МАДРІД, 23 листопада (INFOSALUS) -

дієту

Після того, як Всесвітня організація охорони здоров’я поставила в центрі уваги ризики високого споживання м’яса для здоров’я, можливість дотримуватися більш збалансованої та напіввегетаріанської дієти додає підтримки, але як зробити перехід плавним?

Дієтичне та вегетаріанське харчування

Як пояснює Інфосалус Тереза ​​Ду Кармо, засновниця першого вегетаріанського ресторану в Барселоні та співзасновниця асоціації Vida Sana, вегетаріанська дієта - це не мода, а тенденція до зростання, яка пов’язана з більш свідомим способом життя із стійкістю планети.

"Суспільства були напіввегетаріанськими, поки за останні п'ять десятиліть споживання тварин не зросло до занадто високих рівнів", зазначає підприємець вегетаріанської їжі.

Do Carmo рекомендує не вибирати сувору вегетаріанство, а поступово переходити до більш збалансованої та вегетаріанської дієти з меншою кількістю продуктів тваринного походження. Для цього він пропонує ці 5 основних моментів:

1. Скоротіть споживання м’яса та риби: дієта офіційних органів передбачає, що ви їсте м’ясо два рази на тиждень, а не щодня, а ще два-три рази рибу. Ово-лакто-вегетаріанська дієта є найбільш розповсюдженою серед тих, хто дотримується цього стилю харчування, хоча вона і не включає вживання м’яса тварин, але включає яйця, молоко та їх похідні в раціон.

2. Введіть більше фруктів, овочів, круп, бобових, горіхів, водоростей, паростків та насіння: існує велика різноманітність круп, таких як різні види рису, лободи або гречки, які не відомі серед широкого населення. Майте на увазі, що поєднання бобових та злакових культур є джерелом білка, як і горіхи.

3. Замініть рафіновані продукти цільнозерновими: не тільки хліб, а й широко вживані харчові продукти, такі як рис та борошно. Ви повинні уникати цукрів та рафінованої борошна і переходити до їх цілих форм.

4. Уникайте цукристих продуктів з підсолоджувачами: як газовані напої та соки.

5. Знизити споживання токсинів: як кава або алкоголь. "У дієті, багатій на м'ясо, спостерігається більша тенденція до вживання алкоголю та кави, менший рівень споживання призводить до того, що організм" просить "менше цього виду їжі", - говорить До Кармо.

ПОМИЛКИ, ЯКІ ПРИВІДАЛИ ЗНЯТТЯ ЗМІНИ

Окрім кроку до дієти з меншою кількістю м’яса та багатішими рослинними продуктами, До Кармо вказує на переваги фізичної активності та необхідність уникати цих п’яти помилок під час переходу на більш вегетаріанську дієту:

* Їсти нудно: Вам слід їсти різноманітну їжу і вчитися поєднувати їжу, для цього бажано пройти короткий курс приготування їжі та харчування, щоб мати основні поняття про те, як їсти. "Ідея про те, що вегетаріанська кухня є одноманітною, пов'язана з незнанням її", - говорить Ду Кармо, який закликає читачів відвідувати вегетаріанські ресторани, щоб ознайомитись із цим видом дієти.

* Не слухаючи тіло: Якщо ви перестали їсти якусь їжу і вам хочеться її з’їсти, краще з’їсти трохи, щоб уникнути подальшого запою. Не потрібно бути строгим, але і не зловживати.

* Голод: коли змінюється більш вегетаріанська дієта, це нормально, що їжі, яка з’їдається, потрібно більше, щоб відчути себе ситим.

* Бажаючи зробити це наодинці: краще попросити поради у нашого лікаря, дієтолога або відвідати вегетаріанські кола.

* Їжте оброблену вегетаріанську: як ковбаси або гамбургери рослинного походження, те, що теж не є здоровим. Ці страви можна готувати, але природно вдома, маючи певну спеціалізовану інформацію.

"Ви повинні насолоджуватися їжею, і ця зміна повинна відбуватися природним шляхом, а не примусово", - робить висновок До Кармо, для якого це спосіб життя, який не тільки здоровіший, але й більш усвідомлює необхідність стійкого харчування на планеті.