Джерело зображення, Getty Images

стали

5% населення світу - вегетаріанці.

Для фермера, який живе за рахунок виробництва корів чи курей, вегетаріанський світ звучить скоріше абсурдно, ніж реалістично.

Для латиноамериканського бізнесмена, який продає сою для годівлі свиней, теж.

Те саме стосується транснаціональних компаній, які домінують у світовій м’ясній промисловості, таких як Cargill, Tyson або JBS, або країн, де м’ясо є важливим економічним двигуном, таких як Бразилія чи Аргентина.

І хоча вегетаріанство є зростаючою тенденцією у багатих країнах - покращувати здоров’я, боротися зі зміною клімату або захищати тварин - правда полягає в тому, що в усьому світі споживання м’яса збільшується.

І не лише тому, що там більше населення, а тому, що середній клас виріс у таких країнах Китай та інші економіки, що розвиваються.

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

За даними Організації Об'єднаних Націй з продовольства та сільського господарства (ФАО), виробництво м'яса сьогодні майже в п'ять разів вище, ніж на початку 1960-х років, з 70 мільйонів тонн, що були вироблені тоді, до понад 330 мільйонів тонн у 2017 році.

А країни, які споживають його найбільше, - це США, Австралія, Нова Зеландія та Аргентина.

Джерело зображення, Getty Images

Вегетаріанство може вплинути на бідні громади та ВВП країн, що розвиваються.

Однак останніми роками ідея, що це добре, утвердилася для здоров'я та для планети їжте менше м’яса.

Насправді м’ясо (і особливо яловичина) є однією з галузей, яка найбільше впливає на навколишнє середовище, оскільки вимагає значних площ землі, використовує багато води та виділяє велику кількість парникових газів.

Але коли ми розглядаємо, як змінилася б світова економіка, якби ми всі були вегетаріанцями, ми увійшли в сферу футурології.

І відповідь на це питання залежить від того, який гіпотетичний сценарій ми уявляємо.

Як би виглядала вегетаріанська економіка

"Вегетаріанська економіка створила б нові види зайнятості і більше продуктів на рослинній основі, які замінюють м’ясо ", - розповідає BBC Mundo Марко Спрінгманн, дослідник з Оксфордського університету у Великобританії.

"Витрати на охорону здоров'я, спричинені великим споживанням м'яса, та витрати, пов'язані зі зміною клімату, будуть зменшені".

Щоб дійти до цього вегетаріанська економіка, Він пояснює, що мав би відбуватися поступовий перехід, перебіг якого залежатиме від політики, яку проводять країни для встановлення стимулів для здійснення цієї трансформації.

"Негативні економічні наслідки можна пом'якшити шляхом політичні рішення", говорить Спрінгманн.

Дійсно, фермерів не можна залишати на власний розсуд, а також м’ясну галузь, яка створює робочі місця та сприяє створенню валового внутрішнього продукту (ВВП) країн, не можна раптово припиняти.

"Переможці та фермери повинні були б урізноманітнити", Поясніть.

Найреалістичніше, додає він, було б для людей стати флекситарна, тобто вони їдять менше м’яса, оскільки навряд чи весь світ стане вегетаріанцем.

"Світ став би кращим"

Витрати на зміну до вегетаріанського світу будуть залежати від того, якими припущеннями ми користуємось, щоб уявити цей сценарій, розповідає BBC Mundo директор Департаменту енергетики, навколишнього середовища та ресурсів британського аналітичного центру Chatham House Тім Бентон.

Але в будь-якому випадку, "були б значні економічні витрати", говорить він. Скорочення м’ясного сектору вплине доl економічне зростання, хоча це може бути компенсовано виробництвом інших продуктів, пояснює він.

Джерело зображення, Getty Images

Споживання м’яса і особливо курятини зросло в геометричній прогресії у всьому світі.

"Це би коштувало переходу, але врешті-решт ми мали б здорових людей і здоровішу планету", припускаючи, що будуть технологічні розробки та економічні стимули, щоб споживати менше м'яса.

"Світу було б набагато краще, якби ми їли менше м'яса"Говорить Бентон.

"Широкомасштабне виробництво білків тваринного походження підтримується державними субсидіями. Якби ці державні субсидії були призначені на виробництво рослинних білків, для людей в кінцевому підсумку було б дешевше підтримувати здоровий раціон харчування".

Однак, хоча у всьому світі було б доцільно їсти менше м'яса і виробляти це іншим способом, Це не означає, що кожна країна може собі це дозволити, застерігає Бентон.

"Негатив для фермерських громад"

Ендрю Джарвіс, директор з аналізу політики в Міжнародному центрі тропічного сільського господарства (CIAT) та дослідник Дослідницької програми з питань зміни клімату, сільського господарства та продовольчої безпеки, попереджає, що якби ми всі були вегетаріанцями, це створило б складну ситуацію в країнах менше ресурсів.

"Це знизило б ціну на землю і це було б негативно для сільськогосподарських громад ", - говорить він BBC Mundo.

"Напевно, міграції до міст було б більше, а можливо і більше бідність на селі зросла б, принаймні в короткостроковій перспективі ".

Джерело зображення, Getty Images

Значна частина врожаю використовується для годівлі тварин.

Поясніть, що, хоча деякі землі можна було відновити або відновити, вони не обов’язково функціонують для цієї мети.

"Це було б великою проблемою для Південного конусу", - говорить Джарвіс, який живе і працює в Колумбії.

Хоча це також передбачає, що можуть бути певні позитивні наслідки.

"Якщо зменшити споживання м'яса, більше врожаїв може бути призначено для годування людей, а не тварин".

"Краще рухатися до більшого флекситарна і не вегетаріанські".

За даними Інституту м’яса США (NAMI), цей сектор є ключовим для підживлення економіки країни.

Тільки м’ясна промисловість та птахівництво в країні відповідають за виробництво понад п’ять мільйонів робочі місця, із заробітною платою від 13,5 до 14,9 доларів США на годину на фабриках з упаковки та переробки.

Крім того, посилаючись на дослідження John Dunham & Associates, цей сектор генерує понад 1 млрд. Доларів США, близько 5,6% національного ВВП.

Тому, якби ця галузь зникла, економічні наслідки були б потенційно згубні.

"Рідко можна уявити вегетаріанський світ"

"Рідко можна уявити вегетаріанський світ, коли споживання м'яса у світі зростає", - говорить Раян Кац-Роузен, професор факультету соціальних наук Університету Оттави, в діалозі з BBC Mundo.

"Я неохоче думаю про цю гіпотетичну ситуацію, тому що не бачу її в майбутньому", - пояснює він, аргументуючи, що в публічній дискусії є багато плутанини щодо наслідків споживання м'яса.

Джерело зображення, Getty Images

Дослідники, з якими звертався BBC Mundo, більше схиляються до ідеї уявити собі гнучку економіку.

"Щось більш конкретне полягає у тому, щоб уявити майбутнє з більш стійким харчуванням, тому що 95% населення світу не є вегетаріанцями".

Кац-Розен стверджує, що тваринницький сектор, з одного боку, сприяє продовольчій безпеці Росії бідні сім'ї, але це також представляє проблеми.

Найголовніше, зазначає він, - розрізнити, що існують різні способи виробництва м’яса. Промислове виробництво - це не те саме, що виробництво сім’ї, яка має козу, що дозволяє їм вижити.

З іншого боку, не так просто змінити тваринний білок на рослинний, оскільки рослинний білок не має певних незамінних амінокислот, вітаміну В12 або мінералів, таких як залізо.

Щоб ця зміна спрацювала, уряди в найбідніших районах повинні були б це забезпечити Харчові добавки щоб не впливати на здоров’я людей. "Я не думаю, що таке трапляється", - каже дослідник.

"Баланс необхідний, але досягти його непросто".

Пам'ятайте, що ви можете отримувати сповіщення від BBC News Mundo. Завантажте нову версію нашого додатка та активуйте їх, щоб не пропустити наш найкращий вміст.