Харчові експерти захищають переваги правильної дієти та споживання оливкової олії, горіхів або риби

Пов’язані новини

Головний герой серед фаст-фудів, інноваційних продуктів та продуктів з усього світу. Середземноморська дієта зуміла вийти з Аліментарії, меки для нових харчових тенденцій. Значну частину цих результатів отримав Міжнародний конгрес Середземноморської дієти, який відсвяткував своє десяте видання в рамках макросалону і який підтвердив хороший стан іспанської їжі, оскільки навіть такі країни, як Китай, цікавляться нашою практикою в на кухні та за столом.

середземноморську

Рамон Еструх з внутрішньої медицини лікарні Клінік-де-Барселона і один з найактивніших дослідників нашої дієти нагадав на конгресі, що ключовим фактором цієї дієти є велика кількість рослинних і рибних продуктів та низьке споживання м'яса, молочних продуктів і цукру. Серед величезного асортименту середземноморських продуктів горіхи та оливкова олія відіграють важливу роль у нашому здоров’ї. Дослідження Predimed, направлене Estruch протягом десяти років, підтверджує, що включення літра оливкової олії першого віджиму та 30 грамів волоських горіхів у меню на тиждень може знизити ризик смертності до 10%.

"Ми думаємо, що ми добре їмо в Іспанії, але це не так: ми можемо багато покращити", - сказав Еструх, наголошуючи на необхідності введення горіхів та олії. Крім того, він наголосив, що "ніколи не пізно покращити наш раціон" і викрив деякі звички, які можна змінити, невеликі дії з великою користю.

Близькі товари, ключі

Estruch виділив, наприклад, включаючи наближений продукт, який має менше часу зберігання та зміни температури. "Свіжий продукт має більшу антиоксидантну здатність, коли його споживають раніше", а той, що вирощується на відкритому повітрі, кращий, ніж той, який росте в інтернатах, зазначає він.

У цьому сенсі фахівець з харчових продуктів порадив обійтися без рафінованих круп, збільшити споживання риби та, бажано, щоб вона була блакитною і зберігати вино в нашому раціоні, помірковано.

Крім того, користь горіхів нескінченна, і професійні дієтологи наголошують на необхідності зменшувати кількість солі в їжі, оскільки "ми їмо занадто багато солі за столом, а також у прихованій формі", підкреслює Еструх.

Прогноз, заснований на 7500 людей старше 55 років, а також з урахуванням курців, людей із надмірною вагою та людей з гіпертонією. Дослідження має пройти довгий шлях і тепер хоче краще проаналізувати випадки постійних фізичних навантажень і побачити, як розвиваються надмірна вага та серцево-судинні ускладнення.