Копчена риба не повинна сильно відрізнятися, досить просто знайти ідеальних супутників і ви готові до вживання. Але копчена риба, яка цілими днями пахне червоно-лаковими нігтями, схожа на рагу з овець, ми завжди пам’ятаємо те маленьке, що готуємо, і завжди пам’ятатимемо тих, з ким більше не можемо поділитися новим відкриттям, що копчена риба має сенс лише з доларовою черепахою .

ідеально підходить

Dolcelattetorta

Солодший сир із цвіллю, захищений походженням, солодша версія горгонзоли з рослинною вакциною - це дольцелат. Dolcelattetake - це сир, покритий маскарпоне. Сполучення солодкого, вершкового та гострого сиру ідеально підходить для копченої риби із солоним та характерним смаком. Пригода ще цікавіша тим, що торт «Дольчелат» не є типовим продуктом за межами Італії, і вибір від жорстокої копченої риби до східного кордону є реальним. Я маю на увазі до нашого східного кордону. Ніяких казок, їх потрібно упаковувати.

Черга

Але не будь-який. Спочатку багато хто думав би про важкі коричневі, але вони б цього не робили. Легке, можливо цитрусове, свіже пиво добре балансує з темними анчоусами або рибою з капюшоном. Для цього ідеально підходить слабка короніта або грейпфрут-коріандр Бланш де Брюссель. Якщо ви сміливі, експериментуйте зі стихійно ферментованою ламбікою, особливо садами.

Лимон

Немає нічого простішого, ніж вирізати кремезний шматок копченого осетра, капнути лимон і натиснути його поруч з тостами.

Зелені спеції

Найкраще відома пара кропу та лосося, насамперед у формі граваду, але більшість зелених спецій добре поєднуються з копченою рибою. На додаток до кропу, ви не можете помилитися з петрушкою та коріандром, особливо з лососем, але базилік та м’ята також можна використовувати з великою безпекою. Найпростіший спосіб змішати рибу з вершковим сиром і заправити її зеленими спеціями, або приготувати свіже песто із зеленими спеціями, лимоном, олією та часником.

Смердюча риба, смердючі сири та фрукти

Хоча копчена риба та важкі стиглі сири мають схожі характери, але доповнені свіжими фруктами, виноградом, грушами або лісовими ягодами, все стає на свої місця.

Імбир та васабі

Завдяки їдкій свіжості цих двох спецій, він так добре поєднується з копченою рибою, яку взагалі не можна назвати свіжою. Їх можна додавати до них, змішавши з пряним маслом або песто.

Де взяти копчену рибу?

  • Арбат, мережа магазинів, що торгують російською продукцією (анчоуси, хек, лосось, осетр, скумбрія).
  • Скумбрія, сардини та лосось можна придбати на рибних ринках, у Великому залі Будапешта та на площі Ракоці.
  • У Auchan вибір копченого лосося надзвичайний, але завжди перевіряйте, що вони купують, оскільки ті, які занадто рожеві, забарвлені, це завжди входить до складу інгредієнтів. Раніше це також була копчена форель.
  • Скумбрія знаходиться в Tesco, одному з найкращих копчених рибних інгредієнтів.
  • Інтернет-магазин моржа.
  • Рибний ринок Будаерс (лосось, тунець, скумбрія, форель, метелик, вугор, риба-меч).
  • Перший закарпатський громадський ринок.