Елемент заголовка не є помилкою. Коли дієтологи з Греції через Окінаву, Японія та Пенсільванія, США, послідовно аналізували їжу народів світу, вони виявили поживний секрет міцного здоров’я: без пов’язок.

більше

Результат

Менше калорій, більше антиоксидантів - ці сполуки є важливими захисниками здоров'я - довше, краще, активніше, більш самостійне життя. "На Окінаві люди їдять більше за кількістю їжі, ніж ті, що харчуються на західній дієті", - говорить д-р. Бредлі Віллкокс, Тихоокеанський науково-дослідний інститут охорони здоров’я в Гонолулу, керівник групи досліджень довголіття на Окінаві.

Але ця кількість в основному складається з овочів, фруктів та зерен, а частка висококалорійних продуктів, що відгодовуються, майже незначна. Він забезпечує надзвичайно поживні, але низькокалорійні дієтичні переваги: ​​у ньому, мабуть, найменше жертв старіння, серцевого нападу, інсульту та раку. Не випадково більшість людей у ​​віці старше 100 років живуть на Окінаві.

Наші тіла будуть вдячні

Люди на Окінаві не голодують, хоча вони споживають лише близько 1800 калорій на день. На Заході середньостатистична доросла людина навантажує своє тіло майже 2500 калоріями. “Обмеження споживання калорій, безумовно, цінується нашим організмом - ми знаємо д-ра. З Willcoxt. - Навіть фізіологічний ефект зниження на 10 відсотків надзвичайно позитивний. Ми припускаємо, що зменшення споживання калорій зміщує генетичні перемикачі, що призводить до підтримання організму: клітини можуть витрачати більше часу та енергії, відновлюючи дефекти ДНК, відбувається менше окислення (цей шкідливий процес, що викликає різні захворювання, спричинений вільними радикалами - молекулами кисню) а інсулін, який допомагає цукру в крові потрапляти в клітини, стає більш ефективним ».

Геть калорійну їжу!

Звичайно, про голод не йдеться. Це правда, що лабораторні дощові черв’яки живуть довше через надзвичайно низьку калорійність, але поки не вирішено, чи може ця малоймовірна і навіть небезпечна практика у повсякденному житті мати сприятливий вплив на життя людини. Все, що нам потрібно зробити, це значно зменшити частку висококалорійних продуктів у нашому раціоні на користь рослинних продуктів.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Споживаючи більше фруктів та овочів, ми також можемо отримувати значну кількість вітамінів та антиоксидантів, які нейтралізують вільні радикали в організмі.

Нестача вітаміну С може легше набирати вагу

Дослідники з Кембриджського університету в дослідженні, в якому взяли участь понад 19 000 здорових людей у ​​віці 45-79 років, виявили, що кількість талії та стегон у зворотному відношенні до рівня вітаміну С у крові, незалежно від індексу маси тіла. Іншими словами, яким би важким не був хтось, якщо його організм відчуває дефіцит вітаміну С, у них підвищений ризик ожиріння в животі, що особливо небезпечно.

Перипетії вільних радикалів

Тим часом дослідники з університету Буффало в США показали, що навіть одна велика доза висококалорійної їжі може спричинити накопичення в організмі шкідливих вільних радикалів. Ці практично нерегульовані молекули кисню спричиняють пошкодження клітин і викликають системний (низькоінтенсивний, але системний) запальний стан.

Цей тип системного запалення небезпечний, оскільки збільшує ризик розвитку діабету, серцевих захворювань, високого кров’яного тиску, інсульту, раку молочної залози та простати. Дослідники показали, що після сніданку швидкого харчування рівень великої кількості вільних радикалів, що надходить у кров, залишається високим протягом наступних 3-4 годин.

Погане харчування може спричинити атеросклероз

“Висококалорійна їжа з високим вмістом жиру насичує кров запальними компонентами, хоча і лише тимчасово, але в тій мірі, в якій природний протизапальний механізм організму не в змозі з ними боротися - ми дізнаємось від д-ра. Від Ахмада Альяди, наукового співробітника кафедри біомедичної та фізіології Університету Буффало (США). "Після короткого, але небезпечного запалення, яке повторюється після великої кількості нездорової їжі, судинна система через деякий час може стати хронічним запаленням, яке потім зазвичай призводить до атеросклерозу".

Про що це?

Кисень необхідний для перетравлення їжі. Чим вище калорійність, тим більше організму потрібно для перетравлення - і як побічний ефект, тим більше утворюється вільних радикалів. Показано, що продукти, багаті насиченими жирами, трансжирами та рафінованими вуглеводами, стимулюють вироблення вільних радикалів, тоді як вітаміни та мінерали, що містять антиоксиданти, у фруктах та овочах нейтралізують ці шкідливі молекули.

Коли д-р. Альяда та його колеги досліджували показники крові добровольців, які експериментально споживали велику кількість фруктової та волокнистої їжі та не відчували накопичення запальних, руйнівних вільних радикалів у крові.

Натуральні засоби проти старіння

Зараз вчені усвідомлюють, що вільні радикали можуть погіршити або навіть безпосередньо спричинити типові захворювання похилого віку, такі як рак, судинні проблеми, дегенерація жовтої плями (очне захворювання, що загрожує сліпотою), і навіть певні неврологічні дегенеративні зміни, такі як хвороба Паркінсона та Хвороба Альцгеймера. Оскільки антиоксидантні сполуки у фруктах та овочах пригнічують утворення вільних радикалів, їх також називають природними засобами проти старіння - хоча назва дуже перебільшена.

Вище споживання, менше споживання калорій

Інший важливий аспект - і це буде суть того, що ми повинні сказати - полягає в тому, що якщо ми їмо фрукти та овочі замість висококалорійної їжі з низьким вмістом їжі, ми можемо їсти набагато більші порції, але при цьому споживання калорій низьким. "Це безцінна фізіологічна користь", - говорить д-р. Вілкокс. "Ось так організм поповнюється більшістю антиоксидантів, які забезпечують активний захист від пошкодження вільними радикалами".

Угорська кухня на столі

Мало хто в Угорщині правильно харчується. Середньостатистичний угорчанин споживає жирну їжу з високим вмістом холестерину, гостру, надмірно солону їжу, багато м’яса, солодощів, білого хліба та рафінованих вуглеводів, мало клітковини, фруктів, овочів та рідин. Не випадково в Угорщині частота серцево-судинних та онкологічних захворювань надзвичайно висока.

Все це можна частково віднести до традиційних угорських кулінарних звичок, але популярність харчових продуктів та готових страв, що містять різні добавки, також відіграє важливу роль.

Прагніть до здорового харчування!

Основою їжі повинна бути їжа, багата клітковиною, рослинна їжа, ми віддаємо перевагу цільнозерновим продуктам, зменшуємо споживання жиру та м’яса, п’ємо багато рідини. Вибирайте здорові способи приготування (наприклад, готування на пару, готування на пару), їжте якомога більше овочів і фруктів у сирому вигляді.