різниця

Поділіться Яєчна паста: як її готують і які відмінності

Кращий

Лазанья, три начинки, які працюють

Панна котта, тірамісу та інші італійські солодощі

Різні соуси для салату з макаронних виробів

Tagliatelle al funghi porcini. Рецепт

Пасата: як італійське томатне пюре

Макарони, основний інгредієнт італійської кухні, можна знайти як сухими, так і свіжими. Як ви вже бачили в різних рецептах, які ми публікуємо в цьому просторі Barilla Sabor de Italia, існує безліч форматів макаронних виробів, одним з яких є яєчні макарони.

Коли ви робите свіжу домашню пасту, якщо у вас є час, терпіння та потрібні інструменти, щоб її розтягнути та зробити більш тонкою, зазвичай включають яйця, які забезпечують жир з жовтка., збагачення кінцевого продукту. Яєчні макарони ми також можемо знайти у сухих форматах, таких як La Collezione Barilla, які мають різні формати.

Яєчна паста. Як це готується

Яєчних макаронних виробів зазвичай потрібно кілька трохи коротший час варіння, ніж звичайні сухі макаронні вироби з манної крупи з пшениці. Навіть якщо ми використовуємо сухі яєчні макарони, ми повинні звертати увагу на час, вказаний виробником для приготування альденте, який зазвичай не перевищує 6 або 7 хвилин.

Для оптимального приготування яєчної пасти нам потрібно підготувати велика каструля ємністю приблизно 5 літрів і ми додамо воду і сіль, обчислюючи пропорцію наступним чином:

На кожну закусочну ми будемо використовувати 100 г макаронних виробів, Додамо літр води і 7 г солі, так що на 3 людини нам знадобиться 300 г макаронних виробів, а ми будемо використовувати 3 літри води і 21 г солі.

Чекаємо, поки вода закипить у струменях з максимумом тепла, а потім ми додамо макарони у воду, помішуючи протягом першої хвилини, щоб уникнути залипання. Потім чекаємо часу, зазначеного на ємності, і зливаємо.

Важливо підготуйте соус Оскільки макарони слід приймати гарячими, оскільки вони виходять з каструлі, або поклавши соус поверх макаронних виробів, або протушивши макарони з соусом на сковороді, лише для того, щоб добре поєднати смаки та інгредієнти.

Щоб розрахувати необхідну кількість соусу, яку ви повинні бути готові під час зливання макаронів, ви можете зробити приблизно на кожну людину 100 г соусу у випадку з томатними соусами і близько 50 г на людину у випадку з соусами Песто, або Дженовезе, або Россо.

Ще одна важлива думка: У випадку з макаронами сорту «Лазанья Все» Уово є особливість, оскільки для приготування цього режиму в рецептах лазаньї не потрібно попередньо готувати макарони.

Досить підготувати відповідний рецепт, формування шарів соусу та яєчних макаронних виробів сухі, а при запіканні макарони будуть готуватися з нагріванням духовки, забираючи необхідну вологу з інгредієнтів соусів.

Яєчна паста. Відмінності зі звичайною пастою

І лазанья All 'Uovo, і Tagliatelle All' Uovo є частиною пасти Collezione de Barilla. Ці види макаронних виробів ідеально поєднувати з соусами, оскільки вони мають пористу і дещо шорстку поверхню, що полегшує їм добре вбирання з соусами з помідорами, вершками та іншими інгредієнтами.

Принципова різниця, яку ми можемо знайти між ними яєчні макарони Що стосується сухих макаронних виробів з пшеничної манної крупи, то це саме включення свіжих яєць у процес її вироблення.

Цей внесок яйця, збагачує макарони і робить їх соковитішими і більш повноцінний у харчових аспектах, також забезпечуючи більшу еластичність та кращу текстуру, яка помітна після приготування.

Яєчні макарони чудово можна використовувати в соусах з помідорами та вершками, таких як Тальятелле Болоньєзе у вершковому соусі Пармезан або у випадку з лазаньєю усім, коли використовується з будь-якою з трьох начинок, що працюють, або з будь-яким із рецептів, які ми будемо публікувати в цьому просторі.

В Espacio Barilla Sabor de Italia:

Поділіться Яєчна паста: як її готують і які відмінності