Яйця вони є важливим джерелом природних білків, що мають велику харчову цінність. Щоб бути зрозумілим із самого початку, я маю на увазі ціле яйце, включаючи жовту та білу частини.

Як ми вже згадували інший раз, він матиме вищу біологічну якість залежно від типу, і ви можете краще зрозуміти його класифікацію в цій публікації.

Це хороша їжа в раціоні кожного спортсмена завдяки хорошому вмісту білка, але проти неї багато говорили про холестерин, який забезпечується жовтком.

Щоб трохи краще зрозуміти предмет та розвіяти сумніви, ми збираємося детальніше проаналізувати компоненти двох найбільш відрізнимих їстівних частин яйця.

Яйця - одне з найдосконаліших природних джерел білка завдяки чудовому амінокислотному профілю

Харчовий склад яйця.

Білок і жовток мають відмінності щодо мікроелементів, які вони надають:

Бутон: частина цього містить більше білка, Це навіть саме те, що надає смак цій страві, багато в чому завдяки високому вмісту жиру. Тут повно мінералів, таких як калій, фосфор, залізо та кальцій. З високим вмістом в фолієва кислота, ретинол або вітамін А, D, Е та каротинs.

ясно: частина, яка складається з більшої кількості води, хоча вона також дуже багата білками з високою біологічною цінністю, ми практично не знаходимо жиру.

Жовток містить половину білка яйця.

На перший погляд може здатися, що має сенс усунути жовтки, коли ми споживаємо яйця, оскільки таким чином ми отримаємо білок і практично не маємо жиру.

Але, як ми вже коментували в інших випадках, не всі жири однакові. Крім того, ми зазвичай не надаємо великого значення мінералам і вітамінам, але вони відіграють фундаментальну роль у правильному функціонуванні нашого організму.

Тому, якщо ми споживаємо лише білки, ми викидаємо жовтки з великої кількості білків (приблизно половини) та вітамінів.

Очевидно менш калорійною і нежирною порцією є яєчний білок, але він містить менше мікроелементів ніж яєчний жовток, у якому різні вітаміни та мінерали містяться у більшій кількості.

поганий

Висновок: Немає сенсу видаляти жовтки з яйця, щоб додати більше білків, оскільки в результаті цієї дискримінації ми втрачаємо кількість корисних мультиелементів для нормального функціонування нашого організму.

Не перебільшуйте, відокремлюючи білки від жовтків, щоб споживати лише білки, тому що якщо ми додамо більше білка, ми також збільшимо калорії.

Не будь екстремістом, споживання жиру яєчного жовтка не настільки високий, що пов’язано з більшою кількістю їжі, яку ми їмо.

Крім того, видаливши жовток, ми втратимо більшу частину смаку яйця, якщо його спробуємо замінити іншими продуктами, щоб замінити відсутність смаку, вони можуть виявитися не таким хорошим варіантом, як жовток.

Загалом, прийом цілих яєць не повинен бути проблемою для вашого здоров’я, насправді це так Бажано їсти цілі яйця, але звертаючи увагу на їх приготування щоб отримати ваші переваги якомога здоровішим способом.

Вам не доведеться турбуватися про холестерин, якщо ви їсте цілі яйця, а в способі їх приготування.Найкращий вибір - твердий, всмятку, бланшований, смажений на грилі, в омлеті ...

Майже будь-яким способом ви можете думати про менш смажене, ніж це був би найменш здоровий спосіб його споживання.

Ось відео з фокусом, як готувати яйця здоровішим способом.