Яєчний жовток шкідливий?
Нещодавно було опубліковано дослідження, проведене в Лондоні, яке гарантує, що яєчні жовтки настільки шкідливі для організму, як куріння. Реакція ЗМІ була вражаючою, спільнота палео не мовчала. У цій іншій статті ви можете побачити помилки, допущені під час цього дослідження, і те, як насправді зроблений висновок не відповідає дійсності: Аналіз дослідження, проведеного проти бруньок.
У цій статті ми побачимо, чому жовтки корисні для нашого організму.
Користь яєчних жовтків
3 жовтки дають більше 50% щоденної рекомендації щодо вітаміну D та селену; більше 40% вітаміну B12, більше 25% вітаміну B5 і фосфору і більше 15% заліза, фолієвої кислоти, вітаміну A, вітаміну B6, вітаміну B2.
Жовтки також містять каротиноїди та антиоксиданти, які пов’язані з профілактикою дегенеративних захворювань.
Жовтки настільки поживні, що багато природних лікарів рекомендують їх змалку для підростаючих немовлят завдяки високому вмісту заліза та ДГК.
Порівняльна таблиця між Кларою та Жовтоком
Поживні речовини
Яєчний білок
Жовток
Порівняння
Якщо є якась частина яйця, яку ми могли б викинути, вона повинна бути білою, оскільки в ній менше поживних речовин, ніж у жовтку. Хоча ми рекомендуємо вживати ціле яйце: білок і жовток.
Але, і холестерин?
З наукових причин взаємозв'язку між холестерином та яєчним жовтком ми надсилатимемо вас до інших статей. Тим часом, ось основні анотації.
Індекс холестерину не є головним показником серцевих проблем. Проблеми з серцем викликані сильним запаленням в організмі, а не лише холестерином. У багатьох випадках низький загальний рівень холестерину є більшим показником можливих проблем із серцем, ніж високий рівень холестерину.
Холестерин у жовтку є основною поживною речовиною, не тільки для майбутньої тварини, яка вилупиться з яйця, але також для нас. Холестерин використовується кожною клітиною нашого організму. Було показано, що холестерин в їжі підвищує ХОРОШИЙ холестерин ЛПВЩ у крові, і що, однак, цукор, особливо фруктоза, зерна та дисбаланс омега 3 та 6 - це ті, що підвищують низький рівень холестерину, LDL та тригліцеридів.
Багато вітамінів вимагають належного засвоєння та метаболізму ефірних масел.. DHA (докозагексаєнова кислота) є засвоюваною формою омега-3 в організмі людини, а ARA (арахідонова кислота) - засвоюваною формою омега-6. та омега 6.
Яєчна алергія
Ми вже чули і лікували випадки людей з непереносимістю яєць. Основною причиною цих алергічних реакцій є не жовтки, а білки. Не для того, щоб бути повністю проти чіткого, але за інформацією є наступне.
13 з 14 білків у яєчному білку мають антимікробні властивості, які можуть вплинути на нас, якщо їх споживати у великих кількостях, але особливо якщо наш кишечник вже запалений або скомпрометований якимось видом захворювання.
Для людей з імунними проблемами деякі сполуки в яєчному білку можуть погіршити стан. Ось чому при багатьох станах та імунологічних проблемах доцільно дотримуватися дієти, яка не містить яєць.
3% населення має алергію на яєчний білок. Однак всі вони загалом можуть переносити жовток.
Висновок
Яєчний жовток - надзвичайно поживна їжа. Сьогодні багато людей відчувають дефіцит вітамінів A, D та E, які переважно засвоюються завдяки хорошим жирам та ефірним оліям у нашому організмі. Ці люди отримали б велику користь від споживання яєчного жовтка. Холестерин у жовтку дуже важливий для дітей, жінок у менопаузі та людей похилого віку.