Рецепти з шипшиною або тапакулосом
Що таке шипшина і якими властивостями вони володіють?
шипшина або шапки Вони є плодами дикої троянди (Rosa canina L), яка є чагарником, дуже схожим на стегно (Rosa rubiginosa L.), що дає деякі плоди, звані також шипшиною, які використовуються в їжу так само, як шипшина.
За своїм поживним складом він виділяється тим, що це одна з найбагатших вітаміном С продуктів у світі, множення вмісту вітаміну С в лимоні або перці до 50.
Квітка дикої троянди (Rosa canina)
Коли з’являються шипшина?
Навесні дика троянда радує своїм квіти, також їстівні, з рожевих або білих пелюсток, які ідеально підходять для прикраси салатів.
Рослина починає плодоносити влітку, але його плоди дозріють лише до осені. Тому шипшина є ягоди осіннього сезону.
Колекція шипшини
Шипшина зібрана коли він виглядає повністю червоним і починає м’якшати, дуже стиглий, але не сильно зморщений.
Деякі радять підбирати його з перших заморозків, оскільки вони набагато м’якші, але ми ризикуємо, що деякі з них стають занадто м’якими і хочуть гнити.
Фотомайстерня з приготування диких фруктів від Монтсеррат Енріх. Шипшина ділять навпіл, щоб видалити насіння. Тоді їх можна їсти сирими.
Як ви їсте шипшину?
Шипшина - це типові плоди лісу, щоб їх «клювати» під час екскурсій, при пошуку грибів, так само, як суничні дерева, ялівець, терен або чорниця.
Вживання в їжу сирих шипшини
Дійсно, ці фрукти можна їсти сирими, завжди дуже зрілі. Звичайно, перед вживанням "обгортки" або червоної шкірки (плода плоду навколоплоду), тверді і колосисті насіння, що містяться всередині, слід видалити, які займають більшу частину плодів.
Для видалити насіння з шипшини, «Хвіст» або чорнуватий хвіст зривають з плодів, 16 насінин всередині шипшини розкривають і видаляють пальцем. Як ви можете здогадатися, його споживання є більш розважальним та копітким, ніж лущення насіння соняшнику.
Який смак шипшини?
Його смак кислий і дуже солодкий, зовсім не гіркий. Шипшина має суху консистенцію якщо буде знайдений добре стиглий екземпляр, у нього м’ясо настільки соковите, як густе варення. Насправді це фрукти з низьким вмістом води та дуже сухою м’якоттю.
Як приготувати шипшину?
З шипшини готують варення, супи, креми, сиропи, настої, багаті вітаміном С, ... і змішують з будь-якими рецептами: салатами, йогуртами або рагу.
Як ми вже говорили на початку статті, ці фрукти дуже цікаві завдяки своєму величезному багатству вітаміном С. Ми знаємо, що цей вітамін термолабільний, тобто температура його псує, тому, якщо ми хочемо скористатися всім його вітаміном С, шипшину краще не варити, або не застосовувати до них високі температури (наприклад, сушити при низькій температурі або кип’ятити 10 хвилин).
Фото збереглися шипшини з сіллю.
Консервовані шипшина з сіллю
Наприклад, ми можемо тримати тиждень у воді і солі, що пом’якшить і зволожить їх. Після цих днів їх відкривають, обробляють кістками і видаляють червоний шар м’якоті, який, добре розкришившись, можна додавати в салати.
Оскільки ми зберегли їх лише з сіллю, але не приготували, ця тонка, але насичена поживними речовинами м’якоть забезпечить нас усією наддозою вітаміну С. Крім того, слід зазначити, що шипшина також дуже багата інші мінерали, такі як кальцій, калій і магній.
Шипшиновий крем
Щоб зробити крем з шипшиною, їх можна варити цілими, чистими і стиглими, близько 15 хвилин. Потім його пропускають через блендер і проціджують, з великим терпінням, за допомогою кухонного комбайна, щоб відокремити м’якоть і сік від кісток.
Його можна збалансувати за допомогою соєвих вершків, солі та олії (завжди використовуйте незайману олію).
Шипшинове варення
Шипшинове варення має дуже солодкий і дуже кислий смак що поєднується з усіма видами препаратів, хлібом, корисними десертами або просто з деякими тостами.
Шипшиновий сироп
З залишків варення з шипшини можна витягти шипшиновий сироп або желе. Це дуже важливе джерело антиоксидантів і вітаміну С. Кажуть, що в Англії, під час Другої світової війни сироп шипшини використовували як добавку для дітей, коли інших фруктів було мало, через проблеми з імпортом для отримання інших джерел вітаміну С (свіжих овочів).
Сьогодні сироп шипшини є загальним інгредієнтом багатьох вітамінних добавок та добавок при анемії (вітамін С збільшує засвоєння заліза з їжею).
Десерт тирамісу з варенням з шипшини
Одне із застосувань варення - це дуже смачно тірамісу з варенням з шипшини. Витонченість полягає в тому, що, оскільки він не вимагає варіння, цей десерт максимально зберігає вітамін С, який залишається у варенні. Крім того, кислувато-солодкий смак надає йому винятковий штрих.
Настій шипшини
* Стаття надана Монтсеррат Енріх, автором блогу Gastronomia salvatge.
Більше інформації на вегетаріанські рецепти та їжа.
3 листопада 2019 р
Інші статті, що цікавлять
Матеріал, над яким тут працюють, є інформативним. У разі сумнівів проконсультуйтеся з лікарем.
"Botanical-online" не несе відповідальності за збитки, заподіяні самолікуванням.
Цей веб-сайт використовує файли cookie для доступу, зберігання та обробки персональних даних під час вашого відвідування. Ви можете будь-коли відкликати свою згоду або скасувати обробку даних, натиснувши "Додаткова інформація" або нашу Політику щодо файлів cookie на цьому веб-сайті.
Огляд конфіденційності
Суворо необхідне печиво
Рекламні файли cookie
Статистичні файли cookie
Політика щодо файлів cookie
Botanical-online використовує файли cookie для зберігання, доступу або обробки особистої інформації користувача для виконання статистичних завдань, показу персоналізованих оголошень або для простої правильної роботи навігації користувача.
Це файли cookie, які відповідають за збереження всіх даних, пов’язаних із сеансом (відвідуванням) користувача на веб-сайті, щоб гарантувати оптимальне обслуговування (генерується WordPress). Вони єдині, якими ми керуємо.
Вони збирають інформацію про рекламу, що відображається, допомагають покращити та правильно управляти відображенням реклами на веб-службі. Ними керує Google DoubleClick. Ви можете отримати більше інформації на DoubleClick.
Вони є файлами cookie служб Google Analytics
Вони дозволяють створювати та збирати дані сеансу, такі як: кількість відвідувань, перегляди сторінок, відвідані розділи, тривалість сеансу, джерела посилань, здійснені пошуки, кількість нових користувачів, частота та повторюваність відвідувань, інтерес до продукти чи послуги, відвідані сторінки, браузер та оператор або тип терміналу, з якого здійснено візит.
Ці інструменти ніколи не отримують ваших особистих даних, таких як дані про ваше ім’я чи прізвище, або поштову адресу, звідки ви підключаєтесь, або кредитну картку, серед іншого. Інформація завжди анонімна.
Майте на увазі, що ні в якому разі не використовуватимуться файли cookie, які порушують вашу конфіденційність.
Натисніть, щоб прочитати Політику конфіденційності Google, Inc.
У цьому розділі ви знайдете інформацію про файли cookie, які можна створити за допомогою цієї веб-служби.
Ботанічний Інтернет, як і більшість інших веб-сайтів в Інтернеті, використовує власні та сторонні файли cookie, щоб покращити взаємодію з користувачами та зробити навігацію якомога доступнішою та адаптованою. Нижче ви знайдете детальну інформацію про файли cookie, тип файлів cookie, які використовує цей веб-сайт, як їх деактивувати у своєму браузері та як заблокувати під час перегляду.
Таким чином, дотримання нормативного регулювання щодо файлів cookie (Закон 34/2002 від 11 липня про послуги інформаційного суспільства та електронної комерції (LSSI), який транспонує в законодавство іспанську Директиву 2009/136/CE, також названу " Директива про файли cookie ").
Що таке печиво?
Файли cookie - це текстові файли, які браузер або пристрій створює під час відвідування веб-сайтів в Інтернеті. Вони служать для зберігання інформації про відвідування та відповідають наступним вимогам:
- Забезпечення належної роботи веб-сайту.
- Встановіть рівні захисту користувачів від кібератак.
- Зберігайте налаштування веб-перегляду.
- Знати досвід перегляду користувача.
- Збирайте анонімну статистичну інформацію для покращення якості.
- Запропонуйте персоналізований рекламний контент.
Файли cookie пов'язані лише з анонімним користувачем. Комп’ютер або пристрій не містить посилань, що розкривають особисті дані. У будь-який час можна отримати доступ до налаштувань браузера, щоб змінити та/або заблокувати встановлення надісланих файлів cookie, не перешкоджаючи доступу до вмісту. Однак повідомляється, що це може вплинути на якість роботи служб.
Яку інформацію зберігає печиво?
Файли cookie зазвичай не зберігають конфіденційну інформацію про особу, таку як кредитні картки, банківські реквізити, фотографії, особиста інформація тощо. Дані, які вони зберігають, мають технічний характер.
Які типи файлів cookie існують?
Існує 2 типи файлів cookie, залежно від способу керування ними:
- Власні файли cookie: це ті, які надсилаються у браузер або пристрій і керовані виключно нами для найкращого функціонування веб-сайту.
- Сторонні файли cookie: це ті, які надсилаються у браузер або пристрій і ними керують треті сторони. Вони встановлюються в іншому домені, ніж наш. Ми не маємо доступу до збережених даних (наприклад, натисканням кнопок соціальних мереж або переглядом відео, розміщених на іншому веб-сайті), які є тими, що встановлені іншим доменом нашого веб-сайту. Ми не можемо отримати доступ до даних, що зберігаються у файлах cookie інших веб-сайтів під час перегляду вищезазначених веб-сайтів.
Які файли cookie використовуються на цьому веб-сайті?
Під час перегляду в Інтернеті Botanical створюються різні власні та сторонні файли cookie, які використовуються для зберігання та управління інформацією про конфігурацію навігації, веб-аналітики та персоналізації оголошень. Зберігаються дані є технічними і ні в якому разі не мають інформації для особистої ідентифікації навігатора.
Нижче наведена таблиця, яка визначає найбільш відповідні файли cookie, що використовуються на цьому веб-сайті, та їх призначення:
Власне печиво
| Назва файлу cookie | Призначення |
| мова_ повідомлення | Прийняття повідомлення розділу мовою відповідно до браузера відвідувача. Технічне печиво. |
| tocplus_hidetoc | Відображення або колекція змісту. Технічне печиво |
| adGzcDpEokBbCn XztAIvbJNxM sdLtvFO | Генерує випадкові буквено-цифрові дані для захисту веб-сайту шляхом виявлення та пом'якшення шкідливих дій. Технічне печиво. |
Сторонні файли cookie
| Назва файлу cookie | Призначення |
| _gid _ga _gat_gtag_ * | Пов’язані з аналітичною або статистичною функцією відвідуваності сайту. Ідентифікатори зберігаються для підрахунку кількості відвідувань, дат доступу, географічного розташування, серед інших статистичних функцій. Аналітичне печиво. |
| __gads | Пов’язана з рекламою, що відображається на веб-сайті. Рекламне печиво |
| SDI DSID ЗГОДА NID | Створено службами Google (наприклад, reCaptcha, Youtube, пошук. Технічний файл cookie |
| Youtube | Файли cookie для інтеграції відеосервісу YouTube на веб-сайті. Соціальне печиво. |
Як змінити налаштування файлів cookie?
Ви можете обмежити, заблокувати чи видалити файли cookie в Інтернеті або будь-який інший веб-сайт, використовуючи свій Інтернет-браузер. Кожен браузер має різну конфігурацію. Ви можете подивитися, як діяти далі, у розділі довідки. Далі ми показуємо список для роботи з основними поточними браузерами:
Як змінити налаштування файлів cookie на цьому веб-сайті?
Слід нагадати, що ви можете в будь-який час переглянути налаштування щодо прийняття чи не використання файлів cookie на цьому веб-сайті, натиснувши "Додаткова інформація" у повідомленні про прийняття або натиснувши "Політика щодо файлів cookie", яка постійно присутня на всіх сторінках веб-сайт.