Зловживання промисловими заправками, додавання смаженого, збитого або надмірно обробленого та додавання мало білка перетворюють нібито здорову страву в калорійну бомбу
Я не розумію, чому я товстію. Якщо я з салатом мені вистачить ». А які саме інгредієнти має ваш «салат»? Звичайна річ - думати, що а салат Це, за визначенням, низькокалорійне блюдо, просте у приготуванні, і воно дає можливість збільшити споживання овочів (ситного, клітковина Y антиоксиданти). Однак «додаткові засоби», які часто доповнюють різні версії рецепту салату, можуть змінити його позитивні властивості, перетворивши здорову та збалансовану страву на таку, яку не рекомендують дієтологи.
Один з помилки Найбільш поширеним, на думку доктора Магди Карлас, дієтолога, є вживання надмірної кількості одягання, чи промислові соуси або навіть олія, яка перетворює салат на погано травну та надмірно енергійну страву. Іншою поширеною помилкою, пояснює він, є приготування салату як "тонкої першої страви", а насправді це не так, якщо ви включаєте такі інгредієнти, як тунець, горіхи або сир. Або навіть зробити навпаки: використовувати салат як основну страву, коли насправді його вміст не забезпечує достатньої дози білка або не має належних поживних речовин.
Грінки, бекон та додаткові начинки додають калорійність на вигляд здоровій страві, як салат.
Що слід, а що не слід приносити салат
основа салату, Як пояснює Серхіо Гонсалес, дієтолог-дієтолог Nutriheart, ви повинні мати якомога більше зелені та овочів. "Якщо овочів буде мало, це майже напевно буде висококалорійною стравою", - виявляє він. Фактично, експерт погоджується з Магдою Карлас, пояснюючи, що якщо при його приготуванні ми зловживаємо промисловими заправками (соусами та бальзамічним оцтом, виготовленими з неякісних олій та цукру), ми можемо перетворити салат на нездорову і дуже калорійну їжу. І те саме трапляється, якщо ми додаємо смажену, побиту або оброблену їжу, таку як крабові палички, смажена цибуля, сухарики, бите або бекон.
На додаток до цих прикладів, ви також можете помилитися, одягаючи їх у надлишок олії або навіть з надлишком інших видів жирів, таких як горіхи або авокадо, як пояснює Nùria Monfulleda, дієтолог і засновник Loveyourself, хоча це здорові жири, якщо їх додавати в надлишку, ми можемо перетворити салат на дуже калорійне блюдо, ніби ми зловживаємо винегретами з цукрами, цукрами в соусах (панелі, мед, варення, оцет Модени або зневоднені фрукти, такі як родзинки, сушене манго, сушений ананас, сушена журавлина або сушене яблуко.
Соуси, хліб і витримані сири додають калорій салату.
У тому випадку, якщо його вживають як окрему страву, Серджо Гонсалес погоджується, що необхідно додати здорову білкову частину, яка крім смаку допоможе салату довше насититися.
Хитрощі для приготування ідеального салату
Для дієтологів, до яких зверталися, «повноцінний» салат повинен містити вуглеводи (овочі), білки та корисні жири.
Таким чином, як детально розповів Серхіо Гонсалес, із «Нутріхарт», ви можете підготуватися за допомогою основа зеленого листя (з різними видами салату, руколи, салату з баранини, ендівії, шпинату.), наліт кольору з овочами або сирими (морква, червоний перець, болгарський перець, зелений, помідор, огірок, спаржа.) або вареними (кабачки, баклажани, зелена спаржа, гриби, зелена квасоля.); a джерело білка (яйце, курка, індичка, тунець, скумбрія, креветки, креветки, мідії, восьминіг, бобові, свіжий сир, тофу, якісна варена шинка або шинка серрано) та невелика частина здоровий жир (EVOO, горіхи, авокадо, насіння, оливки). А щоб надати йому інший настрій за смаком, можна додати невелику кількість фруктів (чорниці, полуниці, манго або ананаса).
Крім того, залежно від кожної людини можна додавати зернові або бульби (макарони, рис, картопля, лобода або кукурудза), кількість яких, на думку Серхіо Гонсалеса, повинна бути адаптована до енергетичні потреби і кількість прийомів їжі, що залишилася за день. «Якщо ви хочете приготувати низькокалорійний салат, кількість зелені та овочів має становити принаймні половину всієї тарілки. Потрібно додати джерело білка у достатній кількості (одна третина тарілки) і контролювати кількість жиру, круп і бульб », - говорить він.
І від сирих овочів мені стає погано?
Тим людям, які відчувають дискомфорт при вживанні сирих овочів, доктор Монфулледа дає таку пораду: поміняйте салат на темно-зелене листя (шпинат, листя буряка, салат з баранини або руколи), споживайте помідори з тонкою шкіркою (уникайте вишні та кумато ) і візьміть огірок без шкірки, замініть цибулю і сирий перець цибулею і смаженим перцем, уникайте сирих грибів, додайте варені або обсмажені гриби та додайте натерту моркву замість шматочків.
На додаток до цих змін, які також здаються доречними, доктор Магда Карлас пропонує ще одну пораду, яка пов’язана зі способом їжі: повільне жування та час, щоб насолодитися та скуштувати салат, допоможе краще засвоїти його.