Яблука з медом - здорова і старовинна їжа. Яблука - цілюща рослина, мед теж. Стародавня їжа людства.

Поточні рецепти Міклош Кіс Тотфалусі: Буклет з ремеслами Ми взяли це у.

«Буклет кухарських ремесел», виготовлений у 1695 р. Та перевиданий у 1698 р. У його майстерні в Клуж-Напоці, є найстарішою книгою кулінарії угорською мовою, також виданою друком. У той же час, як зазначає Тотфалусі на титульному аркуші своєї книги 1695 року, його книга є більш новою, розширеною версією старої кулінарної книги. Одна з найуспішніших угорських кулінарних книг усіх часів, із незмінним текстом, коштувала ще десять видань XVIII. століття (Трнава, Клуж-Напока та Кошице). Причин успіху кулінарної книги могло бути кілька.

Він розмовляв із середнім класом, котрий міг собі дозволити більш пишно накритий стіл, але він не міг дозволити собі мати окремого кухаря, і навіть отримання більш дорогого інгредієнта може бути проблемою. Яблука з медом не вважалися дорогими або недоступними інгредієнтами, тому кулінарна книга містить безліч таких рецептів. Кулінарна книга містила найпопулярніші трансільванські рецепти епохи. Більшість назв страв, про які повідомляється, можна знайти в "Метаморфозі трансільванії" Петра Апора у списку "старих угорських страв".

Для наочності рецепти адаптовані до сучасної мови. В основному, цукор майже ніколи не використовувався в попередніх рецептах, здебільшого тростинний цукор, який, у свою чергу, був менш доступним, ніж мед, тому використовувався менше, ніж із меду.

Мед також часто застосовували для по суті солених продуктів, таких як м'ясні страви, які ми представляємо в нашій наступній статті про рецепти.

старим
Деякі рецепти яблук сьогодні не бувають звичайними на смак, але їх варто спробувати, оскільки наші предки їли їх багато-багато століть, вони могли бути смачними.

Яблука - наша дуже здорова цілюща рослина.

Незважаючи на те, що вміст вітаміну С набагато нижчий, ніж, наприклад, апельсина чи лимона, він все одно дуже добре впливає на травну систему завдяки мінералам, які він містить. Ще однією важливою діючою речовиною є пектин, який при розчиненні у воді утворює желатиновий гель, а також целюлозна частина оболонки, яка має очищувальну дію кишечника.

Він ефективний навіть у випадку низького рівня цукру в крові, його споживання замінює необхідну в таких випадках глюкозу. Вживання яблук також знижує артеріальний тиск, рівень холестерину в крові та рівень жиру; стабілізує рівень цукру в крові, покращує імунну систему, роботу серця та кровообіг, зміцнює судини, особливо слабкі стінки вен, очищає кишечник, захищає від пухлин товстої кишки та прямої кишки, зміцнює ясна, ефективний проти дизентерії, діареї (у вигляді сирої пасти), корисний проти захворювань печінки та нирок, також застосовується проти артриту та подагри, також рекомендується проти хрипоти та безсоння.

Яблука з медом також дуже корисні, оскільки ці дві цілющі речовини діють разом.

Вони з великою любов’ю вітають усі рецепти цієї старовинної кулінарної книги з яблуками та медом, які ми зараз зібрали в букет!

Яблучне блюдо (раніше відоме як яблучні страви)

Інгредієнти:

Обсмажте яблука, а потім наріжте м’якоть запеченого яблука (крім тулуба) і додайте три столові ложки меду, три жовтки та три цілих яйця. Добре розбиваємо інгредієнти виделкою, потім кладемо в глазурований казан і запікаємо в духовці.

Яблука на пару в шкаралупі (раніше відомі як цілі яблука)

Вимийте все яблуко, але не очищайте його від шкірки. У дві столові ложки вершкового масла наріжте нарізане скибочками очищене яблуко на сковороді, потім додайте трохи вина або дві ложки меду і варіть з яблуками. Подавати теплим.

Яблучна каша

3 очищених яблука, порізаних кубиками

2 столові ложки вершкового масла + 10 дкг додаткового масла для подачі

1 чайна ложка тростинного цукру

Очистіть яблука від шкірки, промийте їх у воді та розріжте, крім качана. Покладіть його в казан і влийте вино, покладіть в нього масло, а коли яблука пом’яти, приправте медом. Коли їжа готова, витягніть її з вогню і ретельно розібніть виделкою. Покладіть на підготовлену страву вершкове масло, щоб воно розплавилося, і посипте 1 чайною ложкою тростинного цукру. Подавайте його!

Яблучна каша II.

6 очищених яблук, нарізаних кубиками

2 столові ложки вершкового масла + 10 дкг додаткового масла для змащення чаші

1/2 столової ложки меленої кориці

1 чайна ложка тростинного цукру

Очистіть яблуко від шкірки і наріжте кубиками, крім качана. Покладіть у воду і масло, щоб варити. Потім збиваємо в нього три-чотири цілих яйця і розбиваємо ложкою або виделкою, щоб воно не залишалося шматочками. Потім додайте половину ложки меленої кориці, ложку меду і трохи трояндової води. Добре змішайте і з цими, потім змастіть глазуровану миску вершковим маслом і покладіть туди готову яблучну кашу, а потім додайте її в духовку (або програма випічки знизу, або програма змішування повітря). Закінчивши, посипте трохи тростинного цукру і натисніть назад у гарячу духовку, щоб цукор карамелізувався. Подавайте його!