В Америці модель сільського господарства, що підтримується громадою, або, як його називають американці, почала поширюватися в 1990-х: сільське господарство, яке підтримує громада, або CSA. Їх основною метою було надати споживачам можливість купувати за справедливою ціною місцеві, доброякісні, без хімічних речовин, свіжі та багаті поживними речовинами овочі та місцеві фермери за справедливий дохід підтримувати свою економіку. В Америці ринок нерухомості певний час процвітав, і з розповсюдженням урбанізації сільськогосподарські угіддя в умовах економіки, що бореться, дедалі частіше ставали жертвами промислового зростання та експансії міст. Однак на суспільному рівні це було гострою проблемою погіршення стану здоров'я людей: ожиріння стало загальнодоступною хворобою, і кількість захворювань, пов’язаних з недоїданням, різко зросла.
THE модель сільського господарства за підтримки громади засноване на тісній співпраці громади між дрібними виробниками та споживачами, які поділяють ризик виробництва та ділять прибуток.
Спільне прийняття ризику означає, що якщо, наприклад, помідори менш естетично привабливі через несприятливі погодні умови або яблука менше, громада купує їх таким же чином, уникаючи тим самим харчових відходів.
Ферми, як правило, виробляють для місцевого населення органічне або біодинамічне землеробство: вони використовують насіння без ГМО і намагаються отримувати всю сировину, необхідну для вирощування, із власних ресурсів, сільськогосподарські тварини постачають гній або компост місцево і не використовують добрива та інші хімічні речовини . Ці ферми, як правило, є великою кількістю ручної праці, що вимагає роботи менших сімейних ферм у споживчому співтоваристві підтримується щорічним членським внеском, а також гарантує поглинання їхніх культур. Таким чином, фермери, що ведуть ферму, можуть зосередитись на якості та вижити на ринку, який підтримує велике промислове виробництво продуктів харчування для місцевих фермерів.
Це пояснюється тим, що світовий продовольчий ринок несе загрозу не лише дрібним місцевим фермерським господарствам, яким важко конкурувати з дешевими цінами на мультипродукти, але через використання хімічних речовин та тривалий шлях продуктів він не є стійким для нашого довкілля і не корисний для споживачів.
Великі глобалізовані харчові компанії переносять різні виробничі процеси в різні країни залежно від того, де вони можуть працювати більш економічно ефективно (дешева робоча сила, податкові пільги, дешева сировина). Масштабне виробництво продуктів харчування особливо шкідливо для клімату через довгі ланцюги поставок. Урожай доходить до споживача з віддалених районів, по довгих транспортних шляхах, із залученням багатьох гравців ринку: виробників, оптовиків, мережевих магазинів тощо. Через численні гравці культури, які здаються дешевими, насправді будуть дорогими продуктами з точки зору вартості та вмісту поживних речовин. Вони працюють на полях з використанням пестицидів, добрив та механізованого землеробства для досягнення максимально високої врожайності, що призводить до погіршення якості врожаю, руйнування орних земель та усадки нашого середовища проживання через постійний знос верхнього шару ґрунту.
До цього додається той факт, що всі учасники ланцюга поставок беруть участь у ринковій ціні, і мало грошей надходить тим суб’єктам на початку ланцюга, які фактично працюють на урожай. Тому їжа приносить користь вузькій еліті, а дрібні власники намагаються вижити.
Органічне землеробство на громадських фермах є екологічно чистим, оскільки виробництво сезонне, транспорт мінімальний і, таким чином, викидає набагато менше СО2. Спільна ферма Баунті, як і більшість виробників CSA, не використовувати гербіцид, добрив, щоб виробництво відбувалося максимально природним шляхом, з мінімумом шкідливих речовин, що потрапляють у навколишнє середовище.
Як працює таке господарство громади?
На практиці органічні ферми, що працюють за моделлю CSA, працюють таким чином, що споживачі заздалегідь підписуються на урожай, а тим більше на врожаї певного року, взамін отримуючи ящик щотижня або два тижні поточного стиглі врожаї чи інші товари на фермі. В основному це сезонні фрукти та овочі, але продукти можуть бути найрізноманітнішими залежно від господарства, наприклад: різні страви, яйця, молоко або навіть м’ясо можуть бути включені до щотижневої скриньки.
У США існує майже 12500 таких біодинамічних або органічних ферм. Каліфорнія Ферма свіжа вам Economy має понад 13 000 абонентів, вони є однією з найбільших громад CSA в штаті Іллінойс Ангельська органіка постачає понад 40 районів Чикаго свіжими овочами та фруктами, а передплатники приєднуються до громади, фактично володіючи економікою.
Фермери підтримують тісні стосунки з громадою, своїми клієнтами. Зазвичай вони щотижня розсилають бюлетень про те, що відбувається на фермі, або запрошують їх на жнива або день відкритих дверей. Таким чином сім’ї з перших вуст переживають, звідки береться їжа, в яких умовах їх вирощували, а діти знайомляться з фермерством та вчаться цінувати їжу.
В Угорщині також є кілька торгових громад, але нам не відомо про жодне виробництво, подібне до того, що в США, хоча багато хто з них, безумовно, були б "пайовиками" такого господарства.