Однією з основ правильного харчування для діабетиків та тих, хто харчується, є знання глікемічного індексу їжі та сировини, яку потрібно споживати.
THE глікемічний індекс (GI) відноситься до здатності деяких вуглеводних продуктів і продуктів харчування підвищувати рівень глюкози в крові відносно глюкози. Це також трактується простою мовою як показник швидкості поглинання вуглеводів.
Теорію ГІ розробив д-р. Він був розроблений Девідом Дж. Дженкінсом та його колегами з Університету Торонто у 1980-х. Спочатку його починали в контексті дієти діабетиків, але згодом виявилося, що глікемічний індекс не байдужий і для тих, хто дієту.
Це числове значення від 0 до 100. Чим нижчий глікемічний індекс їжі, тим менше глюкози вона потрапляє в організм під час травлення і тим менше підвищує рівень цукру в крові. Продукти з низьким глікемічним індексом поглинають вуглеводи повільніше, спричиняючи довше відчуття ситості та менше відгодовування.
І глікемічний індекс, і вміст клітковини тісно пов’язані між собою: чим вищий вміст клітковини в даній їжі, тим нижчий її глікемічний індекс. Наприклад, бобові та хліб з непросіяного борошна підвищують рівень цукру в крові набагато менше, ніж шоколад або білий хліб.
Глікемічний індекс
картопляне пюре, варена картопля, каші, лист лист, мед, солодкі безалкогольні напої
білий і напівкоричневий хліб, булочки, круасани, екструдований хліб, вафлі, солоні тістечка, печиво, солодкі мюслі, молочний рис, пудинг, біле борошно, варені макарони (крім твердих сортів), тістечка, виноград, буряковий цукор
вівсянка, кукурудза, варений рис, чорний хліб, темний шоколад, натуральний і несолодкий сік, банани
молоко, йогурт, кефір, більшість вітчизняних фруктів, тверда локшина, вершкове морозиво, молочний шоколад
Менше 30%
фруктоза, сорбіт, ксиліт, сочевиця, квасоля, горох, соя, горіхи, фундук, мюслі з висівок, салати, буряк, редис, перець, помідори, кольорові овочі
джерело: Національна асоціація угорських дієтологів
Перелік інших продуктів з низьким глікемічним індексом ви можете знайти на сторінці глікемічного гуру!
Якщо вам сподобалось і вам сподобалось це повідомлення, приєднуйтесь до моєї групи у Facebook, щоб поділитися цікавішими речами!
- У вас є результати - або заперечення Гирі Будапешт
- Сильний біль у грудях, пітливість серця або напади паніки Керівництво з охорони здоров’я - Сильний біль у грудях
- Дієта або зміна способу життя Ксантос мобільний масаж
- Діабетики та вуглеводи, тремор рук (глікемічний індекс)
- Сильні, видимі волоски на обличчі або животі - що попереджає жінок про надмірний ріст волосся