• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • особливий
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Погодьмось, ми м’ясоїдна сім’я. Я б не сказав, що ми їмо м’ясо з м’ясом, але досить часто у нас є біле м’ясо, рідше червоне м’ясо, і - на жаль - ще рідше риба. Зізнаюся, що з маслом і беконом все краще, тобто дует тепер перетворився на тріумвірат: масло, бекон і копчений перець. Не обов’язково разом, це може бути трохи занадто жирним і занадто димним - навіть для мене.

Підсумок, я готую так, тож, коли хтось запитує у мене вегетаріанську їжу, я кидаю слухавку, і спочатку я думаю, що я цього не знаю. Тим часом, якщо подумати, це найпростіший овоч, а також хороший маленький гратін з кабачків, який я зробив нещодавно, або мої торти, варення та багато іншого. Салат нижче також є не тільки вегетаріанським, але і веганським, оскільки не містить жодних тваринних інгредієнтів. У цьому поживному і корисному салаті повно овочів та цільних зерен, клітковини, вітамінів, мінералів та рослинних білків, що немає літа, а зима наближається; і цей салат досі викликає літо. І тому, щоб зробити його ще більш овочевим і літнім, я повинен робити цей салат лише з половиною менше ячменю, але він все ще дуже лактуючий.

Інгредієнти

  • 75 дкг баклажанів нарізати кубиками приблизно 1 см
  • 40 дкг кабачків прибл. Нарізати кубиками розміром 1 см
  • 10 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 ч. Ложка солі або за смаком
  • 1 чайна ложка меленого перцю або за смаком
  • 1 пакет зеленої цибулі
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • ½ ч. Ложки меленого коріандру
  • 22 дкг ячменю
  • 6 дл води або базового соку
  • 2 ст. Ложки лимонного соку
  • щіпка цукру
  • 1 зубчик часнику дрібно нарізаний
  • 25 дкг помідорів чері
  • 15 зерен оливок, розрізаних навпіл
  • 1 червона цибулина, нарізана тонкими скибочками
  • 1 пакет подрібненої петрушки
  • 1 жменька листя м’яти дрібно нарізана

Підготовка

Розігрійте духовку до 225 ° C. Оберніть шматочки баклажанів та кабачків з 5 ст. Ложки олії та більшою частиною солі та перцю. Покладіть його на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте, поки кабачки не почнуть червоніти, а баклажани карамелізуються близько 25 хвилин. Відставити в сторону для охолодження.

Тим часом нагрійте на глибокій сковороді 2 чайні ложки олії, додайте циркульовану цибулю, кмин і коріандр. Якщо ви вже відчуваєте запах, додайте ячмінь, переверніть, а потім залийте водою. Варіть, поки ячмінь не пом'якшить і не вбере всю воду, це приблизно. 35-40 хвилин. Покладіть це в сторону, щоб також охолонути. Зробіть соус: решту олії змішайте з лимонним соком, сіллю, перцем і додайте часник і цукор. У великій мисці з’єднайте охолоджені овочі та ячмінь, а потім додайте цибулю, помідори черрі (які ви також можете подрібнити) та зелені спеції. Налийте соус на шию і все готово. Це також виділяється як основна страва.