ВЛАСТИВОСТІ ТА ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ

Найбільш продавана вдосконалена версія, на жаль, не найздоровіша

Технічно соняшникова олія - ​​це не що інше, як жирний набір. Сюди входять лінолева кислота (59%, поліненасичена омега 6), олеїнова кислота (30%, мононенасичена омега 9), стеаринова кислота (6%, насичена) та пальмітинова кислота (5%, насичена).

масла

Це також одна з найбагатіших на вітамін Е їжі, важливий антиоксидант, хоча, щоб скористатися цією якістю його слід приймати в сирому вигляді.

Харчові цінності (100 г):

Калорії: 887 ккал

Вуглеводи: 0 г.

Харчові волокна: 0 г.

Види соняшникової олії

Як і оливкова олія, є поставка нерафінованої соняшникової олії. Він комерційно відомий як "біо" або "еко". Однак його ціна висока. Інша альтернатива - т. Зв олеїнова соняшникова олія, що досягається за допомогою різноманітних відібраних насіння, що мають відсоток олеїнової кислоти, подібний до вмісту оливкової олії.

Історія та цікавинки

- Квітка, з якої добувають соняшникову олію, є родом з Північної Америки. Іспанці експортували його до Європи на початку 16 століття.

- вирощування соняшнику в Іспанії він почав набувати значення в 1960-х роках, особливо в Андалусії. В даний час це найбільш споживане насіння олії в Європі.