Жовтий горошок не є одним з найпопулярніших делікатесів, багато хто не захоплюється бобовими, що дуже шкода, адже це маленьке диво не тільки дуже здорове, але воно має чудові спеції, ми можемо подати страви, багаті ароматами, які було б гріхом пропустити.

греки

Традиційною єдністю грецької гастрономії є фава. Фава виготовляється з жовтого горошку - простого інгредієнта, який запам’ятовується додаванням кількох інгредієнтів. Їжа з однієї страви особливо популярна на острові Санторіні, а місцеві ресторани з гордістю пропонують пюре з бобових, доступних у двох версіях у меню. Їх пропонують у пуританській версії - пюре, скроплене невеликою кількістю оливкової олії - або подають рясно, добре упаковану на землю.

Останній увінчаний дрібно тушкованою цибулею, овочами, смаженими на грилі, смаженим беконом, каперсами або маслинами. Поживна та смачна страва, яку ми можемо сміливо приправити на власний смак, оскільки жовтий горошок любить спеції, вони зроблять їх справді смачними.

Інгредієнти для 2 осіб:

  • 20 декаграм жовтого горошку
  • 1 головка цибулини
  • 1 шматочок моркви
  • 2 зубчики часнику
  • 2 лаврових листа
  • 1 гілка розмарину
  • 1,2 літра овочевого запасу
  • 1 шматок лимонного соку
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • сіль за смаком
  • за смаком перець
  • час підготовки: 10 хвилин
  • час підготовки: 25 хв

Підготовка:

Залийте жовтий горошок стільки окропу, скільки він покриває.

Дрібно наріжте цибулю, ризикніть морквою, а часник тонко поріжте. Покладіть овочі на сковороду, додайте сіль, перець і лаврове листя, а потім пасеруйте на середньому вогні над 2 столовими ложками оливкової олії.

Процідіть жовтий горошок, а потім додайте його до овочів, зроблених на сковороді, полийте бульйоном, додайте розмарин. Варіть приблизно 15-20 хвилин, поки бобові не вбере значну кількість рідини і не розм’якне.

Зніміть з плити розм’якшений жовтий горошок, злийте з нього лаврове листя і розмарин, а потім вилийте вміст каструлі в робота, вичавіть лимонний сік, додайте 2 столові ложки оливкової олії і змішайте у вершковий крем.

Ми можемо їсти його, змочене в оливковій олії, але ми можемо їсти і ситніше, ми можемо робити смажені овочі зверху, бекон, виготовлений у власному жирі, каперси або оливки.