Карлос Рамос Салазар

17 серпня 2017 р. 6 хв читання

Чи буде веганство настільки хорошим, як кажуть? Після численних досліджень я вирішив експериментувати з цією дієтою щонайменше місяць. Тож я міг знати, не кажучи мені про те, чи бути травоїдним приносить мені більше користі, ніж бути всеїдним.

протягом

Щоб отримати конкретні результати, я зробив клінічні аналізи крові, звернувся до дієтолога та виміряв свої фізичні показники у спортзалі.

Чого я хочу навчитися з цього експерименту?

  • Наскільки може змінитися моє тіло?
  • Я збираюся відчувати себе сильнішим?
  • Чи буду я худнути?
  • Мені м’ясо болить?
  • Як я збираюся отримувати білок?
  • Чи назавжди попрощаюся зі "свинячим злом"?
  • Чи буду я спати краще?

Щоб мати чіткіше уявлення про зміни, які я вніс, я розповідаю вам про ритм життя, який я провадив з початку 2016 року:

Я їв багато чаю, м’яса, курки, солодощів, чилі, риби, макаронних виробів, кави ... Я майже не їв фруктів, овочів чи бобових. Я працюю з 9:00 до 14:00, роблю годину кросфіту в другій половині дня, ходжу до школи з 7 до 10 ночі і сплю 7 годин. Я почувався чудово фізично.

Прогноз змін:

  • Покращення всіх даних мого аналізу крові, особливо холестерину та тригліцеридів.
  • Я втрачу свій% м’язів і жиру, втрачу загальну вагу.
  • Більше енергії, кращий відпочинок вночі, краще травлення.
  • Мінімальні зміни у фізичній та розумовій працездатності.
  • Мені не буде погано через утримання від продуктів тваринного походження.
  • Я навчуся готувати.
  • У підсумку я вирішу бути веганом на 90%.

Деякі мої страви:

Веганська дієта, якої я дотримувався під час експерименту, складалася з 55% вуглеводів, 28% жирів і 17% білків, 1500–1700 калорій на день.

Що я дізнався з цього експерименту?

Клінічні аналізи крові

Важко зробити висновок про те, чи покращилося моє здоров’я лише на основі аналізів крові. Загалом, дані покращились, але слід пам’ятати, що аналітика - це лише доповнення медичної діагностики.

Як було очевидно, мій рівень холестерину та сечової кислоти покращився. Мої тригліцериди зросли, я думаю, це було від кількості сочевиці та авокадо, яку я з’їв. На обох етапах експерименту я почувався дуже добре фізично.

Фізичні іспити

Останніми роками я нехтую своїм тілом їсти все, що хотів, незалежно від наслідків. Я не вийшов з найкращими цифрами під час фізичного обстеження з дієтологом. Щоб дати вам уявлення, на початку експерименту у мене було тіло 54-річної людини, мені, мабуть, було 26 років.

Коли веганський місяць закінчувався, мої цифри змінювались так, що я не уявляв. Я схудла на 5,4 кіло; з них 1,2 - жиру, 2,3 - м’язів, а решта 1,9 - рідини та запалення. Мій відсоток жиру зріс на 4,4%, а відсоток м’язів - на 5%. Найбільшим покращенням стало зниження вісцерального жиру (він знаходиться в області живота і є тим, що оточує органи) з 11 до 10.

Я закінчив експеримент з тілом 50-річної людини, покращив 4.

Я не міг підтримувати однакову кількість м’язів, оскільки не вживав достатньо білка. Крім того, я дізнався, що існує велика різниця між білками тваринного та рослинного походження:

  • Тваринний білок: поглинання 90%, засвоюваність 95%, висока харчова цінність, загалом продукти тваринного походження багаті білком, жиром з холестерином, вітамінами групи В та цинком. Не містить вуглеводів, фолієвої кислоти або клітковини.
  • Рослинний білок: поглинання 60–70%, засвоюваність 85% завдяки наявності антинутрієнтів, присутніх обмежувальні амінокислоти (загалом). Зазвичай це продукти з вуглеводами, незамінними жирними кислотами, антиоксидантами, магнієм, кальцієм та великою кількістю фолієвої кислоти. Не має вітаміну В12.

Фізичні випробування

Для порівняння своєї продуктивності я провів два тести:

  • Мерф: одна з фізично та психічно найвимогливіших WODS в Crossfit.
  • Максимальне повторення тяги - одна з найважливіших вправ для розвитку всього тіла.

В обох тестах я покращився. Як це могло статися, якщо мій відсоток м’язів знизився, а відсоток жиру збільшився? Це могло бути через те, що у мене був зайвий місяць на тренування? Чи прокинувся я натхненним у день другого випробування? не знаю. Загалом мені стало легше під час фізичних вправ, а вночі я краще відпочивав.

Додаткове навчання

  • Експеримент тривав надто мало часу, щоб помітити такі результати, як я очікував.
  • Люди ставилися до мене як до виродка, коли я сказав їм, що роблю веганський експеримент. У коментарях до своїх фотографій я зрозумів, що я не єдиний, хто пробував такий спосіб життя, це частіше, ніж я думав.
  • Мій настрій не змінився, багато людей вірили, що тривога через те, що я не можу їсти певні речі, могла призвести мене до поганого настрою.
  • Пиво набуло чинності швидше, ніж зазвичай, можливо, це було тому, що я їв менш щільно, ніж раніше.
  • Білок можна отримати, вживаючи веган, він надходить із квасолі, сочевиці, нуту, кукурудзи, сої та грибів.
  • Моє травлення працювало ідеально протягом 32 днів.
  • Я тричі порушив веганську дієту; У мене був Sol Clamato (порошок молюсків), у мене була кесадилья з креветками за сирість, і моя подруга кілька разів готувала мені желе (я ще кілька днів тому не знала, що в ньому є колаген).

А тепер це?

Щоб прийняти рішення щодо моєї майбутньої дієти, я запитав деяких спортсменів про їхні погляди на веганство:

Я погоджуюся з більшістю, коли вони кажуть, що бути веганом і бажаючи одночасно виступати потрібно багато планувати. Підрахунок макроелементів та досягнення балансу, не перевищуючи калорій, є складним, але не неможливим.

Ознайомившись із усіма своїми результатами, я думаю, що, можливо, я досяг того, що мало чи багато зробив за допомогою хорошої всеїдної дієти. Можливо, мені знадобилося б більше часу, щоб схуднути або нормалізувати властивості крові, все має плюси і мінуси.

Я думаю, що найкращий спосіб їсти - використовувати тваринні продукти як приправи, а не як основну страву. Їжа тваринного походження повинна доповнювати рослинний раціон.

Відтепер я намагатимусь їсти переважно овочі. Я зупинюсь на більшій кількості білка і жири "Добре", як горіхи, насіння, чіа, кокос, авокадо, риба, сардини, оливкова олія та омега 3. Вуглеводи вони приїдуть самі.

На закінчення рекомендую випробувати нові способи харчування, поки ми не знайдемо той, який найкраще відповідає нашим потребам, цілям та задоволенням 😀

*** Оновлення, 16 жовтня 2017 р .: монітор масштабу та складу тіла, який використовувався для моїх фізичних іспитів, був відкалібрований неправильно. Відсотки жиру, м’язів, вісцерального жиру та метаболічний вік не є точними, АЛЕ той самий масштаб використовувався на початку та в кінці експерименту. Дані справді служать уявленню про зміни.