Ідеологічна війна харчових напрямків і подальша політична битва людей. Нескінченні суперечки про досвід, провину та відсутність смирення ... Але що люди повинні допомогти у виконанні нашої місії?
Я, мабуть, не буду першим коментувати зустріч "титанів" у залі EUBA у Братиславі, на яку я пішов з очікуванням, що, можливо, може статися маленьке диво. Що, якби учасники спробували домовитись хоча б про те, що брокколі на справжньому маслі, мабуть, нікому не зашкодить і не дасть хоч трохи позитивного натхнення нації, яка хоч і не любить у цьому визнавати, але здебільшого це не так т дуже добре у здоров’ї.
На жаль, нічого подібного не сталося, і я скажу правду, мені важче писати. З гарячим відчуттям у роті, переглядаючи коментарі у Facebook, я думаю про те, про що ми тут всі ... Після прочитання всіх цих атак, образ та різноманітних звинувачень, я відчуваю, ніби я був частиною політичної битви, і я справді не треба політизувати, і саме тому я обираю спосіб життя, де хочу якомога більше уникати цього стилю.
Мовчіть і спостерігайте або висловлюйте свою думку?
Мовчання може бути для когось золотим, але це не мій стиль. Я відчуваю відповідальність перед вами, шановні мої читачі, висловити свою точку зору на ці ідеологічні війни і зайняти позицію, про що я вже делікатно сформулював в інтерв’ю Мішо Пастьє. Висловіть своє власне судження, і якщо мені це не подобається, дайте мені конструктивний відгук, або дозвольте йому натиснути на щось більш цікаве для нього ...
Я скажу заздалегідь і визнаю, що, мабуть, мені буде цікавіше вас для Влада Златоша та доктора Піяка, ніж для доктора Буковського. І що?! Я роблю те, що для мене має сенс, намагаюся бути чесним із самим собою і покладаюся не лише на дослідження з різних джерел, а й на кілька особистих консультацій з експертами з різних галузей, життєвий досвід подорожей та тестування різних стратегій на собі. Однак я не лікар, не маю сертифіката, ані університету, що займається харчуванням ...
"Давайте поміркуємо над тим, на що кожен із нас може вплинути і як ми можемо допомагати одне одному в певний час і простір, а не доводити, хто більший експерт".
Однак я запитую, чи це є умовою для мене, щоб я міг допомагати людям, надихати та мотивувати людей своїми вміннями та знаннями, знаходити красу у вивченні контексту та готувати їжу для радості та здоров’я.?
Я не думаю, і якщо так, я ще раз нагадую вам, що ви просто на відстані одного кліка від чужого сайту. Однак, якщо вас цікавлять кілька запитань, які я хотів би задати тому чи іншому, щоб отримати правильне судження, читайте далі.
Буковський та питання, на які я хотів би почути відповіді
Як визнали кілька людей, я повинен бути схильний оцінювати здатність добре викладатись і вміло витягувати задовільні факти для підтвердження своєї теорії. Особисто я знайшов там багато відсутніх зв’язків, що також є джерелом моїх неоднозначностей:
- Як ви сприймаєте гормональний баланс організму та пов'язані з ним ризики довготривалої веганської або вегетаріанської дієти або збільшення споживання сої?
- Як боротися з лептином та резистентністю до інсуліну, не використовуючи споживання калорій з жирів та якісного білка?
- Чому, описуючи дослідження «Блакитних зон», ви підбираєте лише рослинну їжу і приховуєте споживання м’яса та жирів від сардинців чи японців?
- Як усунути стрес у пацієнтів, які втрачають вагу, коли вони голодні або мають розлад шлунку, оскільки вони не можуть їсти багато овочів та бобових?
- Чи справді сучасна пшениця є такою, якою вона була раніше? Якщо так, це також стосується більшості випічки та хліба, які поширені в магазинах?
- Вам варто порекомендувати келих вина в цій країні, але, на вашу думку, добре рекомендувати пшеницю, коли діти замість справжньої їжі наповнюють нас порожніми багетами.?
- Ви проходили б ті самі вимірювання, що і Златош, і могли б самостійно порівнювати результати метаболічного стану та інших важливих маркерів?
- Невже ви думаєте, що на тривалість життя монголів, а також інших країн, впливає лише їх раціон?
Поїлка, модератор і моє розчарування
Тут нічого не зламати. Факти лікаря зрозумілі, але дуже погано передані! Проблема в тому, що лікар не є популістом, але той тип дослідника, якого він, напевно, швидко набирає, коли хтось вириває речі з контексту, як Буковський. З іншого боку, це не виправдовує його того, що він повинен усвідомити, що він також представляє своїх прихильників, і вони також, мабуть, здивовані тим, що він звів себе до такої дитячої дискусії.
Я би очікував цього від лікаря-вченого, але я справді не очікував певних "підпалиць" від модератора Віктора Біліка, який, мабуть, не сприймає це так, але, на мою думку, він виступав як підмайстер д-ра. Буковський, який виглядає неупереджено, але його переконання цього не дозволить. Можливо, я помиляюся, вибачте, але принаймні складне завдання навести порядок та керувати дискусією, де модератор є найважливішим елементом, тут не було засвоєно. (Уявіть собі досвідченого Дена Крайцера, чи поводився б він так само?) Я визнаю, що: "Нелегка робота", але тоді слід сказати, що переконання не дозволяє мені бути придатним модератором такої дискусії.
Владо Златош, а також кілька речей, які спадають на думку
Мушу відверто визнати, що Владо Златош є позитивним зразком для нас у багатьох речах. Я думаю, що всі люди, яким він консультував і які читають його блог і чесні одне з одним, повинні визнати, що вони отримали максимум того, що він знав і знає на той час, приміряли себе з найбільш реалістичним поглядом і зусиллями, щоб зрозуміти контекст і знайти кореневі речі. Владо є певним чином екстремістом, але ті, хто зустрінеться з ним особисто, виявлять, що, хоча його блог комусь може здатися більш зарозумілим, реальність зовсім інша ...
Дискусія також показала його велике терпіння, яке мене вразило. Проблема полягала головним чином у тому, що, на мою думку, він без потреби запросив доктора Піджака, а також у тому, що він, мабуть, був занадто захоплений власними дослідженнями, які, однак, він розуміє зі своїх карт думок, або мало хто хоче зрозуміти.
Однак загалом Влада хвалять, що він все ще шукає реальності, і, на мою думку, у нього не було б такої проблеми з Буковським, якби він явно не перетворив людей на вегетаріанців, веганів та товстих противників. Він не мав проблем з визнанням помилок минулого та визнанням того, що навіть кетогенність або його стиль харчування не для всіх. Ми цього не бачили, наприклад, з Буковським. Він навіть згадував, що його волосся було схоже на плоть ...
Здавалося б, невелика нотатка, але ми можемо здивуватися, скільки мам думали про те, що, напевно, перестануть готувати м’ясо для своїх дітей. Що якби випадково?
У будь-якому випадку, головне питання, яке я маю про Влада, полягає в тому, що він бачить спосіб, відмінний від "Hi-tech", а scifi - спосіб детальної самооцінки, який, на жаль, більшість людей не зможуть собі дозволити.?
Те, що вони винні - це друга справа і зовсім інша дискусія, але я базуюся на своїй філософії спрощення та застосування рекомендацій до людей, щоб вони не почувались винними щодо не всіх 100% їжі. Я думаю, що те, на що Буковський покладався популістськи, а отже, і вартість його рекомендацій, ми також можемо сперечатися у випадку низьковуглеводного харчування з вилученням злаків або деяких бобових культур. Насправді ми можемо чітко довести, що, маючи міцну основу повноцінного харчування, (щоб ніхто більше не міг встигнути за моє слово), ми можемо досягти ситості за нижчою ціною, ніж суто вегетаріанські чи веганські напрямки завдяки жирам та якості шматок м'яса. Я не переконливий, знову ж таки просто рекомендую книгу "Вегетаріанський міф", яка для мене має сенс. І будьте обережні, на мій погляд, ви також можете бути здоровим вегетаріанцем, тільки це набагато вимогливіше до знань, приготування та складу вашої їжі + підбір адекватних добавок для вашої індивідуальності. Але доктор Буковський більше нам цього не казав ...
Прикінцеві зауваження…
В цілому, я відчуваю, що в цих дискусіях щодо самокінтрифікації втрачається важливість гастрономії та кванту позитивних емоцій, пов'язаних з нею. Можливо, це лише моє суб’єктивне відчуття, але я справді волію померти приблизно на 5 років раніше, ніж відмовити собі в товстому Мальбеку на забитому яловичому стейку "середнього" рівня.
Я думаю, що завжди краще думати з точки зору принципу 80/20 і намагатися визначити найважливіші 20% причин проблем зі здоров'ям. Зараз ми сперечаємось, чи добре це 2 скибочки хліба, але справжні причини набагато більше криються в неправильному харчуванні мозку, як наслідок, порушенні циркадних ритмів, збільшенні електросмогу, зниженні руху, відсутності позитивного суспільства та споживанні денного світла.
Але що ми з цим будемо робити? Я не знаю про вас, але я не думаю, що шлях до відставки є правильним. Зрештою, що визначає, чи справді людина випробовує наші дивовижні рекомендації щодо того, що їсти, а що ні? Короткозорий популізм або натхнення на власному прикладі?
Думаю, останнє. І тому я сприймаю всю цю подію як порушення певного статусу-кво, коли як фахівець на факультеті (я думаю, коли я зрозумів контекст, який запропонував Піжак, я можу це назвати) ми зрозуміли, як нас сприймають люди, які може не мати детального інтересу. вивчити всю науку, що лежить в основі харчування. (Див. Жорсткий погляд Міхала Трубана).
Якщо ми говоримо біо, багато людей вже їдять волосся, і ми не розуміємо, що це лише для того, щоб допомогти нам у прийнятті рішень, і що це все ще залежить від якості, нашого смаку, а потім енергійного досвіду їжі.
Ось чому я бачу, що ще є достатньо місця для позитивної мотивації, і я з нетерпінням чекаю подальшої роботи з точки зору пошуку кращої версії себе та реалізації нашого потенціалу. Навіть якщо ви не знайдете тут загальних рекомендацій, я вважаю, що своїми знаннями та продуктами я можу суттєво сприяти поліпшенню життя в Словаччині. Увага! Я кажу, що можу, але не мушу, бо кожен із нас має вільну волю, і від нього залежить, який шлях він вибере. Ми всі індивідуальні, і, на мою думку, це все ще найбільше залежить від ваших переконань та вибору правильних взірців для вашого успіху.
Я переконана, що досі мені пощастило мати правильних взірців для наслідування. Вірніше, мене приваблювали мої переконання, серця та інтуїція. Це може бути всесвіт, але хоча мій інтерес до обміну знаннями був зневажливо зумовлений доктором Буковським, Владо Златош завжди знаходив час і спосіб передати їх мені і рухати людину вперед.
Напевно, завдяки цьому зараз я живу своєю мрією, насолоджуюсь міцним здоров’ям, постійно навчаюсь і поступово реалізую свій потенціал. Так, я не ідеальний, і іноді плачу податок за свої помилкові кроки (не смакуй лондонської води, у тебе діарея проходить належним чином:-)), але я вірю в розуміння та співпрацю, а не в боротьбу з власним его.
Тому у мене немає проблем піти на обід для чисто вегетаріанського стейка «антипалео», а потім «вбити» себе на вечерю справжнім стейком, з якого виглядало волосся доктора Буковського. І тому, хоча він і каже, що не виконував домашнє завдання, Владо Златош є моральним переможцем для мене, намагаючись цілий вечір дістатися до розумних судових процесів.
Я залишу для вас більше суджень. І я вірю, що якщо ви читаєте статті з цього блогу, ви, мабуть, не дозволите своєму смаку справжньої їжі піти не так. Зрештою, що, якщо через кілька років це виявиться найважливішим фактором нашого довголіття та радості від життя?