Нас багато разів запитували: «Що мені робити з медом, якщо термін придатності на етикетці скоро закінчується? "
Я не можу сказати вам не боротися з цим, але реальність така, що ми можемо спокійно споживати справжній мед виробника понад встановлений термін придатності.
Що означає термін придатності?
Для цілей Регламенту (ЄС) No 1169/2011 Європейського Парламенту та Ради термін придатності харчових продуктів є датою до їжа зберігає свої унікальні властивості при правильному зберіганні. Ось і все, вони не кажуть, що не слід його споживати після цього, але це обов’язково збереже оригінальні властивості товару на стільки часу.
Ми єдині рік ми пишемо якісний час утримання на наших виробниках меду, оскільки "це звичай". Але - як вони кажуть - бджільництво Sági гарантує 100% якості нашої продукції: завдяки запереченню якості ми негайно замінюємо мед без будь-яких питань.
Як довго триватиме виробник меду?
До кінця часів, назавжди, нескінченно 😃
Однак це так дві умови:
1) справжній виробник меду бути в пляшці, бо
- якщо мед містить більше води, ніж йому потрібно, він закисне, запахне кислим і неприємно смакує,
- якщо мед не вироблявся бджолами, він не містить надмірно речовин, що забезпечують термін зберігання. Якщо ви хочете дізнатись більше про це, я рекомендую цю статтю, опубліковану на Smithonianmag.
2) зберігати при відповідних умовах
Яка правильна обставина?
- Найкраще, якщо в темному місці та подалі від вологи ви зберігаєте мед. Темніший кут комори, кухні або полиці правильний!
- Не добре, якщо ви перебуваєте під впливом сильної спеки, то не тримайте його в спекотний день, а взимку не бажано зберігати його на балконі.
- Не залишайте його відкритим пляшка з медом - максимум до тих пір, поки ви ложкою не викладете чудовий делікатес (ви вже скуштували шоколадного меду? нямі…) - адже мед вбирає вологу з повітря. Пам'ятаєте, до чого це могло призвести? ... Звичайно, ви повинні залишати його відкритим на роки, щоб поглинути стільки води, скільки вона зіпсується 😉, але просто поверніть на нього кришку, якщо хочете, щоб вона не розбавляла і не псувала ваш мед.
Якщо ми стикаємось із питаннями зберігання та якості, це добре знати
- не потрібно прибирати його в холодильник виробник меду навіть після відкриття - якщо це вас заспокоює, покладіть його в холодильник спокійно, але якщо ви щільно закриєте кришку і не поставите в холодильник, мед не матиме нічого поганого після відкриття;
- кристалізований мед (незалежно від того, чи є бетон твердим, або він просто кристалічний на дні), це не означає, що мед погіршився, але це природний процес. Якщо у вас немає ферментованого запаху чи поганого смаку, не соромтеся також споживати кристалічний мед.
Перегляньте наш акацієвий мед 2013 року! Це був наш перший рік бджільництва. Який це? 😏 Я допоможу. зліва наш 2013 рік, праворуч наш акацієвий мед цього року.
Добре, припустимо, наш дизайн не сильно змінився 😲 - але я працюю над цим у фоновому режимі. З іншого боку, 5-річний мед кристально чистий а якби я його відкрив, він би скуштував смачний акацієвий мед. Колір потемнів, мед став трохи щільнішим, але його якість ідеальна *. 😀
Тож якщо ви будете слідувати рекомендаціям щодо зберігання та купувати справжній виробницький мед, мед точно зупиниться на невизначений час - але я думаю, ви споживатимете його раніше, а не?
Сподіваюся, мені вдалося сказати щось нове - я скоро повернусь!
Крісті, дружина пасічника
Припис:
Якщо у вас є тема, про яку ви хотіли б прочитати тут у Блозі дружин бджолярів або у вас є питання щодо меду, бджіл або навіть бджільництва, не соромтеся надсилати її на цю адресу електронної пошти захищено від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб переглянути його. електронну адресу, і я відповім!
Якщо ви хочете отримувати сповіщення, коли я публікую нову статтю в блозі, підпишіться на мій бюлетень!
* Застереження: споживання старого меду є на кожен страх і ризик, автор статті не несе відповідальності за будь-які пошкодження. Відповідно до статті, опублікованої в угорському сільському господарстві, мед, якому майже п’ятдесят років, більше не рекомендується вживати.