Ви можете розпізнати якісний шоколад, серед іншого, за вмістом какао. Хороші мають 50 і більше відсотків, ідеальний вміст для схуднення - від 60 до 80 відсотків.Правда, такий шоколад може здатися трохи гарячим людям, які до цього не звикли.
У будь-якому випадку, варто прочитати упаковку та вивчити відмінності між окремими продуктами.
Навіть коли ви худнете, вам не доведеться повністю відмовлятися від шоколаду. Правду кажучи, шматочок цього солодкого, як правило, є кращим вибором, ніж більшість інших, будь то цукерки, тістечка чи печиво та так звані плитки шоколаду.
Звичайно, десять шоколадних ковдр мають понад дві тисячі кілоджоулів, якісних чи ні. Добре усвідомлювати, що шоколад потрібно їсти в достатній кількості не тільки через цукор, а й через жир. І це не одне з найкращих, особливо в дешевих продуктах. Тому так важливо вибрати дійсно хороший шоколад.
Справжній шоколад
Тому він гарячий і виготовляється виключно шляхом змішування какао-маси та какао-масла без додавання інших рослинних жирів та твердих речовин какао, він має щонайменше 35%. Молочний шоколад виготовляється шляхом додавання сухого молока та твердих речовин какао повинно бути не менше 25%. Білий шоколад не містить какао-маси, шоколадний смак надає лише какао-масло, яке повинно бути не менше 20%. Цукор також додають у всі шоколадні цукерки.
Найбільшу загрозу становлять транс-ненасичені жирні кислоти, які містяться у продуктах, у складі яких ви знайдете частково затверділі жири. Дослідження показали, що транс-ненасичені жирні кислоти пошкоджують серце та судини.
Однак не завжди легко з’ясувати, чи містить їх вибраний продукт, оскільки виробники повинні вказувати енергетичну цінність та використовувану сировину, але не потрібно додатково їх розбивати.
Шоколадні цукерки також відрізняються кількістю вживаного цукру, в продуктах вищої якості він повинен бути меншим. І його завжди менше у гарячих шоколадних цукерках, ніж у молочних. З іншого боку, навіть серед молочних продуктів є якісні шматки, виробники яких використовували лише відібрану сировину найвищої якості, будь то какао чи склад жирів.
Найгірші - начинки
Виявляється, шоколадна глазур на батончиках мюслі має найгірший склад за всю історію і тому подібне, хоча багато людей вважають, що це щось здоровіше за чесний шоколад.
Той, який рекомендує будь-який дієтолог, повинен містити від 60 до 80 відсотків какао, Це буде настільки ж поживно енергетично, як і види з тридцятьма відсотками або менше, але через низький вміст цукру через півгодини у вас не буде нападу голоду. І це, безумовно, має значення.
Більше того, деякі дослідження показують, що саме какао або продукти, в яких воно високо, можуть однозначно принести користь організму. Крім усього іншого, їм приписували позитивний вплив на уповільнення старіння клітин.
Неправда, що хороший шоколад коштує щонайменше 3 євро за стіл, припустимо, ви можете отримати від 1 до 1,5 євро, виключно за меншу ціну. Хорошим вибором для людини, яка не шукає гарячого шоколаду, наприклад, може стати класика у вигляді молочного шоколаду - він містить 30% какао. Правда, це перший цукор у складі, але затверділих жирів ви не знайдете, а чесне какао-масло.Так само популярні альпійські шоколадні цукерки, але жоден з цих продуктів не можна рекомендувати для схуднення через кількість цукру. Традиційний молочний шоколад має, здавалося б, подібний склад, але какао становить лише 25 відсотків, але крім какао-масла та молочного жиру, у складі також з’являється рослинний жир, який, як правило, не добре для шоколадних цукерок.
Забудьте про спреди, нуга-делікатеси або какао-напої
Якщо вам доводиться тягнутися за шоколадом, сміливо горіхом, але уникайте наповненого типу, оскільки начинки зазвичай містять переважно жир.
І якщо це можливо, уникайте продуктів, що містять у назві трохи какао, наприклад, спреди або делікатеси. Не випадково закони відмовили їм у слові шоколад, оскільки вони містять занадто мало какао і, навпаки, багато цукру та жирів.
Згідно зі стандартами, гарячий шоколад повинен містити не менше 35 відсотків твердих речовин какао, молоко - 25 відсотків. І, мабуть, зрозуміло, що коли товар продається за ціною менше 50 центів (стіл вагою 100 грамів), багато какао просто не може містити, оскільки в іншому випадку його буде важко продати нижче собівартості.
Делікатеси з нуги - це класика в омані шоколаду, в якому композиція, поступаючись лише цукру, виключає просто не рекомендовані загартовані жири. Відсоток какао виробники не вказують. До речі, такий стіл важить лише 90 грам.
І також, до речі, до категорії шоколадних делікатесів також належать такі продукти, як популярні шоколадні цукерки, який багато людей, через дещо вищу ціну, автоматично вважають товар більш підходящим складом. Але какао в них лише 12 відсотків, але вони не є чистими шоколадними виробами, оскільки вони також містять горіхи та карамель. Залежно від складу на упаковці, ви не знайдете в них затверділого жиру. Хоча питання в тому, що все включає термін рослинний жир.
До забороненої категорії належать також різні горіхові або арахісові намазки з какао або розчинними шоколадними напоями. Їх енергетична цінність становить близько 220 кДж на кухоль. Один квадрат хорошого шоколаду, який може набагато краще задовольнити ваш солодкий смак, має від 40 до 200 кілоджоулів, залежно від розміру.