Основна функція дієтичного харчування - допомогти організму працювати правильно, підтримувати хороший обмін речовин і забезпечувати необхідними поживними речовинами. До дієтичних продуктів належать сирі овочі та фрукти, несолодкі, нежирне м'ясо та риба, зелень, гриби, нежирні молочні продукти, оливкова олія, цитрусові та ін. .

готувати

Для того, щоб вибрати, які продукти підходять для вашого індивідуального типу дієти, проконсультуйтеся з дієтологом, оскільки така важлива проблема не покладається лише на поради внутрішнього голосу. Крім того, дієтологи можуть запропонувати, щоб у нас була процедура, щоб формула була переважною для вас.

Відмінних особливостей приготування дієтичної їжі більше, і навчитися готувати по рахунку не складно - це залежить від ваших бажань і фантазій. Головне - запам'ятати деякі основні принципи.

Зменшення кількості механічних подразників

За допомогою механічних подразників, включаючи целюлозу з рослинних продуктів, і шкірну сполучну тканину тваринного походження, а також матеріали утворюються в їжу агресивною термічною обробкою. Для того, щоб використовувати менше механічної стимуляції та м'якої абразивної термічної обробки.

Для досягнення бажаного ефекту при виробництві м’ясних продуктів потрібно спочатку видалити судини і хрящі, а потім кілька разів залишити м’ясорубку.

Під час варіння крупи слід відварити у воді, а потім процідити отриманий відвар у марлю або сито - у фільтрі буде велика кількість нерозчинених клітинних мембран. Тому, якщо ви хочете приготувати слизову страву, замініть хвіст правильним видом їжі - рисом, гречкою, вівсом.

Термічна обробка продуктів вимагала м’якого - кип’ятіння і приготування на пару, смажити або смажити посуд у всіх випадках неможливо.

Зменшення кількості хімічних подразників

До хімічних подразників належать меланоїдини у продуктах, хімічний розпад білка та вуглеводів, азотистий екстракт та деякі речовини, що використовуються у складі спецій та приправ.

Щоб зменшити кількість хімічних подразників, продукт потрібно готувати в каміні або готувати на пару. Існує ще одне правило - розрізати продукт на шматочки не більше 100 грам, а кількість води для приготування повинна бути в три рази більше продукту. Почніть готувати м’ясо в холодній воді. Процес пасіння ефективніше видаляє екстрактор - в процесі вони переходять до парогенеруючої рідини.

Окремий скибочку пари. На жаль, скибочки пари в деяких випадках можуть виявитися не такими корисними, як правильно приготовані на шматку м’яса. Це говорить про те, що кількість їжі та екстрактивних речовин - подрібнює їх парою ще більше. Справа в тому, що препарат використовують у гамбургері як хліб, з якого з пари не можна видалити ці речовини. Таким чином, парові скибочки можуть гарантувати зменшення механічних подразників, але хімічних.

Приготування дієтичних продуктів до запікання категорично заборонено, оскільки продукт, що утворюється в процесі, являє собою скоринку, яка є як механічним, так і хімічним стимулюванням.

Тушкування та випікання

Ці два типи приготування займають проміжне положення як можливий спосіб виготовлення дієтичного продукту і заборонені. Під час вогню або смаження нові хімічні подразники не утворюються, але ті, що вже є, не стираються.

Якщо ви хочете придбати продукт, який ви хочете спекти або погасити, найкраще попередньо відварити м’ясо, а вже потім продовжувати підготовку до останнього.

Одна з важливих складових дієти - свіжий сік з овочів, фруктів і ягід. Вони допоможуть вам підготуватися до соковижималки. Тільки обов’язково проконсультуйтеся з дієтологом щодо вибору конкретного соку.

Деякі загальні відомості

Для приготування страви потрібна пароварка і сучасна пароварка - не тільки скорочується час приготування, але і зберігаються вітаміни та корисні речовини. Деякі продукти, такі як коричневий рис, корисні лише в тому випадку, якщо ви проходите парову процедуру, тоді як якщо ви втрачаєте весь вітамін В1.

Для полегшення приготування слизових супів та м’яких каш можна скористатися кавомолкою - за допомогою хвоста можна легко перетворитися на борошно.

Вибирайте подрібнювач, паштетну планку за якістю подрібнення м’яса, риби, субпродуктів, а також для виробництва різних сендвіч-кремів.