Бузина яблуко з морозивом соснових бруньок
- Автор:Етьєн Кребс
- Вид:Десерти/Випічка
- Час: 30
- Складність: Половину
- Кількість людей: 4
загальний
40 грам/с цукру
1 чайна ложка сиропу соснових бруньок
1 одиниця/с лимона
4 гала яблука
2 чайні ложки/с рідких вершків
Сироп
5 децилітр/с води
100 гр сиропу бузини
250 грам цукру
Парфе з морозива
100 грам цукру
5 яєць
5 мл сиропу соснових бруньок
3 децилітра/с рідких вершків
підготовка:
Зварити сироп і відкласти його в сторону.
Очистіть гала-яблука, наріжте бадилля шапкою АБО спорожніть їх повністю, щоб мати можливість
Заповніть. Збережіть капелюхи від яблук.
Пашу яблука в сиропі протягом чотирьох-п’яти хвилин на дуже повільному вогні. Вирізати кулінарію
трохи холодної води і залиште маринуватися на ніч, щоб плоди добре просочилися кольором бузини.
Зварити в пароварці, два жовтки і три білки з цукром. Продовжуйте збивати, поки не охолоне. Додайте збиті вершки та сосновий сироп. Скуштуйте і додайте трохи сиропу, якщо це необхідно. Дайте постояти дванадцять годин у морозильній камері.
Сформуйте компот із внутрішньої сторони яблук, цукру та лимонного соку. Після охолодження додайте збиті вершки та сироп із соснових бруньок. Цим препаратом наповніть зціджені яблука. Зменшуйте сироп, поки він не стане желеподібним. Корнетом намалюйте контур яблука розтопленим шоколадом і покрийте всередині згущеним сиропом.
- сироп
- лимон
- Яблуко
- вершки
- заморожений
- сироп