Успіхи нашої програми у 2019 році довели, чи існує величезний попит на цю тему.
Моя компанія хотіла б і надалі допомагати у придбанні безкоштовного приготування їжі та спілкуванні між гостями та постачальниками послуг за допомогою унікальної загальнодержавної програми. Для розширення програми наша команда поповнилася двома відомими виконавцями.
Ласло Лілла, випускник дієтолога, менеджер з харчування та консультант з питань харчування, який, крім своєї особистої участі, також є відданим послідовником професії кухаря. Основна мета нашої серії лекцій - допомогти вам зорієнтуватися між різними типами дієт, покращити спілкування з гостями та узгодити порядок кухні відповідно до дієтичних вимог.
Река Боршосне Продан, Він є експертом та консультантом з питань охорони їжі, котрий насамперед допомагає нашій роботі завдяки своєму професійному досвіду у сфері державного управління, управління охорони здоров'я та соціальних установ, а також у галузі охорони здоров'я продуктів харчування. Закінчив університет Земмельвейса, факультет наук про здоров'я. У своїй сім'ї він почав мати справу з дієтичним харчуванням та умовами, пов'язаними з різною участю, до чого його професійний досвід є чудовим доповненням.
Як практикуюча мати, вона стикалася з труднощами лікування непереносимості молочного білка, включаючи можливості в громадському харчуванні та гостинність та проблеми, спричинені незнанням.
Чого вони можуть навчитися?
Програма складається з 3 днів теоретичного та 3 днів практичного навчання. У першому турі він дає нову, вичерпну та детальну інформацію в теоретичній презентації, в якій темі він бере участь:
Професійна теорія: Доповідач Аттіла
• Впровадження нової сировини
• Включення інгредієнтів у кухонну практику
• Заміни/що з того, як?
• Хитрощі, практики
• Готувати в голові!
Дієтологія: Ласло Лілла.
• Клінічні попередні знання
• Дієтичні помилки та наслідки
• Ключові моменти практичного впровадження
• Перехресне забруднення та інші повсякденні проблеми
• Запобігання можливим помилкам
• Інформація про алерген
• Вимоги до дієтичного харчування
• Завдання для маркування інгредієнтів
Харчування: доповідач: Река Боршосне Продан
• Відповідне законодавство про харчування в охороні здоров'я
• Роль органів охорони здоров'я та спеціалізованих органів влади
• Як я можу захиститися у разі офіційного огляду
• Спеціалізація сировини від складу до тарілки
• утримання обладнання в чистоті
• Важлива роль відбору проб
Теоретичні та практичні лекції можуть відвідувати працівники підрядного підрозділу (готелю, ресторану, підрозділу громадського харчування,). Це включає як тих, хто бере участь у продажах, так і тих, хто бере участь у обслуговуванні гостей (стійка реєстрації, офіціанти, кухарі, кондитери,), оскільки ми можемо добре працювати лише як підрозділ.
Згодом учасники освоюватимуть страви на триденній кухонній практиці, яку можна буде закрити дегустацією керівництва або навіть вечерею для гостей.
До теми практичного заняття буде включено:
• Демонстрація практичного використання нової сировини.
• Заміна сировини, перехід на інше на практиці/що-що?
• Приготування безкоштовних страв, включаючи класичні закуски, супи, основні страви, десерти (за попередньою домовленістю з урахуванням місцевих звичаїв)
• Нові кухонні технології, кулінарні практики.
• Керівник практичної освіти: шеф-кухар з розвитку майстра Аттіла
Оцінка:
• Після тренінгу учасники можуть повідомити про свої нещодавно набуті знання в рамках іспиту, після успішного проходження якого вони отримають особистий сертифікат.
Чому сертифікат хороший?
• СЕРТИФІКАТ - це спеціальна форма знань для учасників, яка дозволяє наймати підрозділи громадського харчування використовувати «СЕРТИФІКАТ» бізнесу за сприяння їх висококваліфікованих (90%) сертифікованих працівників за сприяння бізнесу. На всіх он-лайн та офлайн-інтерфейси ділового відображення.
Наш подарунок після тренінгу:
1. Ми допомагаємо визначити приміщення, необхідні для реалізації нових технологічних розробок, які також відповідають вимогам влади. Вивчення можливостей реалізації. В інтегрованій системі НАССР. У виборі правильної сировини та інструментів.
2. Ми допомагаємо у всебічній розробці трьох спільно розроблених страв, враховуючи специфіку бізнесу. Їжа доставляється з професійним розрахунком, описом процесу, фотографіями продуктів, точним формулюванням опису їжі та дієтичними розрахунками (підготовка поживних речовин та інгредієнтів).
3. Дводенне практичне навчання шеф-кухаря або кондитера (1 особа), призначеного шеф-кухарем або керівництвом, на кухні-баку Безкоштовної кулінарної школи.
THE гості і професіоналів його відгуки також підтвердили законність програми.
Під час національної підготовки це можливоГотуйте разом без алергенів".
Якщо ви хочете бути студентом нашої "НОВОЇ, ЗБІЛЬШЕНОЇ" програми, лектором нашої лекції, гостем вечері або місцем для нашої ініціативи, ми запрошуємо Вас подати заявку!