Місце зустрічей для нас, хто насолоджується солодким світом
ПРИНЦІПАЛЬНИЙ
20 серпня 2011 року
ТОРТ З 3 ШОКОЛАДІВ (модифікований)
- 400г (2пак./64у) ... Підсмажене печиво
- 100 г ……. …… . Маргарин
- 1 ч. Л. ... Апельсиновий лікер (Кунтро)
- 273 г ……. . Темний шоколад *
- 880 мл…. Знежирене молоко
- 29 г (2 1/2 на) ……… . Сир
- 243 г ………………. Молочний шоколад "Valor" (34% какао)
- 870 мл ………………. Знежирене молоко
- 26 г (2 конверти 1/6) ……… . ……. Сирок
- 225г ……………………… . Білий шоколад **
- 800 мл ………………. Знежирене молоко
- 26 г (2 конверти 1/6) ……… . ……… Сир
На вогні змішайте шоколад з гарячим молоком (але не киплячим) і збийте блендером (я роблю це, щоб переконатися, що в торті немає погано перемішаних шматочків шоколаду) протягом декількох секунд.
Коли молоко з шоколадом ось-ось закипить, додайте розчинену сирну масу, добре перемішайте і розмішуйте, поки не закипить.
Зніміть каструлю з вогню і енергійно перемішайте, а потім поверніть її на вогонь, поки вона знову не почне кипіти.
Зніміть каструлю з вогню і вилийте суміш у форму.
Не рухаючи форму, зачекайте, поки вона схопиться (вона застигає дуже швидко)
Поки перший шар встановлюється, повторіть весь процес для другого шару.
Перш ніж заливати другий шар у форму, дуже важливі два етапи:
1-а решітка (за допомогою виделки) поверхня першого шару .
Повторіть усі попередні кроки для третього шару.
Коли останній шар повністю схопиться, поставте його в холодильник на ніч (цього разу в холодильнику не важливо, є ті, хто залишає його лише на 3 години, перш ніж спожити).