Питання
Мені доводиться виключати молоко та молочні продукти під час дієти для зменшення, щоб я худшав краще і не мав перевантаженого організму?
Відповідь
Жодні медичні дослідження не показали зв'язку між прийомом молока та перевантаженістю організму.
Молоко та молочні продукти вважаються харчовою цінністю та джерелом якісних білків, вітамінів A, D, B та мінералів, особливо кальцію та фосфору. Вони повинні бути частиною раціону, навіть під час дієти зі зниженням у кількості до 250 г на день. Вони постачають цінні поживні речовини і добре харчуються. Популярне вживання твердження про "набряклість", ймовірно, пов'язане з непереносимістю лактози (дефіцит лактази - ферменту, що розщеплює молочний цукор лактозу) та його наслідком - слизоподібний вигляд стільця. Слизовий вигляд стільця спричиняє недостатній розподіл молочного цукру в тонкому кишечнику та подальше його бродіння у товстому кишечнику бактеріями, які утворюють природну мікрофлору кишечника. Продукти, що утворюються, лактат, водень, метан, вуглекислий газ та коротколанцюгові жирні кислоти впливають на зовнішній вигляд та консистенцію не тільки самого стільця, але й є причиною інших симптомів непереносимості лактози. Однак навіть у разі непереносимості лактози молочні продукти не обов’язково виключати з раціону. Зокрема, кислі молочні продукти та сири добре переносяться і повинні бути частиною скорочувальної дієти.