Потрібно їсти з шампанським або подавати його в склянці білого вина, але чи правильно? Це основний протокол, щоб правильно підібрати пару, знати різні типи та насолоджуватися ним у найкращий момент.
Французи кажуть, що шампанське слід приймати холодним, але не таким холодним. Але в якому склянці? О котрій вечері? Чи можна їсти з шампанським. Ми дізнаємось, як отримати максимум від цього за допомогою Рут де Андрес, експерта WOMANTALENT, виноробів та засновників Vinistas.com.
Це ключі до знання всього про шампанське
- Щоб відкрити шампанське, робіть це з пляшкою, нахиленою приблизно на 45 градусів і скручуючи пляшку, замість пробки.
- При якій температурі подають шампанське? Ідеально робити це при температурі 10 ° C, щоб ви могли оцінити його складність ароматів. Найстаріші шампанські слід вийняти з холодильника приблизно за 15 хвилин до цього, інакше холод призведе до того, що він втратить свої характерні, такі цікаві аромати.
- У якому келиху я подаю шампанське? Найновіше - використовувати біле вино, широке внизу і з більш закритим ротом, оскільки воно зберігає аромати. Якщо ви хочете зробити ставку на класику, зробіть це у флейті або тюльпановому склі (подовжене і закрите зверху): в них ви побачите, як піднімається міхур.
- Бульбашка шампанського це повинно бути добре і чим краще інтегровано, тим краще. Подивіться на вервицю, чим більш однорідною буде лінія підняття бульбашок, тим краще. Помістивши їх на верх чашки, вони будуть формувати крону.
- Візьміть його як аперитив і видаліть із десертів.
- Ви також можете приймати його під час їжі: ідеально поєднується з морепродуктами, жирною або щільною їжею, м’якими сирами, лососем, рисом.
- Щоб було холодно використовуйте відро з льодом, введіть пляшку, лід і, нарешті, воду. Ви можете додати сіль, щоб пришвидшити процес. Через 20 хвилин він буде готовий до споживання.
- Як зберегти шампанське? Не потрібно тримати пляшку нахиленою і, краще, не тримати її у дверцятах холодильника. Забудьте про ложку в роті пляшки, не доведено, що таким чином вона не втрачає своїх бульбашок. Вам потрібна ігриста шапка.
- Завжди тримайте пляшку в холодильнику.
Чи знаєте ви, як розрізнити різні види шампанського?
Найважливіша класифікація кав та шампанських відноситься до ступеня цукру, який вони містять. Всі кави та шампанські мають форму опрацювання до потрібного моменту комерціалізації, тобто коли горлечко кожної пляшки заморожене і виконується те, що відоме як "знезараження". Дріжджі витягують, і пляшку наповнюють «дозуючим розчином» (сумішшю вин з трохи цукру або сушаркою). Цей лікер є секретною формулою кожного виноробні.
Brut Nature Champagnes - найсухіші, з вмістом цукру менше 3 грамів на літр. Ми продовжуємо з Extra Brut до 6 грамів цукру на літр; Брют, до 12 грам на літр; сухий, напівсухий і солодкий.
Бульбашки шампанського: саме так вони є найбільш бажаними
Чому всі бульбашки не однакові? Існують різні способи барботування напою, такі як аерація або бродіння. Останнє є формулою, яка використовується в кавах та шампанських. Для цього дріжджі використовуються під час другого бродіння, і таким чином ми досягаємо більш високої якості.
За допомогою цієї формули ми знайдемо інтегрований, дрібний міхур - хвилину - який повинен зробити нас лоскотати піднебіння.