Зміст статті

  • Як вибрати та підготувати брокколі до варіння
  • Рецепти брокколі
  • Як приготувати брокколі в клярі
  • Салат з брокколі з яйцем і помідорами
  • Сирний омлет з брокколі та цвітною капустою на сковороді
  • Соус в мультиварці
  • Запіканка в духовці з сирним соусом
  • Рецепт суфле на пару для дитини
  • Відео рецепти: що приготувати з брокколі
  • Дієтичні відбивні
  • Овочеве рагу
  • оладки
  • Овочевий пиріг
  • Десерт

Здорова їжа - це завжди запорука здоров’я та довголіття. Про це знають навіть діти! Правда, не всі люблять капусту, і даремно. Він має повний спектр мінералів та вітамінів, необхідних людині. Також із суцвіть можна приготувати незліченну кількість смачних поживних страв, які не вплинуть на фігуру, адже брокколі низькокалорійний...

Як вибрати та підготувати брокколі до варіння

Ця капуста - простий, але корисний продукт! Ваш смак залежить від правильного вибору та приготування. Купуючи овоч, пам’ятайте, що він придатний для подальшого використання (наприклад, заморожування). Як приготувати брокколі, залежить від виду обробки виробником:

  • Свіжу капусту вибирати простіше. Купуючи, зверніть увагу на стебло. Його структура повинна бути твердою, цілісною. Яскраво-зелений колір верхівки - ознака свіжості. Перед приготуванням овоч потрібно ненадовго опустити в холодну воду, а потім видалити на 1-2 см від стебла. Щоб зберегти сире суцвіття, його заморожують і тривалий час зберігають у морозильній камері.
  • Заморожену брокколі переробляють на заводі, тому її наполовину готують на полицях магазинів. Незважаючи на це, капусту ще потрібно зварити, перш ніж додавати її на гарнір. Головне при виборі звернути увагу на сам товар. Жовтуватий відтінок свідчить про зникнення та втрату більшості мінералів.

смачні

Рецепти брокколі

Як приготувати брокколі? Капусту можна бланшувати, смажити, запікати, варити і навіть їсти в сирому вигляді. Продукт вражає м’ясом, рибою, яйцями та сиром. Не має значення, як ви подаєте овоч на стіл. Головне, щоб він не втрачав своїх властивостей і смакових характеристик. Пропарювання - це найніжніший спосіб переробки капусти, але це питання особистих переваг.

Як приготувати брокколі в клярі

У класичному варіанті потрібно приготувати трохи капусти. Тож вона стає на стіл, зберігаючи корисні якості. Правда, якщо ви любите смажені суцвіття, то можете трохи обдурити, змінивши хід подій. Блюдо завжди вражає своїм смаком, але ще смачніше, коли повністю охолоне. Як готувати, буде зрозуміло, виходячи зі списку інгредієнтів:

  • брокколі - 3 суцвіття;
  • яйця - 3 штуки;
  • сіль - 1-2 ч. ложки;
  • вершкове масло - 1-2 ст. л.
  • борошно - 1/2 столової ложки.

Спосіб приготування:

  1. Як приготувати сиру брокколі? Вимиті суцвіття нарізають шматочками. Наповнюємо горщик водою, включаємо сильний вогонь. Скільки варити брокколі? Після закипання додайте капусту і тушкуйте 10 хвилин після появи бульбашок. Потім висипаємо овочі в сито.
  2. Яйця і сіль паралельно струшуйте до однорідності.
  3. Візьмемо паніровку: обваляємо суцвіття по черзі в борошні, потім у збитих яйцях.
  4. Негайно нагрійте сковороду маслом на середньому вогні. Викладаємо скибочки овочів і обсмажуємо їх з кожного боку.

Салат з брокколі з яйцем і помідорами

Уявіть, свіжі овочі на вашому столі грають у незабутньому наборі смаків! Тож можна описати тарілку сирої зеленої капусти. Якщо ви не знаєте, як приготувати смачну і корисну брокколі, наступний рецепт для вас. Він зроблений відповідно до усіх вимог до людей, які захищають своє здоров’я, але люблять смачно їсти. Що потрібно для салату:

  • капуста - 1 шт .;
  • помідори - 2 шт .;
  • яйця - 3-4 штуки;
  • майонез - за смаком;
  • сіль - за бажанням.

Процедура приготування:

  1. Варені яйця.
  2. Подрібнені промиті суцвіття, помідори. Вилийте інгредієнти в салатник.
  3. Ми тут нарізаємо варені яйця і сіль, вливаємо майонез. Помішавши, поставте салат у холодильник і дайте йому просочитися протягом години-двох.

Сирний омлет з брокколі та цвітною капустою на сковороді

Якщо ви любите яєчню, вам буде цікава ця страва. Будь ласка, кілька рецептів приготування брокколі з оригінальністю та здоровим підходом до справи, але це найцікавіше, оскільки воно має оригінальний смак та запах. Крім основних інгредієнтів на сковороду можна покласти курку, квашену квасолю, помідори. З продуктів, які вам знадобляться:

  • твердий сир - 100 г;
  • яйця - 6 штук;
  • брокколі та цвітна капуста - по 100 г;
  • оливкова олія - ​​30 мл;
  • сіль - 1 щіпка;
  • спеції - за бажанням;
  • зубчик часнику - 2 шт.

  1. Нарізати промиті суцвіття скибочками.
  2. У сотейник з жиром покладіть капусту, смажте 3 хвилини на повільному вогні. Потім влийте воду так, щоб вона трохи покривала овочі. Накрийте кришкою і варіть, поки рідина повністю не зникне.
  3. За мить ріжемо часник, ріжемо сир.
  4. Струсіть яйця з сіллю, спеціями та подрібненим часником.
  5. Наповніть капусту яєчним тістом і зробіть омлет на невеликому вогні під кришкою.
  6. В кінці вимкніть пальник, посипте тарілку сиром, знову закрийте каструлю і дайте трохи відпочити.

Соус в мультиварці

Перша гаряча страва з цієї капусти бездоганно смачна з будь-якою рідиною (молоком, овочевим або курячим бульйоном, водою). Також брокколі в мультиварці добре готується, зберігаючи всі свої вітаміни. Такий суп можна давати навіть дітям, вони від цього отримають масу задоволення. Перед подачею посипте домашні грінки.

  • великий коренеплід картоплі - 1 шт.;
  • цибуля-порей - 1 шт .;
  • брокколі - 500 г;
  • Молоко або вершки 15% жиру - 300 мл;
  • окріп - 700 мл;
  • вершкове масло - 30 г;
  • сіль за смаком;
  • спеції - за бажанням.

Починаємо готувати:

  1. Картоплю нарізати кубиками, капусту - для суцвіть, цибулю нарізати як завгодно.
  2. Налийте в казан окропу і висипте кубики картоплі. Накриваємо ємність ємністю для пароварки шматочками брокколі, закриваємо кришку і встановлюємо програму «Суп» на 10-15 хвилин.
  3. Паралельно на сковороді з олією починаємо варити цибулю-порей.
  4. Коли прилад подає звуковий сигнал, наповніть контейнер такими інгредієнтами: капуста, смажена цибуля, гаряче молоко або теплі вершки, сіль, спеції.
  5. Після початку свердління дайте тісту варитися ще 2 хвилини.
  6. Передаємо все в блендер і подрібнюємо, поки шматочки не зникнуть. Потім повертаємо тісто в повільну плиту і чекаємо, поки суп знову закипить.
  7. Перед подачею варене блюдо можна заправити подрібненим часником, зеленню.

Запіканка в духовці з сирним соусом

У цьому рецепті ви не тільки дізнаєтеся відповідь на питання "скільки варити свіжої брокколі" або "як змусити дітей їсти хоча б трохи овочів", але вам сподобається і саме приготування їжі. Ніжна соковита запіканка стане кулінарним шедевром навіть на святковому столі. Домогосподарства, скуштувавши страву, неодмінно попросять більше добавок! Що потрібно спекти:

  • яйця - 2 штуки;
  • капуста - 500 г;
  • вершкове масло - 3,5 ст. л.
  • сіль - 1,5 ч. ложки;
  • борошно - 2,5 ст. л.
  • рослинне масло - для змащування;
  • молоко - 2 склянки;
  • твердий сир - 200 г.

Як приготувати каструлю:

  1. Залийте суцвіття окропом і варіть менше чверті години. В кінці відкиньте капусту на друшляк.
  2. Розігрійте духовку до 160 ° С. Змастіть форму рослинною олією.
  3. У каструлі на повільному вогні розтопити масло. Потім продовжуйте замішувати, просійте борошно, додайте сіль. Ми робимо це до тих пір, поки не вийде однорідний склад. Вилийте молоко тонкою цівкою, продовжуючи помішувати. Якщо соус починає загусати і кипіти, негайно зніміть його з газу.
  4. Додайте брокколі, тертий сир, яйця та заправку до однорідності...
  5. Злийте тісто на деко, поставте у відділення духовки на 35 хвилин. Оцініть приготування страви на золотистій скоринці.
  6. Дістаємо каструлю з духовки, даємо їй відпочити ще 5 хвилин і подаємо до столу.

Рецепт суфле на пару для дитини

Часто батьків мучить питання, як варити брокколі, адже малюкові потрібні вітаміни та інші природні елементи. Якщо у вас є пароварка, страва приготується за 5 хвилин. У цьому рецепті суфле солоне. До нього можна додати цукор і ваніль, змінивши смак повітряного десерту. Ось інгредієнти, які вам потрібні:

  • сира брокколі - 160 г;
  • манна крупа - 2 ч. ложки;
  • молоко - 2 ст. л.
  • вершкове масло - 30 г;
  • сіль - щіпка;
  • яєчний білок - 1 шт.

Послідовність приготування:

  1. Оглянувши капусту на наявність суцвіть, кидаємо на 7-10 хвилин окропу. Як приготувати заморожену брокколі? Згідно з тим же принципом, слід лише заздалегідь дістати з морозильної капусти і дати їй розморозитися.
  2. Манну крупу залити молоком. Дайте йому відпочити 10 хвилин.
  3. Наповніть чашу міксера яєчним білком, додайте сіль і збийте.
  4. Подрібніть суцвіття в блендері до подрібнення.
  5. З’єднайте капусту з молочним тістом, 25 г вершкового масла, збитим білком.
  6. Наповнену жиром каструлю заливаємо суфле і готуємо на пару. Коли він почне відставати від країв, зніміть його з вогню.

Відео рецепти: що приготувати з брокколі

Брокколі універсальний! Його можна додавати в страви з солодко-солоним смаком. У вас святковий стіл чи звичайна вечеря? Кулінарне творіння з капусти завжди буде в центрі уваги. Навіть якщо суцвіття будуть частиною нежирної їжі, овоч все одно буде таким же смачним, як на фото. Головне, не боятися зіпсувати смакові характеристики інгредієнта і не зайти занадто далеко з кількістю. Не псуйте кашу маслом.!