Або повна відходів?

Мартіна Стріхова

Компанії, що виробляють соки, не завжди на 100% чесно ставляться до того, що їхня продукція насправді містить - або не містить. Кілька експертів з питань харчування говорять про соковиту правду.

харчуванням

Згідно з дослідженнями 2013 року, після кави та круп фруктовий сік знаходиться на третьому місці у списку, який середньостатистичний американець найчастіше вживає на сніданок. І для більшості це здоровий вибір. Деякі дослідження показують, що цитрусові соки можуть врятувати нирки.

Але будьте обережні: "Існує справжня маніпуляція з етикетками продуктів у сокової галузі", - говорить джил Махер, доктор філософії. з Університету Пітсбурга. Деякі твердження про соки можуть ввести в оману.

Фотографії можуть вас обдурити

Якщо на упаковці є зображення граната, ягід та інших «суперфруктів», придивіться уважніше. Безумовно, цей фрукт є у пляшці, але, можливо, не в тій кількості, яку ви думаєте.
Багато напоїв, які повинні містити екзотичні фрукти, розбавляються дешевшими соками, такими як білий виноград, яблуко або груша. Насправді Coca-Cola бореться з судовими позовами, оскільки її напій Minute Maid "гранат" містить лише 0,3 і 0,2 відсотка двох соків.

Зробити це

Переконайтеся, що фруктовий сік, який ви хочете придбати, містить багато потрібного інгредієнта, і бажано в першу чергу. І зверніть пильну увагу на такі фрази, як "ароматизовано" на етикетці, що може свідчити про низький рівень промотованих фруктів.

Інгредієнти не завжди складаються

У пляшках із написом "антиоксидантні вітаміни А, С і Е" або "з високим вмістом клітковини" ці речовини можуть міститися, але лише у дуже невеликих кількостях. Виробники соків можуть додавати ці окремі поживні речовини під час виробництва, говорить д-р Джайрам Ванамала. Хоча фальсифікація напою може надати йому певних оздоровчих властивостей, користь від нього не така складна, як забезпечення фруктів або серця цілими фруктами та овочами, каже Ванамала.
"Соки з високим вмістом м'якоті містять більше поживних речовин, ніж соки без кісткового мозку", - говорить Ванамала. М’якоть багата антиоксидантами та пектином, клітковиною, яка допомагає розвивати хороші кишкові бактерії.

Зробити це

Змішайте власний смузі. Це займає менше часу, ніж видалення соку, і підтримує клітковину, чудово підходить для кишечника.

Ви не дізнаєтесь усієї правди

Ви бачите графіку на упаковці, яка змушує думати "27 чорниць, 3 яблука та 1 банан у кожній пляшці"? Ну, "вони не беруть стільки чорниці та яблук, вони стискають їх і роблять сік", - говорить Рон Вролстад, доктор філософії, професор Орегонського університету. Натомість виробники змішують соки з концентратів - а потім приймають рішення про баланс соку. Крім того, вираз "цілі фрукти" може змусити вас думати, що сік свіжіший, ніж є насправді.

Зробити це

Краще подрібнити цілі фрукти в смузі. Деякі антиоксиданти та клітковина вилучаються під час обробки. За допомогою домашнього напою ви отримуєте більше від обох.

Висока температура шкідлива

Подумайте про такі терміни, як "пастеризований". Сік пастеризують при високій температурі, щоб продовжити термін зберігання соку. Після пастеризації апельсиновий сік може залишатися в бочках до восьми місяців до появи в магазинах. Але коли цитрусові соки піддаються дії високих температур, деякі протизапальні сполуки в них можуть падати або випаровуватися, каже Ванамала. Крім того, спека зменшує кількість d-лімонену, сполуки в апельсиновому соку, яка сприяє свіжому смаку.

Зробити це

Купуйте хоча б соки "холодного віджиму". У 2011 році дослідження харчової хімії показало, що яблучний сік холодного віджиму містить майже у вісім разів більше вітаміну С, ніж пастеризований. Купуйте їх у невеликих кількостях і пийте швидко, щоб уникнути псування.

Вітаріальний тип

Ось краща ідея: приготуйте власний сік. Фруктові та овочеві соки містять найбільше речовин при сокуванні. Поживні речовини з них поступово втрачаються, тому краще пити їх свіжими відразу. Вони найздоровіші, і ви точно знаєте, що в них вкладаєте.

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.