Поділитися:

рецептів

Спікай тут, якщо ти втомився від звичних гриль-маринадів і спробуй щось нове! Ми покажемо вам п’ять найцікавіших ароматизованих соусів, щоб підготувати курку до гриля!

Всім відомо, що філе курячих ніжок та крильця найкраще смажити на грилі, оскільки це найсоковитіші та найкращі на смак частини курятини. Однак маринади, показані нижче, також отримають максимум користі від грудей, особливо якщо дотримуватися кількох простих правил.!

Соки для маринаду зазвичай містять кислий інгредієнт, олію та спеції. Лимонний сік, вино або оцет пом’якшать м’ясо, а олія допоможе забезпечити рівномірне смаження. Крім того, маринування найчастіше полягає у правильному поєднанні гострих, солодких, кислих та солоних інгредієнтів.

Курку потрібно маринувати щонайменше 30 хвилин, але, звичайно, найкраще «ароматизувати» її цілий день. Натомість дуже кислий маринад через деякий час робить м’ясо твердішим, тому маринувати його занадто довго не варто. Для швидшого результату бажано ретельно підготувати м’ясо і протерти всю поверхню соусом.

Під час смаження курячих грудок також важливо переконатися, що м’ясо не обрізається після смаження, а залишається відпочивати прибл. протягом 10 хвилин. Таким чином, сік, що залишився в ній, не загубиться, який би негайно витік, якби ми почали різати його відразу після випікання.

Ну, давайте нарешті розглянемо маринади!

Теріякі

Солодке, солоне, злегка гостре від рисового оцту.

У середній мисці ви можете взяти соус тамарі, коричневий цукор, мед, рисовий винний оцет, кунжутну олію, часник, мелений імбир, насіння кунжуту та чорний перець. Якщо його досить добре перемішати, курка може потрапити у великий мішок і на ньому маринад. Дайте смакам поєднатися принаймні протягом години!

Медова Шрірача

Пряний і солодкий одночасно, і справді екзотичний від спецій!

Знову ж таки, все може бути в одній мисці, мед, оливкова олія, лайм, шрірача, мелений імбир, копчений перець, мелена гвоздика та мелений часник. Також маринуйте з ним м’ясо не менше години!

Солодкий бальзамічний оцет

Справжня класика: із солодким бальзамічним оцтом, свіжою зеленню, часником, діжонською гірчицею та оливковою олією.

Розмішайте бальзамічний оцет, діжонську гірчицю, додайте чебрець, розмарин, часник, сіль і перець. Оливкова олія може йти на нього повільно, постійно помішуючи. Потрібна година, щоб м’ясо контактувало зі смаковими добавками!

Коріандр-цитрусовий

Це одна з найбільш захоплюючих приправ, яка може повністю переосмислити курку!

Змішайте сік лайма, оливкову олію, коріандр, мелений кмин, сіль і часник, і ви зможете піти на крихітну гвоздику! Маринуйте з ним м’ясо не менше години, результат буде справді особливим!

Грецька

З орегано, базиліком, діжонською гірчицею - це може бути тільки добре!

Ось як його готують: до чаші можна піти з часником, орегано, базиліком, діжонською гірчицею, червоним винним оцтом, сіллю і перцем. Добре перемішайте, і тоді ви можете додати оливкову олію. Звичайний одногодинний час затвердіння є мінімальним, але для всіх них стосується того, що найкраще, якщо м’ясо дозріває зі спеціями протягом ночі.