Яблуко може бути не тим фруктом, яким Єва нібито спокушала Адама, деякі дослідники Біблії стверджують, що це був гранат, але яблука мають великий авторитет серед дієтологів, лікарів та лікарів-натуропатів, які рекомендують їх за численні переваги для здоров'я. Яблука з високим вмістом харчових волокон, низьким вмістом жиру та багатими вітамінами та мінералами є здоровим дієтичним варіантом. Залізо, важливий мінерал, необхідне для транспортування кисню в організмі. Хоча яблука містять лише помірний вміст, вони стимулюють засвоєння інших продуктів.
Основна інформація та переваги
Середнє яблуко містить 0,47 г білка, 3,1 г жиру, 25,13 г вуглеводів, 4,4 г клітковини та 18,91 г цукру, переважно у формі фруктози. У яблуках мало жиру, мало солі, у них немає холестерину; Їх розумні 95 калорій кожен робить їх вигідною для тих, хто дієтує. Пектин, розчинна клітковина в яблуках, може допомогти знизити рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ. Зменшуючи засвоєння фруктози в організмі, пектин сприяє стабілізації рівня цукру в крові; Це також допомагає створити відчуття ситості, що допомагає уникнути переїдання. Крім того, яблука багаті антиоксидантами кверцетином та елаговою кислотою, які виводять з організму руйнівні вільні радикали.
Характеристики заліза
Залізо, важливий мінерал, необхідне для виробництва гемоглобіну, білка, який переносить кисень в організмі; це також необхідно для росту та диференціації клітин. Дієтичне залізо поділяється на два типи, наприклад, гемове залізо, яке міститься в гемоглобіні, у тваринних продуктах, таких як м’ясо, птиця та риба. Негемове залізо міститься в рослинних продуктах, таких як сочевиця та квасоля. Деякі речовини в їжі, такі як дубильна кислота в чаї та фітинова кислота в крупах, можуть перешкоджати засвоєнню заліза. Всесвітня організація охорони здоров’я повідомляє, що 80 відсотків населення світу страждають від дефіциту заліза, а жінки репродуктивного віку мають найбільший ризик. RDA для заліза для дорослих становить 8 мг для чоловіків та 18 мг для жінок. Після 50 років потреби у жінок падають до 8 мг на добу. Симптоми дефіциту заліза включають втому, слабкість, труднощі з підтриманням температури тіла та зниження функції імунної системи.
Залізо в яблуках
Маючи лише 0,22 мг заліза в середньому яблуці, цей фрукт не багатий залізом. Однак вміст вітаміну С в яблуках може допомогти вам засвоїти залізо з інших продуктів, які ви їсте за один і той же прийом їжі. Хоча яблука не є хорошим джерелом заліза, вони багаті іншими мінералами, зокрема калієм. Одне середнє яблуко містить 195 мг цього незамінного мінералу, який регулює в організмі електроліти або солі, щоб підтримувати нормальний пульс і артеріальний тиск. Також міститься мідь - 0,49 мг у середньому яблуці. Мідь - це мікроелемент, необхідний організму для вироблення гемоглобіну, колагену, мієліну та меланіну.
Дослідження
Наукові дослідження показали, що вітамін С у яблуках та інших фруктах сприяє використанню заліза в організмі, випереджаючи речовини, що гальмують всмоктування. "Американський журнал клінічного харчування" повідомляє про клінічне дослідження 1991 року, в якому взяли участь 199 добровольців, в якому дослідники виявили, що 30 мг аскорбінової кислоти або вітаміну С подолали інгібуючу дію фітинової кислоти із зерен кукурудзи або негемічну абсорбцію заліза. Аскорбінова кислота також працює для подолання інгібуючої дії дубильних речовин, і автори радять 50 мг вітаміну С під час їжі як оптимальну дозу для всмоктування.
Більше статей
Що поживніше, апельсин чи яблуко? →