Що. антиоксидант холестерину? Напевно, важко! Зазвичай це перша реакція людей взагалі на тему холестерину. Давайте розвіємо старі міфи і почнемо жити з тим, що вчені роками підтверджували і обґрунтовували багатьма дослідженнями.
Хороші лікарі знають, що призначати ліки від холестерину без голови навіть гірше, ніж призначати з перспективою швидкого вирішення антибіотиків при застуді. Фармацевтичні компанії знову дотримуються своїх старих загальних істин 1960-х років, які їм підходять і якими ми все ще заражені. Холестерин, високий кров'яний тиск та антидепресанти - це найбільш призначені ліки у світі, а їх річний оборот перевищує 10 мільярдів євро.
Вагомі факти для початку:
- Мозок - це жировий орган. Він становить лише 2% ваги нашого тіла, але споживає до 25% загального холестерину. Наш мозок важить в середньому 1,3 кг і з яких 20% (приблизно 300 г) складається лише з холестерину! Тому ви можете собі уявити, як страждає наш мозок, коли він відчуває брак холестерину та здорових жирів, на які він ефективно діє. Жир є супер паливом для мозку і працює на 30% ефективніше, ніж вуглеводи.
- Холестерин - антиоксидант! Захищає мозок від руйнівної дії вільних радикалів. Це курсор для важливих стероїдних гормонів, таких як естроген, андрогени та вітамін D, який є дуже важливим антиоксидантним та протизапальним елементом. 80% європейців не мають рекомендованих мінімальних рівнів вітаміну D у крові та страждають наслідком цього дефіциту протягом усього життя. (зимова депресія, поганий настрій, погана концентрація уваги)
- Навіть насичені важливі! Кожна клітина нашого організму потребує насичених жирів. Ці жири складають до 50% клітинної мембрани кожної з наших клітин. До 54% жиру в грудному молоці насичується жирами. І хоча багато досліджень показують, що насичені жири вбивають, їх періодичне споживання не шкодить. Особливо вершкове масло та яйця зараз виділяють як здорові жири.
- Низький рівень ЛПВЩ (холестерин високої щільності) пов’язаний із втратою пам’яті, хворобою Альцгеймера і може збільшити ризик депресії, інсульту, жорстокої поведінки та навіть суїциду.
Останні 50 років холестерин вважався азартною грою. Ми звикли називати жир у холестеринових стравах «найбезпечнішою» їжею, яку ви коли-небудь могли їсти.!
"Теорія холестерину" висунула рекомендацію їсти знежирену або нежирну їжу, і це призвело до появи "продуктів", які зараз викликають епідемію запалення. Рекомендуючи людям уникати насичених жирів і віддавати перевагу їжі з високим вмістом олій омега-6, медицина зробила величезну помилку. Сьогодні ми знаємо, що найкориснішими жирами є омега-3 жирні кислоти (риба) та ненасичені жирні кислоти.
Проблемою є насичені жири або трансжири?
Незважаючи на те, що багато насичених жирів проклинають, я кажу, що їх споживання, безумовно, краще, ніж споживання трансжирних кислот. Коли ви вже не можете уникнути насичених жирів, ви не проти. Він містить як масло, так і яйця, і нещодавно, на думку вчених, масло і яйця стали найкращим початком дня для сніданку.
Гірше - це трансжири
Виробникам продуктів харчування в США з 2006 року доводиться відображати інформацію про трансжири. Хоча їх споживання тоді впало на цілих 78%, за оцінками експертів, американське населення продовжує споживати ці речовини в неприйнятних кількостях.
Трансжири утворюються змішуванням рослинних олій з воднем, який утворює тверду або напівтверду речовину. Їх підйом сягає 70-х років минулого століття, коли маргарин почали широко застосовувати. Вони також містяться в смаженому м’ясі або картоплі фрі. Всесвітня організація охорони здоров’я вважає їх токсичними, оскільки вони пошкоджують серцево-судинну систему.
У деяких європейських країнах трансжири в їжі вже заборонені. Наприклад, Данія, яка прийняла міру 14 років тому.
Приклад з Фінляндії:
Насправді насичені жири не схожі на насичені жири. Існує багато видів насичених жирів відповідно до довжини вуглецевих ланцюгів. Найкращі - це лауринова кислота, пальмітинова кислота та стеаринова кислота. Давно відомо, що стеаринова кислота (виявлена в какао та тваринних жирах) не впливає на ваш холестерин і фактично перетворюється в мононенасичену олеїнову кислоту (оливкова олія) в печінці. Два інших, пальмітинова кислота та лауринова кислота, підвищують рівень холестерину, але підвищують "хороший" холестерин ЛПВЩ набагато більше, ніж "поганий" холестерин ЛПНЩ, тим самим фактично знижуючи ризик серцевих захворювань.
Що ви вже знаєте:
Якщо у вас коли-небудь був холестерин, ймовірно ЛПВЩ високої щільності) і ЛПНЩ (ліпопротеїди низької щільності) класифікуються на 2 категорії - ЛПВЩ як хороший холестерин і ЛПНЩ як поганий. Так, це правда, що згаданий поганий холестерин ЛПНЩ може спричинити хаос у крові, але лише тоді, коли він окислюється (окислювальний стрес, напруга).
Частинки ЛПВЩ набагато менші за небезпечний ЛПНЩ і мають важливу властивість: вони витягують надлишок холестерину з судин та інших органів і передають його в печінку, що руйнує холестерин. Термін хороший холестерин також використовується в популярних статтях щодо цього типу холестерину. Завдяки цій захисній системі знижується ризик зберігання холестерину в судинах і, навпаки, забезпечується його безпечний, без організмів транспорт до всіх життєво важливих тканин. Таке особливе положення холестерину привернуло увагу багатьох вчених. Кажуть, що холестерин є найбільш "прикрашеною" маленькою молекулою в науці, оскільки тринадцять вчених вже отримали Нобелівську премію за свої дослідження холестерину. Один з них, американець Браун, сказав, що холестерин нагадує дволику голову римського бога Януса. Одне з його облич, дружнє, представляє холестерин як речовину, необхідну для побудови організму, а друге, що погрожує, представляє смерть, спричинену відмовою серцево-судинної системи.
Якщо у вас підвищений загальний рівень холестерину, але у вас також підвищений рівень ЛПВЩ, це може не бути фактором ризику серцевого нападу або інсульту. Звичайно, не переїдайте жирної їжі, їжте багато овочів і фруктів, оливкової олії, риби, трохи горіхів і мигдалю, пийте зелений чай, не напружуйтесь без потреби і займайтеся не менше 30 хвилин на день, щоб перенести атеросклероз на старшого віку або взагалі його усунути.
Однак ЛПНЩ є особливо важливим носієм білка, який транспортує життєво важливий холестерин до клітин мозку, тому холестерин ЛПНЩ також необхідний.
Холестерин ЛПНЩ - це білок, який любить глікувати. Глікація - це процес, який ми описали в Частині 1 Цукор - щоденний ефективний вбивство суспільства і відбувається, коли ви вживаєте цукор та пшеницю! До речі, пшениця підвищує рівень цукру в крові більше, ніж солодощі!
Отже, все просто - глікети холестерину ЛПНЩ нагадують білок (у 50 разів більше окислення та утворення вільних радикалів під впливом глюкози-цукру, ніж коли білок не глікує) і створює хаос в нашому тілі, в крові. А окислювальний стрес безпосередньо пов’язаний з дегенерацією мозку та десятками інших негативних процесів в організмі.
Однак, якщо ви не п'єте багатий на холестерин недільний обід із солодким напоєм, або їсте солодкий пшеничний пиріг, або їсте щось більше з цього обіду (і споживаєте пшеницю та цукор до мінімуму у своєму житті), холестерин ЛПНЩ буде глікувати із смаженої, жирної, зарядженої їжі, що міститься в ній, не буде глікувати у вашому тілі і не буде робити шарапат у вашій крові. І це вірно з кожним прийомом їжі протягом усього нашого життя! Тоді навіть ваш лікар не виявить підвищених значень вище 6,0%, що є початком діабету, коли він робить класичний тест на діабет, який насправді є тестом на глікований білок - гемоглобін А1С.
Препарати від холестерину паралізують людину
Ми харчуємося збагаченою холестерином дієтою вже понад 2 мільйони років. Препарати від холестерину - статини, які в основному використовуються мільйонами американців та європейців, ці препарати навіть погіршують розлади головного мозку та захворювання.
Ідея групи речовин, що включає:
Найчастіше використовується аторвастатин. Це діюча речовина у великій кількості препаратів різних виробників з різними назвами. Однак це завжди одне і те ж. У Словаччині аторвастатин зустрічається в якості активної речовини в таких препаратах: Торвакард, Торвазін, Тюльпан, Сортіс, Фармастатин, Ларус, Глетор, Дікартил, Аторвастатин Тева/Мілан/Фармакс/Біллев/Актавіс, Аторіс, Аторгамма, Атордапін, Амломі, Амлатор.
Велика статина брехня:
Коли статини вперше потрапили на ринок, вони були перспективним новим препаратом. Вони замінили групу препаратів, що знижували рівень холестерину, запобігаючи його всмоктуванню в кров.
Однак ці препарати мали дуже неприємні побічні ефекти, включаючи нудоту, розлад травлення або запор. Однак у звичайного пацієнта вони дуже мало знижували рівень холестерину. Як результат, пацієнти не стежили за їх використанням - користь була набагато меншою, ніж безпосередні побічні ефекти. На відміну від цього, статини не мали негайних побічних ефектів. Вони не викликали нудоти або проблем з травленням і значно краще знижували рівень холестерину.
Ось так статини буквально стали бестселером за останні 20 років. Наприклад, лише один препарат, ліптор (аторвастатин), використовується в США до 16 мільйонів людей (5% населення). І цих ліків десятки.
Єдине, що вносить плутанину в цей бізнес, - це накопичення серйозних побічних ефектів статинів, однак вони починають з’являтися у пацієнтів лише через місяці їх використання.. У той час, однак, важче довести зв’язок, і лікарі, які не хочуть приходити з пацієнтами та грошима, або приховують ці зв’язки, або відмовляються їх визнати.
Побічні ефекти та ризики статинів
Однак, на відміну від інших препаратів, вони з’являються з відносно великою затримкою. Тому пацієнти часто не можуть віднести їх до цих препаратів, і лікарі тримають їх у таємниці від них. Це не змова, а факт, що підтверджують багато пацієнтів зі Словаччини.
Біль у м’язах до м’язового колапсу
Це один з найпоширеніших побічних ефектів статинів, який приймають багато людей у Словацькій Республіці. Іноді це професійно називають рабдоміолізом і викликається виснаженням коферменту Q10. Фармацевтичні компанії повідомляють, що це вражає лише від 2 до 3% пацієнтів. Це брехня. Наприклад, лише Dr. Беатріс Голомб із Сан-Дієго, штат Каліфорнія, нещодавно провела низку досліджень і виявила, що до 98% пацієнтів, які приймають препарати аторвастатину, мали проблеми з м’язами.!
У одного пацієнта прийом аторвастатину спочатку призвів до проблем зі сном та тремтіння рук, пізніше до втрати рівноваги і того, що він називає "витоптуванням статинів" - повільною, хиткою ходою. Пізніше його дрібна моторика погіршилася - йому знадобилося 5 хвилин написати 4 слова. Зрештою постраждали і його пізнавальні здібності. Тим не менше, було неможливо переконати свого лікаря, що винен аторвастатин.
Іншими дуже побічними ефектами вживання статину є нейропатія, запаморочення, деменція, депресія.
У лютому 2012 року FDA (Американська служба з контролю за продуктами та ліками) опублікувала звіт про те, що препарати статину викликають значні побічні ефекти, такі як погіршення пам'яті та сплутаність свідомості. І коли вони кажуть, що "можуть", вони з великою ймовірністю це спричинять, але, очевидно, ці агенції ніколи цього не скажуть. Нарешті, ніхто не читає цих заяв, якщо вони не опубліковані авторитетними ЗМІ. І вони не надто багато публікують, оскільки мільярди доларів та євро обертаються у фармацевтичному бізнесі.
Наприклад: Відомий професор Стів Ріхман з Пітсбурзького університету каже, що жоден холестерин не можна охарактеризувати як поганий, а лише його поганий рівень. Зрештою, нам потрібна потрібна кількість холестерину для побудови клітинних мембран, гормонів, вітаміну D та жовчі.
Все залежить від структури холестерину, а отже, до чого дотримується ЛПНЩ, інший із міткою ЛПВЩ очищає. Він видаляє відкладення свого колеги з судин. Це свідчить про те, що холестерин в цілому працює в симбіозі, і жоден з його компонентів не можна кваліфікувати як поганий. Слід підкреслити, що немає рівня холестерину, нижче якого, наприклад ризик серцевого нападу нульовий. Дуже низький рівень холестерину в крові небажаний і збільшує ризик захворювань для інших типів захворювань.
Хто винен? Транс жирні кислоти та цукор
В усьому є багато шкоди, включаючи холестерин, який потрібен нашому організму - ну, трансжирні кислоти - це кислоти, що містяться в жирах. Транс-жирні кислоти підвищують рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ і знижують рівень хорошого холестерину ЛПВЩ. Ця властивість подібна до тієї, за яку критикують звичайні жири тваринного походження. Транс-жирні кислоти підвищують рівень тригліцеридів у крові. Тваринні жири нейтральні в цьому напрямку (масло, яйця)
Транс-жири підвищують рівень ліпопротеїну А. Ризик серцево-судинних захворювань. Зменшити вміст транс-жирів порівняно просто: виконуйте фізичні вправи, уникайте круп (зокрема хліба) та цукру. Однак це складно реалізувати.:)
Три джерела утворення транс-жирних кислот
-бактеріальна трансформація ненасичених жирних кислот у рубці жуйних (корів, овець) переходить у молоко та жир у дуже малих кількостях, що є незначною кількістю для здоров'я людини
-нагріваючи олії до дуже високої температури, наприклад під час смаження
-промислове гідрування шляхом затвердіння рослинних олій під час виробництва, в них поширюються жири та жири для кухонного приготування страв, маргарини, рослинні масла.
Навряд чи ви зможете знайти більше дурниць, коли скажете, що якщо знизити рівень холестерину, у вас буде більше шансів жити довше і здоровіше. Вірно все навпаки!
Жир, а не вуглеводи, є основним паливом людського організму і таким було впродовж еволюції людини. Жир як білок є важливим джерелом енергії для організму. Ви віддасте перевагу жиру перед вуглеводами, і я буду час від часу готувати торт. Звичайно, я не їжу бекон, призми, смажене щодня, але вся проблема полягає у споживанні цукру та зв’язуванні цукру з жиром (білком). Якщо ми зменшимо достатню кількість вуглеводів, організм буде функціонувати ефективніше, і ви помітите відмінності у формі вищої енергії, наполегливості, кращого настрою та чіткішого мислення.
На щастя, зміна в мисленні вже помітна на практиці, і великі транснаціональні корпорації, такі як Coca-Cola Company та Mondelez (Milka та інші), Nestlé (KitKat, Nestea та інші) вже давно бомбардуються непростою та науковою громадськістю для високий вміст цукру в напоях. Їх змусили і поштовхали до поступового зменшення частки цукру в солодощах та напоях у майбутньому. Однак це головним чином пов'язано з величезним збільшенням діабету у світі. Хоча лише зниження цукру в підсолоджених напоях до 10% до 2020 року не є такою перемогою, але Крок 1, як правило, є найскладнішим, і він настав.
Платні навчання не є винятком. З 2010 по 2015 рік австралійські дослідники отримали від Coca-Cola $ 132 000. Їм було достатньо опублікувати дослідження про те, що вживання солодкого напою самостійно не відповідає за ожиріння або хвороби.
Для Coca-Cole нічого не залишилось, і вона повинна підтримати, зокрема, дослідження, які підкреслюють, що достатня кількість фізичних вправ особливо важлива для схуднення та підтримки здорової ваги. Тоді ми можемо їсти те, що хочемо. J