Гречані сухарі
І якщо я скажу вам, що це гречані сухарі Вони були моїм порятунком, як ти залишаєшся? От і все. Оскільки я не можу їсти нічого, що містить дріжджі або клейковину, це найближче до «хліба» те, що я можу їсти, і, чесно кажучи, я їх люблю. Вдома ми готуємо їх щотижня. Вони дуже прості у виготовленні, легкі, травні та поєднуються майже з усім.
Слід сказати, що гречка не є злаком або травою, як овес, пшениця чи жито. Насправді це псевдокрийна рослина, яка є вихідцем із Центральної Азії. Має багато корисні властивості для нашого тіла, серед яких є такі:
- Містить складні вуглеводи, повільно всмоктується, тому не викликає глюкозу в крові і показаний людям із зайвою вагою та діабетикам.
- Не містить глютену, тому він підходить для целіакії.
- Хороше джерело клітковина, у вигляді стійкого крохмалю, що допомагає нашому транзиту та здоров’ю кишечника.
- Багатий такими мінералами, як матч, магнію, марганець, мідь та калію (деякі у більшій кількості, ніж у рисі), які допомагають нашому серцево-судинному здоров’ю, нашій імунній системі та формуванню тканин та розвитку організму.
- Вітаміни групи В (крім В12).
Сухарі готуються в духовці, і ви можете супроводжувати їх спеціями або приправами, які вам найбільше подобаються. Я залишаю вам свою версію тут.
Майте на увазі лише одне. Щоб зробити їх більш засвоюваними, я замочую зерна гречки на ніч. Потім я проціджую їх і промиваю невеликою кількістю води в дрібному сітчастому фільтрі. Ми поміщаємо той самий дренаж на скляну миску, щоб вони проросли. Пару разів на день ми будемо їх трохи вимочувати, щоб вони зволожились і могли прорости (завжди в сито, щоб вони просочились). За один день ви їх проросли, таким чином посилюючи властивості гречки, від чого ми отримаємо користь, коли з’їмо сухарики.
Чим ми можемо їх супроводжувати? Ну, ось, я скажу вам, що я пробував їх майже з усім, але особливо вони гарні зі скибочками помідорів та авокадо, тахіні, овочевими паштетами, топленим маслом, козячим сиром, маринованим анчоусом, іберійською шинкою ... . Що б ви їжте їх разом?
Сподіваюся, вони вам подобаються і що ви робите їх стільки разів, скільки мені.