Життя багатьох батьків ускладнюється тим, що сусідній садок чи школа не приймають їжу через харчову алергію, непереносимість, цукровий діабет або чутливість до глютену. Давайте коротко розглянемо, які правила застосовуються до годування дітей з особливими дієтичними потребами та які можливості мають батьки.
На основі рекомендації
До літа 2011 року громадське харчування проходило в законодавчих рамках, але з 1 серпня 2011 року лише одна рекомендація щодо харчування та охорони здоров’я регулюватиме систему, - пояснила Дора Варга, дієтолог медичного центру Prima Medica. Оскільки в даний час не існує законодавства, що регулює громадське харчування, заклади громадського харчування не зобов’язані забезпечувати догляд за дітьми з особливими дієтичними потребами, і навіть годування дітей із нормальними харчовими потребами не зобов’язане відповідати нормам здорового харчування.
Годування дітей з харчовою алергією до дитячого садка та школи вимагає особливої уваги. На що слід звернути увагу батькам, якщо їдальня не є рішенням через особливі потреби дитини? Діти з харчовою алергією в сім'ї - і не тільки >>
Необхідність дієтичного харчування
Національний інститут харчування та харчування провів у країні кілька опитувань, щоб з’ясувати, наскільки необхідні спеціальні дієти у школах та дитячих садках. У 2008 році система харчування початкових та середніх шкіл була вивчена за участю понад 3000 шкіл (MENZA, 2008). 24 відсотки опитаних шкіл мали потребу в дієтичному харчуванні, і лише 16 відсотків з них змогли забезпечити спеціальний раціон. Опитування щодо харчування дитячих садків проводилось також у 2009 та 2013 роках. Дослідження показують, що у 42 відсотках дитячих садків була хоча б одна дитина, яка потребувала дієтичного харчування. У 2009 році лише половина цих дитячих садків змогла забезпечити спеціальне харчування, тоді як до 2013 року майже три чверті дитячих садків можна було б вважати значним покращенням.
Декрет їдальні (Указ EMMI 37/2014 (IV.30.))
У першій половині 2014 року був опублікований проект указу їдальні, який зобов'язує громадських організацій використовувати здорові інгредієнти для складання дієти з низьким вмістом солі, цукру та жиру. Це також передбачає обов’язкове забезпечення дієтичної дієти для дітей, які повинні пройти сертифікацію у спеціаліста, щоб бути на спеціальній дієті, тобто будь-якій харчовій алергії, непереносимості, діабетику або чутливій до глютену особі, яка може мати кумулятивні проблеми.
Відповідно до закону дієтичну дієту може планувати тільки дієтолог, а дієтичне меню також може складатися під наглядом такого фахівця. Спеціальні страви повинні готувати дієтичні кухарі або вимагати дієтичного нагляду під час приготування їжі, щоб уникнути перехресного забруднення та різних процедур приготування. Спочатку це положення було введено 1 вересня 2014 року, але в серпні було оголошено, що законодавство набере чинності лише з січня 2015 року. Причиною цього є те, що багато підприємств громадського харчування зазначили, що їм було надано мало часу на підготовку у зв'язку із заготівлею сировини та укладанням контрактів.
Чутливість до молочного цукру (непереносимість лактози) - це коли фермент, що розщеплює молочний цукор (лактоза) (лактаза), частково або повністю відсутній в організмі. В результаті лактоза перетравлюється неперетравленою до товстої кишки, де бактерії розщеплюють її на коротколанцюгові жирні кислоти та гази.
Харчування для пацієнтів, чутливих до лактози >>
Позитивні зміни
Хорошою новиною для батьків та дітей є те, що багато садочків та шкіл до серпня все ще прийняли дієтичне харчування, найчастіше замовляючи дієтичне меню з урахуванням їхніх індивідуальних потреб у зовнішньої компанії. Це має як переваги, так і недоліки. Перевага полягає в тому, що нарешті батько не повинен готувати їжу для своєї дитини вдома, тому постраждалі діти менше виключаються зі своїх недієвих колег.
Не можна нехтувати тим, що їжа готується кваліфікованим персоналом. З іншого боку, головним недоліком є те, що з економічних причин у більшості випадків з раціону одночасно виключається кілька алергенів. Наприклад, дитині з алергією на молочний білок, швидше за все, доведеться уникати не тільки молока та молочних продуктів, але також клейковини, яєць та, можливо, сої та фундука. Це проблема, оскільки якщо в раціоні занадто багато непотрібних обмежень, це може призвести до різних дефіцитів поживних речовин у довгостроковій перспективі.
Разом
У дитячих садках та школах, де вони також не можуть забезпечити дієту цього року, батьки все ще змушені готувати їжу вдома. Вони можуть полегшити своїй дитині інтеграцію, готуючи для них таку ж їжу, що й інші, звичайно, використовуючи спеціальні інгредієнти.
Батькам варто витратити час, щоб ознайомити дітей та вихователів садочків та вчителів з раціоном харчування, відповідними інгредієнтами та можливими джерелами небезпеки. Якщо дієти потребує більше однієї дитини у закладі, варто, щоб батьки зібрались разом і лобіювали дієтичні дієти - радить Дура Варга.
Підсумовуючи, можна сказати, що навіть якщо ми рухаємося не надто швидко, ми рухаємось у правильному напрямку. Все більше дитячих садків та шкіл визнають необхідність забезпечення дієтичним харчуванням, навіть якщо держава цього ще не вимагає. Громадське харчування могло функціонувати без законодавчої бази роками, але цього року нарешті було введено указ про їдальню, будемо сподіватися, що він буде запроваджений із січня.
Рекомендація до статті
Запаморочення - це латинська назва запаморочення. Що може викликати запаморочення?
Що викликає захворювання, яке також називають алергією на воду? Симптоми та лікування.
Мирних, щасливих, мирних днів з нашими коханими - всі прагнуть цього в найкрасивіше свято року, Різдво. У цьому випадку.
З акцентом на здоровий спосіб життя та вплив харчування на здоров’я, все більше і більше.
Дієта дітей з особливими дієтичними потребами (діабетиками, харчовими алергіками, чутливими до їжі) також повинна охоплювати все, що пов'язано з їх розвитком та.
Дієта, що щадить печінку, є складною, оскільки разом може відбуватися кілька уражень, що вимагають введення дієти. Передусім a.
Вам потрібно дотримуватися дієти, але не знаєте, як розпочати? Дієтичні поради від пацієнта WEB щодо різних хронічних захворювань.
2019 рік показав дуже різноманітну картину з точки зору модних дієт. Згідно з опитуванням Google, Рег-Енор, космонавт, яйцеклітина чи.
Результат ситного харчування та низьких фізичних навантажень також відображається на вагах. Як ефективно позбутися від жирових подушечок на животі?
Ми більш детально вивчили дієту 8 + 1 з дієтологом Ніке Дьєркі, членом правління Національної асоціації угорських дієтологів, висвітливши.