Є кілька аспектів, які слід враховувати з точки зору безпеки яєць, таких як дата продажу та спосіб зберігання яєць, пише eatbydate.com, який спеціалізується на терміні придатності різних продуктів.
За даними сайту, найбезпечніше споживати яйця протягом 3-4 тижнів з моменту придбання. Однак термін придатності 66 днів не зовсім підроблений, але він залежить від кількох інших факторів. Безперечно, однак, є те, що білок вже розбитих яєць залишається в холодильнику максимум лише 2-4 дні, а невикористаний жовток - лише 1-2 дні.
І якщо ви вже є яйцем, на сторінці Небі також точно описано, яку саме вагу пропонує розмір яєць. Це показує, що між найменшим і найбільшим розмірами існує різниця щонайменше в 20 грам. Це може здатися не надто великим, але якщо нам потрібно 5 яєць у рецепті, а на шматочок є 2 деки різниці, ми вже працюємо з 10 деками плюс-мінус на 5 штук, що не є незначним для кожного рецепта.
Чотирибальна шкала варіюється від категорії S до XL і вказує такі значення:
- XL - дуже великий: щонайменше 73 г.
- L - великий: від 63 до 73 г.
- М - середній: від 53 до 63 г.
- S - малий: менше 53 г.
Шкаралупа яєць повинна містити код виробника, реєстраційний номер, а також код округу та господарства, а також, наприклад, кількість стайнь. Він складається з семи частин, і, мабуть, найважливішою з усіх є, мабуть, перша цифра кодексу, яка стосується технологій тваринництва.
Ось що означають перші цифри кодів:
- 0: органічне землеробство
- 1: вільне проведення
- 2: альтернативне житло
- 3: система корпусу клітки
Портал також надає кілька порад тим, хто хоче професійно використовувати яйця. Написано, що свіжість яєць можна перевірити зануренням у воду безпосередньо перед використанням. Свіже яйце тоне, стояче яйце плаває на поверхні води. Цей фокус не є новим, але, можливо, він полягає в тому, що плавці все ще можуть сподіватися на верхівку води. Їх вживають по одному, розбивають в окрему чашку та оглядають органолептично - рекомендує Небі, зазначивши, що крім тесту на воду, варто також звернути увагу на неприємний запах яйця, плутанину білка або пожовтіння жовтка.
Яйця в шкаралупі слід зберігати в сухому, прохолодному місці (вологість 70-80 відсотків, 2-18 ° C) або в холодильнику - і останнє попередження: не контактуйте з іншими продуктами під час зберігання, оскільки можуть бути бактерії присутній на оболонці. .
Якщо у вас свіже яйце, і вам потрібно відокремити його для смаження, прочитайте, який трюк ми вам показуємо раніше: