий лимон
  • лавровий листок
  • нова спеція
  • гвоздика

Підхід: для приготування російського борщу потрібно кілька каструль, для цього достатньо трьох. Причина, по якій окремі інгредієнти готуються окремо, проста - кожна зберігає свій типовий смак в отриманому блюді. В основному горщику готують бульйон, для якого потрібні вода, м’ясо, лавровий лист, цибуля, фарширована гвоздикою, новий і чорний перець. Якщо ви не любите яловичину, можете спробувати її зі свининою. В іншому горщику зварити нарізаний меншими кубиками буряк. Однак не забувайте додавати у воду лимон, інакше буряк втратить колір. Ви можете знову додати лавровий лист, перець і трохи цукру. У третьому горщику повільно готуйте подрібнену капусту та коренеплоди в підсоленій воді. Коли все зроблено, вийміть м’ясо та спеції з бульйону, залийте буряк та овочі та додайте його у бульйон. Дайте йому трохи варитися, і ви можете подавати до столу. Зазвичай суп подають із шматочками м’яса, зверху столову ложку сметани та подрібнену петрушку можна використовувати як гарнір.

Російський округ

час підготовки: до 45 хвилин
складність рецепта: ***
кількість порцій: 4 - 5

Тобі потрібно:

  • 600 г м’яса
  • 2 соління
  • 2 яйця, зварені круто
  • 1 більша цибулина
  • зубчик часнику
  • гірчиця
  • сметана

Підхід: в каструлю або миску покладіть 600 грамів вареного м’яса, подрібнених 2 великих кислих або ферментованих огірків і 2 яєчних білка, також нарізаних кубиками. До подрібненого подрібненого часнику додайте подрібнену цибулю, залийте рідиною з маринованих огірків і добре перемішайте. Найкраща - вода з ферментованих огірків, якщо її у вас немає, дайте із солінь. В цьому випадку використовуйте квашену капустяну воду. Акуратно натріть жовтки, змішайте їх з гірчицею і вершками і влийте в підготовлений суп. Солимо суп, охолоджуємо після справи і трохи підсолоджуємо.

Російський суп ши

час підготовки: до 45 хвилин
складність рецепта: ***
кількість порцій: 6

Тобі потрібно:

  • 250 г капусти
  • 10 г вершкового масла
  • 1 шт. Пори
  • 10 г звичайного борошна
  • 0,5 штуки селери
  • 1 шт петрушки
  • 750 мл відвару
  • 150 г вареної яловичини
  • 2 помідори
  • 1 - 2 лаврових листа
  • 1 шматочок цибулі
  • 1 - 2 моркви
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • кріп

Підхід: очистіть овочі і наріжте їх скибочками. Ми готуємо помідори, очищаємо їх від шкірки і нарізаємо скибочками. Капусту наріжте квадратиками. Доведіть відвар до кипіння. Покладіть нарізану моркву, селеру, цибулю та цибулю-порей у різноманітний бульйон. Додайте спеції і варіть під ковдрою на слабкому вогні близько 10 хвилин. Потім відвару передують, додають капусту, помідори і варять близько 5 хвилин. Згустіть російський січовий суп легким нальотом вершкового масла і борошна і варіть недовго. Нарізаємо відварену яловичину кубиками і кладемо в суп. Проваріть його ще 2 хвилини, посоліть і посипте дрібно нарізаним кропом або петрушкою.