Омлет - одна з найпростіших страв, як би ми думали, збита з яйцями, ароматизована, смажена на сковороді або посипана невеликою кількістю тертого сиру. Японська версія, навпаки, - це поступово запечений, обгорнутий рулоном, розсипчастий і м’який, ефектний хват.
Японці чудово точні у всьому, тому не дивно, що їх страва з яєць, тамагоякі, також вирівнюється до нашого традиційного, щонайбільше складеного вдвічі омлету. Яйця, збиті з рисовим борошном, соєвим соусом і трохи цукрової пудри, смажать тонким шаром, постійно згортаючи під час смаження, традиційно згортаючи тонкий яєчний пиріг двома паличками, але ми можемо сміливо використовувати лопату - це зробить все багато легше.
Щоб отримати гарні булочки, потрібна певна практика та вміння, але безумовно варто спробувати всім, хто любить страви з яєць. Приготовані тут, посипані сиром та петрушкою, але навіть можуть бути збагачені овочами, приготованими на пару, тонко нарізаною шинкою або лососем.
Сирний омлет в японському стилі
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 2 столові ложки рисового борошна
- 10 дкг тертого сиру
- 1 великий пучок петрушки
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 чайна ложка цукрової пудри
- трохи олії
- солоний перець
Підготовка: Дрібно наріжте петрушку. Збийте яйця, додайте рисове борошно, соєвий соус і цукрову пудру, сіль, перець, збивайте далі до легкої піни.
Деко змастіть олією, нагрійте, влийте третину яєць, посипте сиром та петрушкою. Коли він починає смажитися і ми вже можемо до нього дістатися, складаємо його лопаткою і починаємо обережно згортати. На відкритий простір висипте яйця, посипте сиром і петрушкою, і як тільки вона обсмажиться, знову складіть вгору, а потім залийте на сковороду залишилися яйця, якими ми посипаємо залишився сир і петрушку. Якщо вона ще й смажена, ми її повністю згорнемо - це не так просто, тоді ми вміло помістимо її на тарілку і подамо нарізаною на равликів.