Навіть родові громади знали ферментовані напої, отримані з фруктів, меду та молока. З іншого боку, згідно нинішніх знань істориків, напій, ферментований або приготовлений з різних насіння, пиво, має історію "ледве" десять тисяч років.

Однак кілька років тому все ще дотримувалася думка, що перше у світі пиво було виготовлено у так званій долині Блакитного Нілу (в сучасному Судані). У 1978 р. Іспанська археологічна експедиція розкопала фрагменти кераміки в двох провінціях Судану (Аль-Махалаб та Сей Мустафа), які пізніше були виявлені на кафедрі доісторії в Університеті Барселони як перший у світі напій серес. Крохмальні плями та наслідки бродіння (отвори та ходи на зернистій поверхні) та, звичайно, сліди дріжджів також були знайдені у залишках глиняного горщика, підданих біореологічному аналізу. Навіть встановлено, що бл. Пиво, виготовлене з сорго, виготовлене 7000 років тому.

хочу

Стародавні пивоварні. Джерело: Вікіпедія

Однак кілька років тому (2002) право на цей пріоритет було скасовано, оскільки сліди напою, подібного до пива, були виявлені також у глиняних горщиках пізнього кам'яного віку, знайдених під час розкопок у провінції Цзяху, Північний Китай. Археохіміки Музею археології та антропології Університету Пенсільванії в подальшому розробили вже відомий барселонський метод пошуку сировини для 9000-річного пива, відомого на сьогодні. Мабуть, не дивно, що це пиво готується з рису, ароматизованого медом, виноградом та добавками глоду. Захопившись археологічною сенсацією, американська компанія Dogfish Head в штаті Делавер реконструювала її та розпочала виробництво першого у світі пивного шукача під назвою Chateau Jiahu. Але навряд чи цей сорт пива пили 9000 років тому, оскільки цей напій вже виготовляється за сучасними сучасними технологіями та інгредієнтами.

Пиво на шумерській землі

Ці розрізнені знахідки доводять раннє існування напою, приємного Божествам, але цілком очевидно, що їх слава та поширення зумовлені давніми річковими цивілізаціями. Неможливо дати однозначної відповіді, в якому імперському пиві вперше з’явилося; межує з Тигром і Євфратом у Месопотамії або в Єгипті священною річкою, відомою як дар Нілу. Зрозуміло, однак, що в шумерських містах-штатах готували набагато більше сортів, і якість їх конкурувала з вином. Правда, він також був надзвичайно популярним вздовж Нілу та в дельті.


Модель давньоєгипетської пивоварні. Джерело: Вікіпедія

В одному з найвідоміших гімнів Нінказі під назвою «Пиварки» анонімний шумерський поет взяв риму з сучасним технологічним описом пивоваріння та найважливішими елементами пивоваріння. Звичайно, насолода пивом та цінності пива піднімаються до духовного рівня і в цій цивілізації. (Однак важливо згадати, що буквальний переклад імені Богині Нінкасі [Нінкасі] схожий на "даму, яка наповнює рот".)


Шумери, що споживають пиво (верхній ряд). Джерело: http://cdli.ucla.edu/

Боже мій, у бармена солодке пиво,
як його пиво, живіт у нього солодкий, пиво солодке,
як його слово, живіт у нього солодкий, пиво солодке,
змішане пиво (kasbir) - солодке пиво…


Фантастичне зображення старовинних пивоварних заводів. Джерело: https://historytastes.wordpress.com

Пиво було настільки важливим у житті месопотамських народів, що кілька законів та указів стосувалися регулювання його виробництва та споживання. Найвідоміший король Хаммурапі (1792-1750 рр. До н. Е.), Відомий і відомий своїми надзвичайно суворими законами, склав окремий закон із гравіруванням на камені. Близько 1700 року. Закон про 360 пунктів регулював пивоваріння, якість пива, алкогольне пюре, торгівлю пивом, споживання пива і навіть обмежував раціони голови. (Це правда, що порція, виміряна таким чином, була достатньою, за сучасними джерелами, щоб напитися.) Незважаючи на ці суворі правила, ті, хто зловживав пивоварінням і продавав неякісну якість, зазнавали дуже жорсткої жорсткості: “Якщо пивна жінка зменшує вартість пива до вартості зерна., сіється у воду ". Є відомості, що згадується про ще більш жорстоке покарання, оскільки той, кого спіймали за порушення, потонули у власній бочці або випили до смерті з власним «переплетеним» пивним соком. Знаменита пивна атрибутика Хаммурапі згадує лише кілька, близько двадцяти сортів пива, таких як осетрове, ячне та пшеничне пиво, а також розбавлене, червоне та чорне пиво відповідно до їхніх інгредієнтів.