впливає

Протягом всієї еволюції організми зазнавали сильного холоду, і можна припустити, що саме життя зародилося в замерзлому світі на дні океанів.

У нас в ДНК холод

Мало того, більша частина життя на нашій планеті все ще живе в холодних умовах (в океанах і гірських районах), і 90% життя на нашій планеті пристосоване до холоду. Тому наші організми буквально очікують регулярного застуди, як тоді, коли ссавці зимують в сплячку (сплять взимку), але в наш час ми їм цього не даємо і таким чином втрачаємо величезну перевагу.

Навіть завдяки відсутності очікуваного застуди, сьогодні ми можемо спостерігати величезне збільшення інсулінорезистентності, діабету, аутоімунних захворювань або слабкого імунітету у людей.

Тому що холод змінює нашу біологію, хімію та фізику

І наша біологія створена так, що зима відновлює шкоду, заподіяну влітку. На холоді гормони і нервова система працюють абсолютно по-різному.

При низьких температурах хімічні реакції сповільнюються в організмі, а білки та ферменти поводяться по-різному. Отже, ссавці, пристосовані до тепла, ніколи не можуть робити того, що можуть пристосуватися до холоду ссавці. Ви коли-небудь думали про це?, чому холодна риба містить у своїй тканині стільки омега-3 жирних кислот (DHA та EPA)?

Раджу, спробуйте покласти риб’ячий жир і сало на холод, що буде? А що було б з рибою, якби вони мали склад мазі (багато мононенасичених і насичених жирів)? Правильно, вони замерзли б до каменя.

Тому їх клітинні мембрани повинні містити багато омега-3 жирів, які є рідкими навіть при низьких температурах і необхідні для належної сигналізації клітин. Вони також набагато ефективніші, ніж омега-6 жири в цьому відношенні.

Тут, до речі, приходить цікава теорія, якщо ви пристосовані до тепла, вам, мабуть, не потрібно стільки жиру омега-3 у вашому раціоні (але вам все-таки потрібно трохи і більше, ніж сьогодні приймає більшість людей).

Отже, застуда вимагає потрапляння деяких поліненасичених жирних кислот (омега-3 та 6) у клітинні мембрани. І це саме те, що відбувається з ссавцями, які ось-ось перезимують. Безпосередньо перед зимою вміст омега-6 жирів у клітинних мембранах, особливо в серці та печінці, збільшується природним шляхом та незалежно від раціону, а взимку вміст омега-3 також збільшується.

Це дозволить їм безпечно пережити холодну пору року. У той же час ці висновки змінюють сучасне сприйняття поліненасичених жирів, оскільки донедавна вважалося, що лише дієта може змінити їх кількість у клітинних мембранах.

АЛЕ, почекай.

Він не має високого вмісту омега-6 жирів у клітинних мембранах прозапально і не пов’язаний із серцево-судинними захворюваннями, діабетом, хворобою Альцгеймера та іншими хронічними захворюваннями.?

І цей процес підтримується більшим споживанням вуглеводів у раціоні та інсуліну, які прискорюють додавання омега-6 жирів до клітинних мембран. Отже, коли ви споживаєте вуглеводи, ви сигналізуєте організму, що настає зима.

Вуглеводи широко доступні в теплому кліматі, оскільки тоді рослини мають ідеальне середовище для росту. Тому., споживання деяких природних вуглеводів має виправдання навесні та влітку, принаймні в нашому кліматі.

Однак, наші біологічні ритми очікують приходу зими, що знову змінить вміст поліненасичених жирів (ПНЖК) у мембранах. Як показали дослідження альпійських бабаків, вміст PUFA в клітинних мембранах різко впаде навесні після сплячки та повернеться до своїх початкових значень.

На думку вчених, цей механізм, ймовірно, справедливий і для людей, оскільки частота серцевих нападів, пов’язаних із вищим співвідношенням омега-6/омега-3 в мембранах, досягає піків наприкінці зими.

Як результат, рівень омега-6 жирів у клітинних мембранах не знижується, що збільшує ризик хронічних захворювань. Не лише це, більшість людей цілий рік "напхані" вуглеводами, що абсолютно суперечить нашим біологічним ритмам.

Наші давні предки взимку їли банани?

Чи можете ви вирощувати зернові, бобові, фрукти чи овочі взимку? Так, сьогодні ви можете зберігати їх на зиму, але як довго у людей є така можливість? 5000 - 12000 років? Більше чи більше? З точки зору еволюції, це просто крапля в морі.

Отже, просто так природно споживати трохи свіжовирощених вуглеводів у теплу пору року, природно споживати взимку низьковуглеводну до кетогенної дієти, яка повинна містити достатню кількість омега-3 жирів DHA та EPA, щоб організм функціонував на повній швидкості.

Наприклад, шерпам потрібно лише їсти чисту мазь і масло, щоб підтримувати вагу (і при цьому худнути), коли вони залишають базовий табір і піднімаються на вершину. Ссавці також віддають перевагу тваринного жиру взимку, на який впливає смаковий рецептор на мові (CD36), який пов’язаний з мозком і опосередковує смак жирів. Крім того, холод знижує рівень NPY (нейропептид Y) та AgRP (пептид, пов’язаний з Агуті), що пригнічує апетит до вуглеводів та їжі загалом.

Дослідження - термогенез - холод

Наприклад, дослідження NASA з 1970-х років виявили це ссавці не в змозі збільшити всмоктування глюкози в м'язи під впливом холодного середовища, оскільки холод вибирає епігенетичну програму, яка збільшує надходження жиру та кетонів до активних м’язів під час фізичних вправ. Але що трапляється, коли не настає зима, і ви продовжуєте їсти вуглеводи, а також неприродні, «немісцеві» та «несвіжі»?

Насправді вміст омега-6 жирів у клітинних мембранах буде занадто високим, що збільшує вироблення запальних цитокінів, призводить до лептину та резистентності до інсуліну та прискорює старіння. Подумайте про решту.

Можливо, ви задавались питанням, що людина, яка живе в теплому кліматі, повинна їсти цілий рік. Хороше питання. Ще раз нагадую вам, що збільшення вмісту омега-6 жирів у клітинних мембранах, ймовірно, не повністю залежить від дієти або у людей.

Таким чином, навіть біологічні ритми людини, яка живе в теплому кліматі, встановлені таким чином, що вміст омега-6 у мембранах у будь-якому випадку все одно збільшується. Це означає, що ця людина все ще має застуду, записану в ДНК, і її тіло очікує її регулярного прибуття.

Якщо ця теорія вірна, людина, яка живе в теплому кліматі, повинна намагатися бути пристосованою до холоду і повинна піддавати своє тіло холоду, принаймні в певний час року. У той же час він повинен значно зменшити споживання вуглеводів у своєму раціоні в цей період, щоб не сигналізувати організму, що зима ще попереду.

Якщо ця людина пристосована до холоду цілий рік, їй протягом року може дуже підходити кетогенна або низьковуглеводна дієта. До речі, чому в тропічних районах ростуть «мегатичні» рослини, такі як кокос, пальми, горіхи та насіння?

Якщо, навпаки, він пристосований до спеки і споживає надлишок вуглеводів цілий рік, йому доведеться нести наслідки, які не будуть для нього приємними (подивіться, як вийшли інуїти після переходу в тепле середовище і дієта, пов’язана з цим).