Я теж отруївся. Я Емі Мей Шид! (Тільки я втік ...)

тільки

Історія англійської дівчини породила думки у багатьох людей, чутливих до їжі. Майже всі ми вже були в ситуації, коли, незважаючи на дієту, нам пропонували їжу, яка спричинила чи могла спричинити неприємності. (Ви можете прочитати історію, натиснувши тут.)

Дієтичні групи ділились своїм досвідом, щоб допомогти досягти цілей:

  • Той, хто приймає дієтичну їжу, пропонує “безкоштовну” їжу, їжа якої повинна бути безпечно підготовлена ​​та подана
  • Освіта щодо алергенів повинна бути включена в програму учасників трапези - кухарів, кондитерів, офіціантів
  • У державних закладах не тільки дієтолог повинен усвідомлювати важливість дієт, але і всім учасникам слід дати опис, коли приїде дієтолог (Клацніть: вихователі, вихователі дитячих садків, вчителі, медсестри тощо)
  • Влада перевіряє, чи кожен, хто продає «безкоштовний» товар, відповідає всім умовам, щоб зробити свою їжу безпечною!
  • Ресторани повинні попередити тих, хто харчується, якщо вони не можуть гарантувати до 100%, що вони подають належним чином безпечну їжу.

Через безліч відповідей я пишу розповіді в декількох публікаціях.

Для мене це було так, ніби мій знайомий приніс печиво на моє робоче місце з кондитерської. Це було підозріло, бо я ще не бачив такого безглютенового печива в тій кондитерській, але вклав у нього. Нормальний спуск на півколіна за короткий час і сильний біль у животі, що триває до наступного дня. Він поклявся, що просить безглютенової їжі, і йому сказали, що це так, і оскільки він не чіпав її, він довірився продавцю. Наступного дня я зайшов прямо до кондитерської, щоб озирнутися і побачив, що це без цукру…. Ймовірно, його в той час роздавала офіційна офіціантка чи кондитерська фірма як клейковина, бо постійний персонал доторкнувся до неї, я знаю, бо ми все одно їдемо туди готувати.

Не гнівайтесь, я не пишу з тичка. Я целіакія, я не їжу в ресторані і майже ніде. Якби я знав, що маю фундук такої величини чи будь-яку алергію, я б, звичайно, ніде не експериментував. Я можу їсти вдома, я можу упакувати речі і я можу купити безпечну їжу. Є випадок, коли неприємності неминучі, навіть арахіс жує поруч зі мною в метро, ​​бо у вас може бути алергія на те, щоб просто поглянути на нього, тому я б не їв більше ніде. Вибачте, я не хочу нашкодити цим коментарем.

Громадські організації, навіть якщо вони беруться готувати дієтичні страви, не можуть приділяти однакової уваги всім типам дієт. Зазвичай існує кухня без глютену/молока без яєць, переважно дотримуються цих правил (упаковка, подача, розподіл все ще можуть бути дефектними), але якщо комусь потрібна більш особлива, складна дієта, він не може приготувати та впоратись їхня їжа повністю відокремлена від їжі інших людей. Таким чином, найбільш чутливі люди в державних установах не в повній безпеці. Крім того, інші харчуються по-різному, крихти розсипані ... Школи та установи повинні звертати особливу увагу, якщо є лише одна надзвичайно чутлива дитина.

На жаль, Угорщина ще не дозріла для цього рівня, звичайно, є винятки, але небагато. Вважається, що це примха для продуктів, що не містять глютену та лактози. Гнітюче 🙁

Одного разу я був у ресторані їдальні, де його розмістили, щоб вказати на потреби у алергії та непереносимості. Я попросив смаженого м’яса. Хтось переді мною попросив смаженого сиру. Моє м’ясо смажили на смаженому сирному маслі (це було визнано рестораном через кілька годин у моїй скарзі, додавши, що вони не знали, що це саме масло було проблемою). Біль у животі, набряк мови та рота протягом декількох хвилин привернули мою увагу. Я швидко прийняла ліки від алергії. Язик був дуже грубо набряклим протягом декількох днів. Був також випадок, коли шеф-кухар знущався над тим, скільки я не можу їсти, я думаю, що я думав, що був модним дієтиком. У мене алергія на молоко та сою, але це викликає багато проблем (риба, кабачки, баклажани, насіння кунжуту тощо), але сліди це не серйозна проблема, але молоко є).

Потрібно навчитися дбати і про себе ... Фото: Freeimages

Пшеницю, клейковину та беззернову грудку садової качки клали на скибочку хліба, щоб поглинути його жир у ресторані. Вони встали ...
У ресторанах завжди проблематично пояснити, що, хоча я не надмірно чутливий, м’які крихти забирають дні з мого життя. Я більше не наважуюсь їсти морозиво, колись я його багато вирізав. Наступного дня я повернувся скаржитися - у мене був сильний біль у суглобах та судоми в м’язах від речей, що містять пшеницю чи зерно (крім кукурудзи, рису та пшона) та інші симптоми, але вони стоять на першому місці - я вибачився, навіть коли там плакав, навіть після купки ліків. Не багато місць, де я вже наважуюсь їсти Цікаво, що нещодавно вони були одними з найкорисніших у китайському ресторані, і ми проаналізували, що я можу їсти. Я ще ніде не їв такого смачного супу та весняного рулету

Я також регулярно ходжу в готелі та готелі, мені все одно, у мене є яблука, банани, безкоштовний хліб, а за сніданком я читаю в буфеті, що може бути алергеном, іноді бурчу на себе, бо, але потім я помахайте, принаймні мені це не нудить, і я радий, що маю що їсти. Тісто, що виймається з супу, завжди грає, я люто відштовхую його від себе, коли бачу. Ми снідали в Англії і не мали безглютенової їжі, ні бананів, ні яблук. Вони повністю схудли до 9 ранку якось. Я сказала, що нічого страшного, але вони намагалися дістати їжу в іншому магазині на двох кутах, на жаль, його теж там не було, тому мій чоловік снідав безкоштовно, я отримала смачного соку.

Найгірший досвід був, коли офіціант та оточуючі мене відмовились прийняти, що я не збираюся їсти просто це - лише трохи пухнастого м’яса та картоплі фрі - і вони просто злились на мене.

Бувають випадкові випадки, напр. коли з простого забуття він загорнув естрагон у лечо біля загального печива мого знайомого, перш ніж я вийняв його жменею.

Домашня випічка - це також моя мумія: я скажу тобі, якщо ти її не купиш/не скуштуєш ... Таке відчуття, ніби я прошу: ти хочеш блакитний колір або хороше сильне проносне?
Я завжди кажу: одна людина повинна звертати увагу на все це, для мене це буде моєю проблемою, якщо я дозволятиму себе вести. І пропущена їжа - це ще не кінець світу.

Це давня історія, коли я був маленьким. Ми відпочивали в готелі і обговорювали це безпосередньо з шеф-кухарем, щоб спекти м’ясо окремо. Вони сказали, що вони все знають і досить переконливі. Коли я їв м'ясо, я кілька разів запитував батьків, чи можу я його точно їсти, бо воно виглядало таким борошнистим. Ну, як виявилось, перед випіканням його перетворили на пшеничне борошно. Мене рвало годинами, і мене довезли до лікарні, щоб не пересихало. 🙁

Ми з моєю маленькою дівчинкою після школи провели "дівчачий полудень" і увійшли в салон морозива, де є палео морозиво (тоді їх було два види - шоколад і малина), і вони також тримали ГМ-воронки. Але у нас був настрій за чашкою того дня.
Чат із сервером:
- Окрім палео морозива, є одне, яке не містить глютену?
- Не зараз.
"Добре, тоді я хотів би два вареники з палео-малиною, бо я можу їх їсти лише сьогодні через свою чутливість до глютену". (моя маленька дівчинка просила щось ще, звичайно)
- Зарезервуйте місце, як тільки колега забере вас.
Колега також приїжджає з двома чашками 😀 В них з декоративною роладою
- Вибачте, це БЕЗ КЛЮТЕНУ?
Незрозумілий вираз обличчя:
- Ні, чому б це було?
- Я вказав, що хотів би безглютенове морозиво.
"Ми звикли приносити це комусь іншому, і вони не говорили про це". Він вийняв руладу з мого морозива
"Мені дуже шкода, але мені це не підходить". Ось так морозиво забруднилося. Я не хочу бути госпіталізованим за це. На це слід дивитись в інший час, тому що є люди, які можуть мати таку ж алергічну реакцію, як, скажімо, укус оси.
Після цікавого погляду на крайню плоть, він взяв його назад і приніс - мабуть, ще один, у якому я не впевнений, бо через кілька годин мені набрякло і стало тісно.

Ми з партнером проводили дегустацію весільного торта. Я чутливий до глютену та молочного білка, тому харчуюся відповідно до палео дієти. Ми шукали безпосередньо кондитерські, де роблять палео (тобто без молока та борошна) торт. В одному місці ми скуштували три типи скибочок палео торта. Тоді нам спеціально довелося скасувати інші два місця, куди б ми поїхали після цього, бо я ледве встиг додому. Само собою зрозуміло, що я провела решту дня у ванній, і травлення відновилося лише через 3 дні. Тим часом ми поговорили з кондитерською, яка сказала, що вони вважають свій пиріг «палеозичним», тому що вживали безлактозне молоко …… Без коментарів 🙁

Неймовірно, але саме так я пішов, коли ми все ще шукали когось, з ким зробити наш весільний торт. До цього я надіслав їм електронною поштою, що я чутливий до борошна та молочного білка, проте я міг скуштувати лише один пиріг для дегустації, оскільки решта була зроблена з безлактозним молоком. Скажімо, моєму чоловікові просто набридло “моє везіння”, оскільки я вже давно пережила, що вони розгублені або не знають про різницю між молочним цукром та молочним білком, тож даремно ми погодились, тому я запитала його до укусу. Було досить круто, що після цього мені довелося пояснити, що було зруйновано і чому я не міг їсти на СМАК: /

Це спонукає до роздумів, тому що з одного боку це правда, що не варто ризикувати, але з іншого боку, якщо ми відмовляємось, напр. щодо ресторанів, ми дозволяємо алергії ще більше вплинути на наше життя.
З іншого боку, якщо ми нікуди не поїдемо, ресторани не розвиватимуться самі, оскільки на них не буде попиту.