Приготуйте великодній святковий обід, баранину з весняних овочів, яку приготував шеф-кухар Зденек Полрайх.
Навіть сьогодні ми мирно готуємо вдома і обрали один із найбільш святкових рецептів, адже сьогодні травнева неділя. День, коли офіційно розпочинається літургійний Великдень. Рецепт Зденека Полрайха для баранини з весняними овочами на цей раз з його кулінарної книги Fresh kuchyně, виданої Sevruga.
Ви можете придбати кулінарну книгу в електронному магазині цього майстра кухаря www.zdenekpohlreich.cz/products/kucharky. Джерело тексту та фото: Zdeněk Pohlreich, Fresh kuchyne, видавництво Sevruga.
Наварин баранини
Час підготовки: 2 години
Кількість порцій: 4
Кількість калорій: 565 ккал/порція
Інгредієнти:
800 г ягнячого стегна без кісток
850 мл курячого бульйону
250 мл сухого білого вина
150 г картоплі (ідеальний тип Ratte)
100 г зеленої квасолі
80 г гороху
2 зелені цибулини
1 цибулина
1 морква
3 зубчики часнику
3 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка звичайного борошна
1 PL томатного пюре (30 г)
6 гілочок чебрецю
3 лаврових листа
сіль і свіжомелений чорний перець