Його назва - це поєднання японських слів "шиї" (каштан) і "взяти" (гриб), що стосуються найважливішого місця його проживання, однак гриб шиітаке любить не тільки каштани: його спори воліють розмножуватися на стовбурах букові, дубові та ожинові дерева та їх вік залишається.
Гриби шиїтаке часто називають «лісовим грибом», або «чорним лісовим грибом», або чорним лісовим грибом. Китайці також люблять називати його "Шаїнгугу" (запашний гриб) або "ХуаГу о Куагу" (білий квітучий гриб), залежно від галузі виробництва.
Він віддає перевагу прохолодним, тінистим місцям, переважно в прісних водах. Надзвичайно багатий поживними речовинами та різні захисні для здоров'я інгредієнти, такі як незамінні для життя незамінні амінокислоти, мінерали (калій, кальцій, магній, марганець, залізо, мідь та цинк), вітаміни групи В, ергостерол, попередник вітаміну D та в антиоксидантах.
Завдяки всьому цьому гриб шиітаке є одним із найефективніші природні підсилювачі імунітету, його сприятливий вплив на організм людини також помітний серед лікарських грибів. Ось чому в країнах Далекого Сходу він є популярною сировиною для народної медицини та частиною повсякденного харчування.

ефекти

Цілющі ефекти

Найважливішим фізіологічним ефектом грибів шиітаке є те, що вони значно підвищують ефективність імунної системи. Ця майже неперевершена властивість за своєю ефективністю в основному забезпечується антиоксидантними інгредієнтами. Його антиоксидант номер один витягується із клітинної стінки гриба лентина, це дуже рідкісний високомолекулярний вуглевод, що називається бета-глюкан.

Що говорить наука?

Щоденне споживання грибів шиітаке вплив на імунну систему вивчали фахівці з Університету Флориди та Бразильського федерального університету долини Джекітіньонха та Мукурі. 52 здоровим чоловікам і жінкам у віці від 21 до 41 років давали по 5 або 10 грамів грибів шиітаке щодня протягом 4 тижнів, а потім в кінці курсу перевіряли імунну систему випробовуваних. Виявилося, що порівняно з початковим станом, завдяки грибам шиітаке значно покращила ефективність ефекторних клітин, які вбивають антигени (патогени) і, отже, імунна відповідь, кількість С-реактивного білка, що вказує на запалення, зменшилась, а кількість імунних клітин зросла. Протиракові властивості грибів шиітаке підтверджені дослідженням з Університету Арканзасу. Це показує, що екстракт грибка запускає програмовану загибель клітин у пухлинах молочної залози та плазматичних клітин людини.