Поділіться
Ми можемо віднести сочевицю до найбільш часто використовуваних видів бобових на наших кухнях. Хто не хотів би насолодитися дивовижним супчиком з сочевиці? Крім того, ця їжа наповнена цінними речовинами, особливо важливою клітковиною, а також вітамінами групи В, залізом або магнієм. Однак існує велика кількість різних видів або сортів цієї бобової культури, які відрізняються, наприклад, кольором насіння. І ми ближче розглянемо червону лінзу в наступній статті. Дізнайтеся, чи варто це включати в меню!
Звідки взялася сочевиця?
Їстівна сочевиця, лат. Lens culinaris, - це однорічна рослина з сімейства бобових, яка вирощується заради її насіння. Вони були частиною раціону людини з незапам’ятних часів, нібито з часів неоліту, тобто пізнього кам’яного віку. Його батьківщиною є, мабуть, Індія, але вона поступово поширилася з кількох азіатських областей в Європу та Африку. Їстівна сочевиця характеризується чагарниковим ростом, дрібними квітками, які зазвичай мають білий або навіть синьо-фіолетовий колір, і сосками, в яких заховано насіння. Однак окремі види сочевиці значно відрізняються від насіння, а саме за розміром або кольором. Ми знаємо класичну зелено-коричневу сочевицю, але також жовту, зелену або просто червону.
Що зверху має червону сочевицю?
Червона сочевиця характеризується дрібними насінинами, які зазвичай мають насичено-оранжевий до оранжево-червоного кольору. Він приховує, подібно до класичної лінзи, багато поживних та активних речовин. У порції 100 грам ми можемо знайти до 26 грамів білка. У поєднанні зі злаками це чудове джерело рослинного білка, при цьому містить лише мінімум жиру. Навпаки, він багатий клітковиною, яка благотворно впливає на травлення та діяльність кишечника. Він доповнює людей вітамінами B1, B2, B6 і C, а також кальцієм, залізом, цинком і фосфором.
Червона сочевиця здебільшого продається розділеною, тобто без шкірок, які мають коричнево-червоний колір. Таким чином, він легше засвоюється, ніж інші види сочевиці або інших бобових культур. Це не викликає сильних розладів травлення, таких як неприємне здуття живота. Тому він дуже підходить для маленьких дітей. Ця лінза має низький глікемічний індекс і буде насичувати вас надовго. Він також сприятливо впливає на стан судин і є хорошою профілактикою проти серйозних серцево-судинних захворювань. Це корисно для зниження високого холестерину та артеріального тиску. Це також позитивно впливає на рівень цукру в крові, нервову систему та імунітет.
Вам буде цікаво
Як вчасно розпізнати анемію? Ви не повірите, але подивіться на повіки!
-
108 6
- 30.04.2019
Що колір очей виявляє про вашу особистість? Неймовірно, але це підходить!
-
73 22
- 23.04.2019
Зверніть увагу на правильну підготовку!
Приготування червоної сочевиці дещо відрізняється від класичного. Вам не потрібно його замочувати, і час його приготування насправді дуже короткий. Візьміть сочевицю, щоб позбутися від пошкоджених шматків або різних домішок, промийте її і відваріть у холодній воді. Готуйте його акуратно, що зазвичай займає лише 10-15 хвилин. Можна додати сіль за смаком до кінця варіння. Очищена червона сочевиця дуже швидко розширюється, тому вона підходить, наприклад, для приготування каші, пюре або спред.
Ви можете використовувати його як дуже корисний гарнір до м’яса, але він також підходить для приготування супів. Ви навіть можете використовувати його для здорового згущення не тільки супів, але і соусів. Його гарний колір і приємний смак також роблять кожен салат особливим. З нього навіть можна приготувати дивовижні млинці.
Автор статті
Нікол Туркова
- більше статей автора
Сховати 8 коментарів
Ви повинні увійти, щоб прокоментувати!
Ви ще не зареєстровані?
Icaubica Šťastná 02.05.19 06:08
Ми використовуємо такий тип порад.
Люсія Валькова 02.05.19 15:43
Поки що, але це потрібно змінити.
Марія Хромікова 02.05.19 16:39
Ми любимо це, нам слід споживати його частіше, це дуже здорово.
Яна Тонхаусерова 02.05.19 19:45
Я готую його з зварного шва, він смачний і швидко готується, нам подобається вся родина
Олена Зобкова Шимурдова 02.05.19 20:57
Спробую загустити суп.
Мартіна Захаранова 03.05.19 18:35
ми любимо сочевицю, але я використовую лише "класичну". але я спробую і цей:-)
Марія Максіанова 03.05.19 19:51
у нас є цей об'єктив у меню, але я якось про це забув, дякую за нагадування
Блажена Садовська 13.05.19 21:14
Я використовую червоний і класичний, а також інші бобові, особливо квасоля, горох.